特表 2024-520149 ＡＰＩ含有食用品を製造するためのシステムおよび方法、ならびにその結果得られる食用製品

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公表特許公報(A)

(11)【公表番号】

(43)【公表日】2024-05-21

(54)【発明の名称】ＡＰＩ含有食用品を製造するためのシステムおよび方法、ならびにその結果得られる食用製品

(51)【国際特許分類】

   A23L 29/00 20160101AFI20240514BHJP

   A23G 3/48 20060101ALI20240514BHJP

【ＦＩ】

A23L29/00

A23G3/48

【審査請求】未請求

【予備審査請求】未請求

(21)【出願番号】P 2023574664

(86)(22)【出願日】2022-06-06

(85)【翻訳文提出日】2024-01-25

(86)【国際出願番号】 US2022032351

(87)【国際公開番号】W WO2022256735

(87)【国際公開日】2022-12-08

(31)【優先権主張番号】63/197,189

(32)【優先日】2021-06-04

(33)【優先権主張国・地域又は機関】US

(31)【優先権主張番号】63/328,306

(32)【優先日】2022-04-07

(33)【優先権主張国・地域又は機関】US

(81)【指定国・地域】

(71)【出願人】

【識別番号】521486114

【氏名又は名称】トランスポート・オーソリティ・インコーポレイテッド

(74)【代理人】

【識別番号】100101890

【弁理士】

【氏名又は名称】押野 宏

(74)【代理人】

【識別番号】100098268

【弁理士】

【氏名又は名称】永田 豊

(72)【発明者】

【氏名】ウォーレン・ウィリアム

(72)【発明者】

【氏名】スミス・ウォルター・リー

【テーマコード（参考）】

4B014

4B035

【Ｆターム（参考）】

4B014GB07

4B014GK12

4B014GL03

4B014GP12

4B014GP14

4B014GQ05

4B035LC06

4B035LC16

4B035LG04

4B035LG32

4B035LG33

4B035LG37

4B035LK19

4B035LP01

4B035LP34

4B035LP43

4B035LP45

(57)【要約】

本開示は、バッチプロセスで製造される食品に医薬活性成分を送達するための信頼性の高い方法および装置を提供する。一実施例では、医薬活性成分は、バッチ食品が調理され冷却された後に加えられる。食品は、キャンディ、焼いた食べ物、またはバッチとして混合され、その後調理され冷却される任意の代替的な食品であり得る。

【特許請求の範囲】

【請求項1】

食品を調製する方法であって、
バッチ食品の混合物を規定するために、食品の混合物を提供するステップと、
前記食品が調理済み食品を規定するように、前記バッチ食品の混合物を調理するステップと、
前記食品が冷却された食品を規定するように、前記調理済み食品を冷却するステップと、
前記提供するステップの後で、前記食品に活性医薬成分（ＡＰＩ）を添加するステップと、
を含む、方法。

【請求項2】

前記冷却するステップは、前記調理済み食品を能動的に冷却することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項3】

前記冷却するステップは、前記調理済み食品を受動的に冷却することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項4】

前記提供するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために複数の食用成分を混合することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項5】

前記提供するステップは、複数の食用成分を混合することと、その後、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を前記複数の食用成分から除去することと、を含む、請求項１に記載の方法。

【請求項6】

前記添加するステップは、前記調理するステップの後に実施される、請求項１から５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項7】

前記添加するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項１から６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項8】

前記添加するステップは、前記冷却するステップの前に実施される、請求項１から７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項9】

前記ＡＰＩは、カンナビノイドを含む、請求項１から８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項10】

前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されていない、請求項９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項11】

前記カンナビノイドは、脱炭酸されていない、請求項９に記載の方法。

【請求項12】

前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されている、請求項９に記載の方法。

【請求項13】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記食品に送達することを含む、請求項１から１１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項14】

前記添加するステップは、添加される前記食品を、前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記食品に送達することを含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項15】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項１３から１４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項16】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項１３から１５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項17】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項１３から１６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項18】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項１７に記載の方法。

【請求項19】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項１３から１８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項20】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項１３から１９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項21】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項１３から１９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項22】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項２１に記載の方法。

【請求項23】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項２２に記載の方法。

【請求項24】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項２１に記載の方法。

【請求項25】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項１３から２４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項26】

前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項１３から２５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項27】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項２６に記載の方法。

【請求項28】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項１３から２７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項29】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項１３から２８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項30】

前記添加後、前記食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を変化させること、３）前記ＡＰＩを前記食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記食品に沿って分散させること、および、５）前記食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項１３から２９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項31】

個別化食品を規定するために前記食品を個別化するステップをさらに含む、請求項１から１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項32】

前記個別化するステップは、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項33】

前記個別化するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項34】

前記個別化するステップは、前記混合するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項35】

前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、請求項３１から３４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項36】

前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、請求項３１から３４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項37】

前記添加するステップは、前記個別化食品に前記ＡＰＩを添加することを含む、請求項３１から３４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項38】

前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、請求項３７に記載の方法。

【請求項39】

前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、請求項３１から３７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項40】

前記個別化食品を前記それぞれの金型から取り出すステップをさらに含む、請求項３９に記載の方法。

【請求項41】

前記添加するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を複数の食用成分から除去する前に、実施される、請求項４０に記載の方法。

【請求項42】

前記添加するステップは、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記冷却された食品は、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項３９から４１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項43】

前記添加するステップは、前記冷却された食品が前記それぞれの金型に送達される際に、前記ＡＰＩを前記冷却された食品に直接送達することを含む、請求項３９から４２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項44】

前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、請求項４２に記載の方法。

【請求項45】

前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記個別化食品の連続する層の間に配置される、請求項４４に記載の方法。

【請求項46】

前記個別化食品を包装するステップをさらに含む、請求項３１から４５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項47】

前記冷却するステップが実施された後に、前記個別化食品をさらに冷却するステップを含む、請求項３１から４６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項48】

前記さらに冷却するステップは、前記添加するステップの後に実施される、請求項４７に記載の方法。

【請求項49】

前記さらに冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後に、前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記個別化食品を冷却することを含む、請求項４８に記載の方法。

【請求項50】

前記調理するステップは、前記食品を少なくとも約９３．３３℃（約２００°Ｆ）の温度にすることを含む、請求項３１から４９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項51】

前記温度は、約９３．３３℃（約２００°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、請求項５０に記載の方法。

【請求項52】

前記冷却するステップは、前記冷却された食品を製造するために前記温度を少なくとも１０％だけ低下させる、請求項５０から５１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項53】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記個別化食品に送達することを含む、請求項３７から５２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項54】

前記添加するステップは、前記個別化食品を前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記個別化食品に送達することを含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項55】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項５３から５４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項56】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項５３から５５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項57】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項５３から５５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項58】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項５７に記載の方法。

【請求項59】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項５３から５８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項60】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項５３から５９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項61】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項５３から５９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項62】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項６１に記載の方法。

【請求項63】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項６２に記載の方法。

【請求項64】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項６０に記載の方法。

【請求項65】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項５３から６４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項66】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を前記複数の個別化食品のそれぞれに送達することを含む、請求項５４から６５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項67】

前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記個別化食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項５３から６６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項68】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記個別化食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記個別化食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項６７に記載の方法。

【請求項69】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記個別化食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項５３から６８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項70】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項５３から６９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項71】

前記添加後、前記個別化食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記個別化食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記個別化食品に沿って分散させること、および、５）前記個別化食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項５３から７０のいずれか一項に記載の方法。

【請求項72】

前記混合物を複数の金型に送達するステップをさらに含む、請求項１から１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項73】

前記添加するステップは、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記混合物は、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項７１に記載の方法。

【請求項74】

前記添加するステップは、前記混合物が前記それぞれの金型に送達された後で、前記ＡＰＩを前記混合物に直接送達することを含む、請求項７２に記載の方法。

【請求項75】

前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、請求項７４に記載の方法。

【請求項76】

前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記混合物の連続する層の間に配置される、請求項７５に記載の方法。

【請求項77】

前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するステップをさらに含む、請求項７２から７６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項78】

前記金型のそれぞれが、ベースと、前記ベースによって支持される少なくとも１つの側壁とを画定して、前記混合物を受容する内部金型キャビティを画定し、前記少なくとも１つの側壁は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように脈動するように構成される、請求項７７に記載の方法。

【請求項79】

前記金型は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように振動するように構成された支持表面上に配置される、請求項７７から７８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項80】

前記混合物の撹拌を刺激するステップをさらに含む、請求項７７から７９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項81】

前記刺激するステップは、前記混合物の露出表面を横切って空気流を向けることを含む、請求項８１に記載の方法。

【請求項82】

前記刺激するステップは、前記金型内の前記混合物にエネルギーを向けることを含む、請求項８０から８１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項83】

前記エネルギーは、伝播する電磁波および照明パルスのうちの少なくとも１つとして構成される、請求項８２に記載の方法。

【請求項84】

前記提供するステップは、前記混合物の成分を装置の混合チャンバに送達することを含み、前記添加するステップは、ＡＰＩを前記混合チャンバに送達することを含み、前記方法は、添加された混合物を規定するように前記成分と前記ＡＰＩとを混合するステップをさらに含む、請求項１から１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項85】

前記提供するステップは、前記混合物の乾燥成分および湿潤成分を前記混合チャンバに送達することを含む、請求項８４に記載の方法。

【請求項86】

前記乾燥成分および前記湿潤成分は、単一の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、請求項８５に記載の方法。

【請求項87】

前記乾燥成分および前記湿潤成分は、それぞれの複数の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、請求項８５に記載の方法。

【請求項88】

前記混合チャンバへの前記成分の送達前、送達中、または送達後に、前記ＡＰＩを前記混合チャンバに送達するステップを含む、請求項８５から８７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項89】

前記混合デバイスの出口から複数の金型に前記混合物を送達するステップを含む、請求項８４から８８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項90】

前記混合チャンバは、前記成分および前記ＡＰＩが混合される際に前記混合チャンバの出口から前記混合物を押し出すように渦を画定する、請求項８４から８９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項91】

前記食品を少なくとも１つのサブバッチに分割するステップをさらに含み、前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチに前記ＡＰＩを添加することを含む、請求項１から１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項92】

前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記提供するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項93】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、請求項９２に記載の方法。

【請求項94】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９２に記載の方法。

【請求項95】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９４に記載の方法。

【請求項96】

前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップが、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項97】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、請求項９６に記載の方法。

【請求項98】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９６に記載の方法。

【請求項99】

前記バッチ食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項100】

前記調理するステップは、前記食品を少なくとも６５．５６℃（１５０°Ｆ）の温度にすることを含む、請求項９１から９９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項101】

前記温度は、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、請求項１００に記載の方法。

【請求項102】

前記冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後で前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記調理済み食品の温度を低下させる、請求項９１から１０１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項103】

少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを製造するために少なくとも１つの容器に前記食品を送達することを含み、前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済み食品を分割するステップの前に前記容器に前記ＡＰＩを送達することを含み、前記少なくとも１つのサブバッチは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に前記容器内の送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項９１から１０２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項104】

前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、請求項９１から１０３のいずれか一項に記載の方法。

【請求項105】

前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの後に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、請求項９１から１０４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項106】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、請求項９１から１０５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項107】

前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項108】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項１０６から１０７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項109】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項１０６から１０８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項110】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項１０６から１０９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項111】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項１１０に記載の方法。

【請求項112】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項１０６から１１１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項113】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項１０６から１１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項114】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項１０６から１１２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項115】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項１１４に記載の方法。

【請求項116】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項１１５に記載の方法。

【請求項117】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項１１４に記載の方法。

【請求項118】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項１０６から１１７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項119】

前記少なくとも１つのサブバッチは、複数のサブバッチを含み、前記添加するステップは、前記複数のサブバッチのそれぞれにＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達することを含む、請求項１０６から１１７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項120】

前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチにそれぞれのＡＰＩを送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項１０６から１１９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項121】

少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、複数のサブバッチを製造することをさらに含み、前記添加するステップは、前記サブバッチのうちの種々のものにそれぞれのＡＰＩを送達することを含む、請求項１２０に記載の方法。

【請求項122】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記少なくとも１つのサブバッチに送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記少なくとも１つのサブバッチの少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項１２０から１２１のいずれか一項に記載の方法。

【請求項123】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチの送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項１１６から１２２のいずれか一項に記載の方法。

【請求項124】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項１１６から１２３のいずれか一項に記載の方法。

【請求項125】

前記添加後、前記少なくとも１つのサブバッチを後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチにさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチに沿って分散させること、および、５）前記少なくとも１つのサブバッチへの前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項１１６から１２４のいずれか一項に記載の方法。

【請求項126】

前記調理するステップは、管轄区域の境界線の第１の側で実施され、前記添加するステップは、前記管轄区域の境界線の第２の側で実施される、請求項１から１２５のいずれか一項に記載の方法。

【請求項127】

前記ＡＰＩは、単独であるかもしくはフラボノイドおよびテルペンのうちの１つ以上と組み合わせられた、マリファナ植物、麻植物からの抽出物、または任意の代替的なＡＰＩである、請求項１から１２６のいずれか一項に記載の方法。

【請求項128】

前記ＡＰＩは、栄養補助食品を含む、請求項１から１２７のいずれか一項に記載の方法。

【請求項129】

前記食品は、焼いた食べ物である、請求項１から１２８のいずれか一項に記載の方法。

【請求項130】

前記食品は、グミを含む、請求項１から１２９のいずれか一項に記載の方法。

【請求項131】

前記食品は、果物またはナッツである、請求項１から１２９のいずれか一項に記載の方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

〔関連出願との相互参照〕
本出願は、２０２１年６月４日に出願された米国特許出願第６３／１９７，１８９号に対する優先権を主張し、また、２０２２年４月７日に出願された米国特許出願第６３／３２８，３０６号に対する優先権を主張するものであり、これらそれぞれの開示は、その全体が本明細書に記載されているかのように参照により本明細書に組み込まれる。

【0002】

〔技術分野〕
本開示は、大麻製品の分野に関し、より具体的には、大麻を含む食用製品の分野、ならびにそれを製造するための方法およびシステムに関する。

【背景技術】

【0003】

〔現状の議論〕
合法大麻産業は、米国、カナダ、そして世界中で急速に成長している。従来、バッチ生産された調理済み食品に含まれる大麻、または他の活性医薬成分（ＡＰＩ）は、典型的には、生産のバッチ段階中に加えられる。特に、図１に示されるように、調理済み食品をバッチ生産するための方法１００は、調製される食品の成分を提供するステップ１０１を含む。例えば、提供するステップは、バッチ食品の混合物を生産するために複数の食用成分を一緒に混合するステップ１０２を含むことができる。いくつかの例では、所望の量のバッチ食品を生産するために、混合物からある量の食品を除去することができる。バッチ食品は、次にステップ１０３で所望の温度で所望の時間調理され、その後ステップ１０４で冷却される。バッチ食品は、次にステップ１０６で個別化食品へと配分され、次にステップ１０８で所望のとおり包装される。いくつかの例では、個別化食品は、包装前に最終冷却ステップ１０７にかけられる。

【0004】

従来のＡＰＩ付加プロセスには、バッチ食品にＡＰＩを加え、ＡＰＩの均質な混合物を得ようとして１回以上の混合操作を行うことが含まれる。よって、最終的な個別化食品は、ある量のＡＰＩを含有する。しかしながら、本発明者らは、従来の添加シーケンスが、生産された食品にＡＰＩの用量の実質的なばらつきを生じさせ得ることを発見した。その結果、個別化食品のうちの１つを消費したときに経験される医薬効果は、個別化食品のうちの別のものを消費したときに経験される医薬効果に対して実質的に異なる。この違いは、食品が一口サイズの場合、重大な影響を及ぼす可能性がある。食品が一口サイズより大きい場合、ＡＰＩ添加のばらつきにより、さらに、食品の第１の領域が食品の第２の領域より実質的に多いかまたは少ないＡＰＩを含むようになる可能性がある。よって、食品の第１の領域を消費する際に経験される医薬効果は、食品の第２の領域を消費する際に経験される医薬効果に対して実質的に異なる。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

したがって、必要とされているのは、添加されたＡＰＩが、従来達成されるよりも、生産された個別化食品間で高い一貫性を有する、改善されたバッチ生産された調理済み食品である。

【課題を解決するための手段】

【0006】

一実施例では、食品を調製する方法は、バッチ食品の混合物を提供するステップと、食品が調理済みバッチ食品を規定するように、バッチ食品の混合物を調理するステップと、調理済みバッチ食品が冷却された食品を規定するように、調理済みバッチ食品を冷却するステップと、を含むことができる。本方法は、冷却するステップの後、冷却された食品にカンナビノイドを添加するステップをさらに含むことができる。

【0007】

以下の詳細な説明は、添付図面と併せて読むとよりよく理解されるであろう。添付図面には、例示目的で例としての実施形態が示されている。しかしながら、本開示は、示された正確な配置および手段に限定されないことを理解されたい。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】調理済み食品をバッチ調製する従来の方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図2A】活性医薬成分を食用製品に送達するためのシステムの概略斜視図である。

【図2B】図２Ａに示される食用製品の一部の拡大概略斜視図である。

【図3A】図２Ａに示されるシステムの添加ゾーンの概略図である。

【図3B】一実施例における微小液滴の斜視図である。

【図3C】別の実施例における微小液滴の側面図である。

【図4】図２Ａに示される食用製品の平面図であり、送達ゾーンを示す。

【図5A】本開示の態様による活性医薬成分を添加されたミックスナッツの斜視図である。

【図5B】本開示の態様による活性医薬成分を添加されたドライフルーツの斜視図である。

【図5C】本開示の態様による活性医薬成分を添加された、焼いた食べ物（baked good）の斜視図である。

【図5D】本開示の態様による活性医薬成分を添加されたグミの側面図である。

【図5E】本開示の態様による活性医薬成分を添加された舌圧子の斜視図である。

【図6A】一実施例に従って構成された添加機の斜視図である。

【図6B】図６Ａに示される添加機を使用して添加する方法の概略図である。

【図7】一実施例による調理済み食品をバッチ調製する方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図8】別の実施例による調理済み食品をバッチ調製する方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図9A】さらに別の実施例による調理済み食品をバッチ調製する方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図9B】一実施例における食品を受ける金型キャビティの概略図である。

【図10】さらに別の実施例による調理済み食品をバッチ調製する方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図11】さらに別の実施例による調理済み食品をバッチ調製する方法に関連するステップを示すフローチャートである。

【図12】本開示の一態様における混合デバイスの概略図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

１つ以上の異なる態様が本出願に記載され得る。さらに、本明細書に記載される態様の１つ以上について、多数の代替的な構成が記載され得；これらは例示目的でのみ提示されており、本明細書に含まれる態様または本明細書に提示される特許請求の範囲を決して限定するものではないことを理解されたい。構成のうちの１つ以上は、開示から容易に明らかであるように、多数の態様に広く適用可能とすることができる。一般に、構成は、当業者が態様の１つ以上を実施できるように十分に詳細に記載されており、他の構成が利用され得ること、ならびに、特定の態様の範囲から逸脱することなく、構造的、論理的、ソフトウェア的、電気的および他の変更を行い得ることを理解されたい。本明細書に記載される態様のうちの１つ以上の特定の特徴は、本開示の一部を形成する１つ以上の特定の態様または図を参照して説明することができ、それらの中では、例示として、態様のうちの１つ以上の特定の構成が示されている。しかしながら、そのような特徴は、それらが記載されているものに関連した１つ以上の特定の態様または図における使用に限定されないことを理解されたい。本開示は、態様のうちの１つ以上のすべての構成の文字通りの説明でも、すべての構成に存在しなければならない態様のうちの１つ以上の特徴のリストでもない。

【0010】

この特許出願で提供されている項目の見出しおよびこの特許出願の名称は、便宜上のものに過ぎず、決して開示を制限するものとはみなされない。

【0011】

相互に通信しているデバイスは、特に明記しない限り、相互に継続的に通信している必要はない。さらに、相互に通信しているデバイスは、論理的または物理的な１つ以上の通信手段または媒介物を通じて間接的に、または直接的に通信することができる。

【0012】

複数の構成要素が相互に通信している態様の説明は、そのような構成要素のすべてが必要であることを意味するわけではない。反対に、広範な可能な態様を例示し、１つ以上の態様をより完全に例示するために、多様な任意選択的な構成要素が記載され得る。同様に、プロセスステップ、方法ステップ、アルゴリズムなどは、連続した順序で記述されてもよいが、そのようなプロセス、方法、およびアルゴリズムは、特に別段の記述がない限り、一般に、代わりの順序で動作するように構成されてもよい。換言すれば、この特許出願に記載され得るステップの任意のシーケンスまたは順序は、それ自体としては、ステップがその順序で実行されるという要件を示さない。記載されたプロセスのステップは、任意の実際的な順序で実行することができる。さらに、いくつかのステップは、（例えば、一方のステップが他方のステップの後に記述されているため）非同時に発生すると記述または暗示されているにもかかわらず、同時に実行されてもよい。さらに、図面におけるその描写によるプロセスの図示は、図示されたプロセスがそれに対する他の変形および改変を排除していることを意味するものではなく、図示されたプロセス、またはそのステップのうちのいずれかが態様のうちの１つ以上に必要であることを意味するものでもなく、図示されたプロセスが好ましいことを意味するものでもない。また、ステップは、概して１つの態様につき１回記述されるが、これは、それらが起こるのが１回でなければならないことを意味するものではなく、または、プロセス、方法、もしくはアルゴリズムが遂行もしくは実行されるたびに１回のみ起こり得ることを意味するものではない。いくつかのステップは、いくつかの態様もしくはいくつかの発生において省略されてもよく、またはいくつかのステップは、所与の態様もしくは発生において複数回実行されてもよい。

【0013】

単一のデバイスまたは物品が本明細書に記載される場合、単一のデバイスまたは物品の代わりに複数のデバイスまたは物品が使用され得ることは容易に明らかであろう。同様に、複数のデバイスまたは物品が本明細書に記載されている場合、複数のデバイスまたは物品の代わりに単一のデバイスまたは物品を使用してもよいことは容易に明らかであろう。

【0014】

デバイスの機能性または特徴は、そのような機能性または特徴を有するものとして明示的に記載されていない１つ以上の他のデバイスによって代替的に具体化されてもよい。したがって、他の態様は、デバイス自体を含む必要はない。

【0015】

本明細書中で記載または参照される技術および機構は、明確にするために、時として単数形で記載される。しかしながら、特定の態様は、特に明記されていない限り、技術の複数の反復または機構の複数の例示を含み得ることを理解されたい。図中のプロセスの記述またはブロックは、プロセスにおいて特定の論理機能またはステップを実施するための１つ以上の実行可能命令を含むコードのモジュール、セグメント、または部分を表すものとして理解されたい。代替的な実施態様は、例えば、当業者に理解されるように、関連する機能性に応じて、実質的に同時または逆の順序を含めて、図示または説明されたものとは違う順序で機能を実行することができる様々な態様の範囲内に含まれる。

【0016】

図７～図１１を参照して後述するように、個別化食品における最終的な用量の誤差の機会を低減するために、食品調製プロセスの１つ以上の段階でＡＰＩを添加することによって、所望の用量のＡＰＩを有する食品を調製するための方法が記載される。最初に、これから概して図２～図６を参照して説明されるように、大麻食用品、および結果として得られる食用製品を製造するためのシステムおよび方法が提供される。

【0017】

食用製品に大麻を加える方法およびシステム
ある態様によれば、食用製品または他の基質を大麻または他のＡＰＩ含有製品に変換する方法が開示される。この方法は、カンナビノイドなどのＡＰＩを、食用製品または非食用製品であってよい基質に送達するステップを含むことができる。送達するステップは、所定の適用量のカンナビノイドを送達する任意の適切な１つ以上のアプリケータを用いて実施することができる。本明細書で使用される用語「カンナビノイド」は、単独であるかもしくはフラボノイドおよびテルペンのうちの任意の１つ以上と組み合わせられた、ＣＢＤ、ＴＨＣ、または、任意の代替的なカンナビノイドなどの、マリファナ植物もしくは麻植物からの任意の抽出物を指す。抽出物は、その純粋な形態であってもよく、または例としてカンナビノイド液の乳化形態を含め、所望のとおりに処理されてもよい。本開示は、基質への少なくとも１つのカンナビノイドの付加を提供し、したがってカンナビノイドは、最終製品の市場として企図されるが、他の活性医薬成分（ＡＰＩ）を含め（ただし、これらに限定されない）、大麻を伴わない、本明細書に開示されるシステムおよび方法の適用も可能であり、かつ想定される。例えば、本明細書に開示されたシステムおよび方法の適用は、１つ以上のカンナビノイドを含む活性医薬成分（ＡＰＩ）、健康上の利益もしくはレクリエーショナルドラッグ経験の一方もしくは両方を提供するものを含む任意の代替的な１つ以上の市販（ＯＴＣ）もしくは処方薬、または他の方法で制御された摂取可能な物質を含むことが可能であり、かつ想定される。したがって、本明細書における活性医薬成分への言及は、以下のいずれか１つを含むことができる：大麻、天然の油性形態または乳化形態のいずれかの１つ以上のカンナビノイド、１つ以上の市販薬、１つ以上の処方薬、１つ以上のフラボノイド、１つ以上のテルペン、および任意の所望の行動修正消耗品。よって、本明細書中の活性医薬成分の１つ以上への言及は、本明細書で同定された活性医薬成分のいずれか他のものに等しく適用することができる。本開示の態様によれば、カンナビノイドまたは従来の薬物を送達する方法を使用して、やはりＡＰＩである、ホメオパシーのレメディー、風味または匂いを有するハーブサプリメントなどを食用製品に送達することもできる。その結果得られる食用製品は「栄養補助食品」と呼ぶことができ、これは、その定義が「健康を与える添加物を含有するかまたは薬効を有する食品」であるためである。本明細書に記載されるすべてのＡＰＩは、所望により天然化合物または合成化合物として提供することができる。

【0018】

活性医薬成分を基質に加えて、食用食品、食用非食品（edible non-food products）、または他の非食用基質を含み得る、活性含有基質（active-containing substrate）を生産することができる。食用食品は、限定ではなく例として、ハードキャンディ、チョコレートブラウニー、クッキー、グミのようなソフトキャンディ、トレイルミックスバーまたは乾燥肉片のようなセイボリーなどを含むことができる。したがって、いくつかの実施例では、食用食品は、調理済み食品とすることができる。いくつかの具体的な実施例では、食用食品は、焼成食品とすることができる。食用食品は、Ｍ＆Ｍキャンディ、グミ、チョコレートキスなどのような一口サイズであってもよく、またはクッキーのように、完全に消費するのに二口以上を必要とするように設計されてもよい。したがって、いくつかの実施例では、食用食品は、複数の混合成分を含むことができる。以下の説明から理解されるように、食品は、ＡＰＩを食品に加える前に完全に調製され得る。他の実施例では、ＡＰＩは、食品の調製中に加えられ得る。いくつかの実施例では、食品は、ドライフルーツまたはジャーキーのような乾燥食品であってよい。他の実施例では、食用製品は、フリーズドライされていてよい。さらに他の実施例では、食用製品は、ナッツまたは果物などの生の食品であってよい。

【0019】

食品への活性医薬成分の適用は、活性医薬成分を用いて、より広い範囲の食品を製造することを可能にすることが理解されるであろう。さらに、ＡＰＩは、従来の方法と比較して、より正確に添加され得る。予め調製された食品に活性医薬成分を適用する場合、食品を調製するために後で加工される未加工成分と組み合わせられる活性医薬成分に関して、短い保存期間を有するＡＰＩを基質に適用し、より短期間で摂取することができる。ＡＰＩが食品調製プロセス中に加えられる場合、ＡＰＩが調理または焼成の前に混合されるバルク成分に含まれる従来の方法と比較して、ＡＰＩをより正確に添加することができる。

【0020】

さらに他の実施例では、上記のように、ＡＰＩを添加される基質は、食用非食品とすることができる。食品の主な目的は栄養素の送達であるが、非食品の主な目的は、単独でまたは担体とともにＡＰＩを送達することである。食用非食品の例としては、スリップのような溶解可能な材料を挙げることができ、または、カプセル、丸薬、錠剤、ナゲットなどとすることができる。あるいはまた、上述したように、基質は非食用製品３３とすることもできる。すなわち、基質は、ヒトが消費するようには設計されていないが、口に入れるように設計されている。１つのこのような非限定的な例は、舌圧子３５である（図５Ｅ参照）。

【0021】

１つの態様では、複数の活性含有基質をセットとして提供することができ、基質の一部は、異なる用量の活性医薬成分を有し、異なる曜日など、ある期間の中で異なる時間に摂取されるように設計されている。よって、所望の用量プロファイルを、その期間にわたり患者に送達することができる。代替的または付加的に、活性含有基質の１つは、異なる少なくとも１つの活性医薬成分を含有することができる。よって、活性含有基質のセットは、その期間にわたって順次摂取される（すなわち、次々に摂取される）ように設計することができ、それにより、患者に所望の所定の一連の活性医薬成分を送達する。

【0022】

１つ以上のカンナビノイドを含む活性医薬成分は、ＡＰＩ含有液体として液体形態で、またはＡＰＩ含有固体として粒状固体形態で基質に送達され得る。ＡＰＩ含有液体は、樹脂のような純粋なＡＰＩの形態であってもよく、または、溶媒のような液体担体中のＡＰＩの濃縮物（concentration）の形態であってもよい。ＡＰＩ含有固体は、粉末のような純粋なＡＰＩの形態であってもよく、またはＡＰＩと任意の他の適切な物質との混合物であってもよい。基質に送達されるＡＰＩ含有液体およびＡＰＩ含有粉末は、ＡＰＩ含有物質と呼ぶことができる。いくつかの実施例では、アプリケータが、微量の活性医薬成分を基質に送達することができる。例えば、微量は、溶媒によって担持され、約２ナノリットル～約１０マイクロリットル、例えば約２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲の体積をそれぞれが有する微小液滴としてアプリケータによって送達され得る。例えば、微小液滴は、約２５ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲の体積を有することができる。微小液滴は、所望に応じたＡＰＩの濃度を有することができる。例えば、ＡＰＩの濃度は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲であり得る。他の実施例では、液体は、ＡＰＩの純粋な樹脂であってよい。

【0023】

一実施例では、同様の用量のＡＰＩを同様の基質に送達するアプリケータは、ほぼ同じサイズの微小液滴を同様の基質に送達することができることが想定される。したがって、例えば、同じ用量のＡＰＩを有するように設計されたドライフルーツおよび／またはナッツにＡＰＩを送達する場合、アプリケータは、ほぼ同じ体積および数の微小液滴を、各ドライフルーツおよび／もしくはナッツに、または一人分などのグループの、ドライフルーツおよび／もしくはナッツに、送達することができる。

【0024】

以下でさらに詳細に記載されるように、上述の体積のような任意の適切な体積の微小液滴を送達するように構成された添加ヘッドを提供することができる。したがって、各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラム、例えば約１ミリグラム～約２ミリグラムの範囲の微量のＡＰＩを含有することができる。しかしながら、微小液滴は、所望のとおり任意の体積を有し得ることが認識される。さらに、各微小液滴は、例えば、微小液滴の体積に応じて、異なる量のＡＰＩを含有し得ることが認識される。微小液滴中の微量のＡＰＩによって、基質に送達されるＡＰＩの用量を正確に制御することができる。例えば、それぞれの体積の微小液滴は、３シグマで微小液滴の標的体積から、約１％～約１０％の範囲、例えば約５％で基質に送達され得る。かくして、各微小液滴中のＡＰＩの用量は、３シグマで標的用量から、約１％～約１０％の範囲内、例えば約５％で基質に送達することができる。微小液滴の標的体積は、微小液滴が適用される基質の表面積または体積に基づいて変化し得る。同様に、基質に送達されるＡＰＩの用量は、同様に、ドライフルーツもしくはナッツなどの、基質、または一人分のパッケージ化された基質へのＡＰＩの標的用量から、３シグマで、約１％～約１０％の範囲内、例えば約５％であり得る。微小液滴の標的体積は、微小液滴が適用される基質の表面積または体積に基づいて変化し得る。

【0025】

したがって、一実施例では、微量が、連続した個別化（例えば、一度に１つずつの）微小液滴の形態で基質に送達され得る。微小液滴の使用は、従来の技術と比較して、活性医薬成分の正確な用量投与に役立ち得る。微小液滴は、３Ｄプリンタ、インクジェットプリンタ、または他の適切な印刷プロセスによって基質の外側表面に送達することができる。代替的または追加的に、微小液滴は、精密噴霧によって基質の外側表面に送達され得る。さらに代替的または追加的に、微小液滴は、外側表面によって囲まれた基質の内部場所に送達され得る。例えば、微小液滴は、機械的に注入され得るか、または高圧空気の噴出で微小液滴を基質に向けて発射する空気銃を用いて送達され得る（これは、いくつかのワクチンおよび他の薬物が注射針での注射を用いずに皮下投与され得る方法と類似の方法である）。理論に拘束されることなく、基質の内部場所への微小液滴はまた、潜在的に苦い味（または強い大麻味）の配合物の投与または摂取を、少量のそのような物質をはるかに多量の食用製品に加える手段を提供することにより、容易にするのを助け得ると考えられる。

【0026】

ＡＰＩを含む微小液滴を基質に送達することができる。微小液滴は、任意の適切な溶媒と混合された溶質として液体形態の少なくとも１つのカンナビノイドを含む溶液を含むことができる。少なくとも１つのカンナビノイドの予測可能な適用量を達成することを助けるために、少なくとも１つのカンナビノイドを溶質と実質的に均一に混合することができる。あるいは、微小液滴は、カンナビノイド抽出物が確実に分配されることを可能にする所望の粘度を有する液体形態の、精製されるか、部分的に精製されるか、または精製されていない、カンナビノイド抽出物からなるか、または本質的になることができる。いくつかの実施例では、液体を加熱して、カンナビノイド抽出物を溶質中で混合することなく所望の粘度を達成することができる。いくつかの実施例では、微小液滴は、油性または親水性の性質を有し得る。例えば、微小液滴は、正確な用量の油ベースまたは水ベースの配合物を囲むタンパク質または他の保護コーティングを有する多層であり得る。液体中のカンナビノイドの濃度を知ることができるので、液体の体積を予め決定して基質に送達し、カンナビノイドの所望の所定の概算適用量を達成することができる。いくつかの他の実施例では、微小液滴は乳化したカンナビノイド液体のものであってもよい。

【0027】

他の態様では、１つ以上のカンナビノイドを含むことができる活性医薬成分は、粒状形態で基質に加えられ得る。例えば、精製されるか、部分的に精製されるか、または精製されていなくてよい、カンナビノイド抽出物は、粉末として基質に送達され得る。いくつかの実施例では、カンナビノイドを結晶化し、粉砕して粉末を製造することができる。粉末中のカンナビノイドの濃度を知ることができるので、粉末の質量を予め決定して基質に送達し、カンナビノイドの所望の適用量を達成することができる。

【0028】

基質に送達される液体または粉末は、単一の所望のカンナビノイドを含むことができる。したがって、単一の所望のカンナビノイドを基質に送達することができる。あるいは、複数の異なる液体または粉末を基質に送達することができ、それぞれは、それら自体の異なる１つ以上のカンナビノイドを含有する。したがって、複数の異なる液体および粉末を送達することによって、複数の所望のカンナビノイドを基質に送達することができる。液体および粉末は、同量でまたは異なる量で送達することができる。したがって、１つ以上のカンナビノイドの、１つ以上の他のカンナビノイドに対する比率を制御することができる。他の実施例では、基質に送達される液体または粉末は、複数のカンナビノイドを、等しい割合または所望の比率で含むことができる。したがって、単一の液体または粉末を基質に送達して、単一のカンナビノイドまたは複数のカンナビノイドのいずれかを送達することができる。１つ以上の粉末または液体を用いて食品に送達される複数のカンナビノイドは、２つ以上のカンナビノイドから、最大で全範囲のカンナビノイド、例えば約１１３のカンナビノイド、を含むことができる。

【0029】

カンナビノイドは、食用製品が調製された後に、食用製品に加えられるので、カンナビノイドは、食品調製プロセスを受けないことが認識されるべきである。したがって、カンナビノイドは、食品の成分の混合、食品の調理、食品の凍結乾燥、食品の脱水等を受けない。その結果、活性医薬成分は、別の状況では活性医薬成分の効力を低下させる可能性のあるプロセスの対象ではない。しかしながら、本開示は、調製された食品にカンナビノイドを送達する方法が、生の食品、例えば生の果物およびナッツ、食用非食品、ならびに他の非食用基質にさらに適用され得ることを認識している。

【0030】

別の態様によれば、大麻または他の配合物などのＡＰＩは、３Ｄ、インクジェット印刷、または任意の適切な代替的な印刷プロセスを含む任意の適切な印刷プロセスを介して適用することができる。場合によっては、このような印刷は、例えば、大麻警告記号または警告のような任意の適切なラベルを適用するために使用することができ、印刷に使用されるインクドットは、主として大麻または麻由来の目標配合物から構成することができる。いくつかの態様では、食用製品への正確な付加のために使用される配合物は、複数の任意の適切なカンナビノイドのうちの１つ以上の実質的な画分を含み得る。そのようなカンナビノイドの非限定的な例としては、ＴＨＣ、ＣＢＤ、またはこれらの一方もしくは両方と他のカンナビノイドとの組み合わせが挙げられる。いくつかの態様では、カンナビノイドの混合物は、１つ以上のテルペンまたはフラボノイドによって補充することができ、これらのテルペンおよび／またはフラボノイドは、大麻もしくは麻から抽出することができ、または他の供給源から商業的に入手もしくは合成された純粋な物質として提供することができる。さらに、苦い風味または強い大麻風味は、「宿主」食用製品のはるかに優勢な風味の中に隠されている可能性がある。代替的または追加的に、少なくとも１つのカンナビノイドを、摂取中に舌と直接最初に接触するように設計されていない製品の場所に堆積させることができ、それによって、少なくとも１つのカンナビノイドの味をさらにマスキングする。例えば、少なくとも１つのカンナビノイドは、クッキーの上部の丸い表面に適用することができ、クッキーは、下部の平らな表面が舌に接した状態で口の中に置かれるように設計されていることが認識される。代替的または追加的に、微小液滴は、所望のとおりに、砂糖または他の適切な味覚マスキング剤でコーティングすることができる。

【0031】

いくつかの態様では、チョコレート、グミ、リコリスなどの軟らかい食用製品は、（空気銃、針、または当技術分野で既知の他の適切な方法によって）軟らかい食用製品に注入することができる量のカンナビノイドの「担体」または「宿主」として使用されて、加えられた物質を軟らかい食用製品の大部分内に押し込むことができる。大麻の風味はこのようなアプローチによりマスキングされ得る。いくつかの態様では、赤外線、強制空気、またはマイクロ波などのエネルギーを食用製品の表面に適用して、小さな領域内の物質を軟化（またはさらに軟化）させることができ、大麻または麻由来の物質を、赤外線で前処理された領域に、より容易に（または宿主の食用製品中の大きな深さまで）注入することができる。エネルギーは、注入前、注入後、または注入の前後両方で適用することができる。他の実施例では、少なくとも１つのカンナビノイドを、食用製品の複数の表面から最大で食用製品の全表面に適用することができる。

【0032】

食用製品、例えばハードキャンディもしくはソフトキャンディ、または任意の他の適切な食用基質については、インクとして作用するＣＢＤ、ＴＨＣ、または他のカンナビノイド配合物を有する可視的なデザインをアイテムに印刷することができる。カンナビノイド配合物の用量の表示を有するマイクロドットを所望に応じて印刷することができる。適用量は、キャンディもしくはチョコレート層のような追加の層に噴霧するか、または追加の層として加えることもできる。いくつかの態様では、少なくとも１つのカンナビノイドは、特に食品成分が付加に適している場合、（例えば、アイシングもしくは他のコーティング中の成分として、またはグミに塗布された砂糖コーティングの一部として）調製された食用製品を包装または送達する直前に、そのような成分と混合することができる。

【0033】

いくつかの態様では、食用製品は、少なくとも１つのカンナビノイドをそれぞれが含有する小さな油球または固体粉末のコーティングでコーティングされて、味をブロックし、または大麻の風味を隠すことができる。いくつかの態様では、着色剤が、配合物ブレンドを食用製品の色素とブレンドするために、少なくとも１つのカンナビノイドを食用製品に送達する前に、少なくとも１つのカンナビノイドに加えられてもよい。

【0034】

一態様によれば、アプリケータは、食用製品の表面上にＡＰＩを噴霧し；大麻または麻由来物質は、大麻または麻由来物質の表面中に拡散するか、または表面上に残留する。

【0035】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有液体を食用製品中に発射する。

【0036】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有液体を食用製品中に吹き付ける。

【0037】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有液体を食用製品の表面上に吹き付ける。

【0038】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有物質を食用製品の表面上にスタンプする。

【0039】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有物質を食用製品の表面上に印刷する。

【0040】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有物質を食用製品の表面上に散布する。

【0041】

ある態様によれば、アプリケータは、食用製品の表面上に１つ以上のＡＰＩ含有マイクロピル（micro-pills）を構築する。

【0042】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有物質の共形コーティングを食用製品に加える。

【0043】

ある態様によれば、アプリケータは、ＡＰＩ含有物質を、食用製品に加える前に、適用された大麻または麻物質の風味、機械的特性、または美しさの少なくとも１つ以上を改変するように構成された１つ以上の調整剤でカプセル化するか、またはこれと混合する。

【0044】

ある態様によれば、アプリケータは、風味または美しさを改変するために、食用製品上のＡＰＩ含有物質のサイズ、場所、または分布を調節する。

【0045】

ある態様によれば、アプリケータは、溶液中のＡＰＩの濃度または溶液の成分の一方または両方を調節する。

【0046】

ある態様によれば、食用製品の表面にエネルギーを加えて、ＡＰＩ含有物質の食用製品への付着力を高める。ある態様によれば、表面の温度を上昇させるためにエネルギーが加えられる。一態様では、温度は、強制空気、マイクロ波、および赤外光のような光のうちの少なくとも１つを表面に向けることによって上昇させることができる。エネルギーは、ＡＰＩ含有物質を食用製品に送達する前に、ＡＰＩ含有物質を食用製品に送達した後に、またはＡＰＩ含有物質を食用製品に送達する前後両方に、加えることができる。

【0047】

ここで図２Ａ～図３を参照すると、活性含有基質を含む、本明細書に記載された上記の方法ステップおよび器具のすべては、任意の適切なシステムに組み込むことができるか、または任意の適切なシステムによって提供することができる。そのような１つのシステム２０を図示し、本明細書に記載するが、上述したように、所望の基質の上または中に概算適用量の活性医薬成分を分配するために、多数の代替物が利用可能であることが認識される。一実施例では、システム２０は、活性医薬成分２２を、食用製品２４として構成され得る基質２３に送達するように構成され、それによって活性含有基質を製造する。基質が食用製品である場合、活性含有基質は、活性含有食用製品と呼ぶことができる。上述したように、食用製品２４は、任意の適切な完全に調製された食品であり得る。あるいは、以下でさらに詳細に説明するように、食用製品２４は、従来の添加技術を使用すると一般的である用量の不一致の機会を減少させる食品製造プロセスの１つ以上のステップでＡＰＩを添加され得る。さらに、上述したように、活性医薬成分は、少なくとも１つのカンナビノイド、健康上の利益もしくはレクリエーショナルドラッグ経験を提供する少なくとも１つの代替的な薬物もしくは物質、または法律によって指定されるような任意の望ましい代替的な摂取可能な規制物質を含むことができる。システム２０は、所望の量およびタイプの活性医薬成分を有する基質の製品ラインを提供するための費用対効果が高く効率的な方法を提供し得ることが理解されよう。

【0048】

場合によっては、活性医薬成分２２を食用製品２４に送達する前または後に、調製された食用製品２４に１つ以上の補助食用製品を加えることが望ましいことがある。例としては、クッキーにアイシングを加えること、または、ブラウニーもしくはケーキにフロスティングすることが含まれる。しかしながら、これらの例では、クッキーおよびブラウニーは、医薬成分を加える前に完全に調理されているか、または他の方法で調製されていることができる。システム２０は、１つ以上の食用製品を受け取るように構成された送達ステーション２８と、概算適用量の活性医薬成分（ＡＰＩ）２２を１つ以上の食用製品に送達するように構成された添加ステーション３６と、後処理ステーション４０と、概算適用量の活性医薬成分２２を担持する食用製品２４を包装するように構成することができる包装ステーション４２と、のうち１つ以上から、最大ですべてを含むことができる。いくつかの実施例では、概算適用量は、本明細書に記載されるような正確な適用量であり得る。後処理ステーション４０は、１）例えば、ＡＰＩが溶液として送達される場合に、溶媒を乾燥させる、２）ＡＰＩの粘度を変化させる、例えば増加させる、３）ＡＰＩを基質にさらに付着させる、４）基質に沿ってＡＰＩを分散させる、５）基質内へのＡＰＩの吸収または拡散を増加させる、のうち少なくとも１つを行うように構成することができる。システムの動作は、カリフォルニア州サンバレーに営業所を有するＣｒｅａｔｉｖｅ Ａｕｔｏｍａｔｉｏｎ Ｃｏｍｐａｎｙから市販されているＣｈａｍｐｉｏｎ ３７００ Ｄｉｇｉｔａｌ Ｄｉｓｐｅｎｓｉｎｇ Ｂｅｎｃｈｔｏｐ Ｓｙｓｔｅｍなどの任意の適切なコントローラによって制御することができる。

【0049】

用語「実質的な」、「概算」、「約」、および同様の趣旨の単語は、量、体積、質量、重量、用量、サイズ、形状、方向、または他のパラメータに関して使用される場合、記載されたパラメータを、具体的には、記載されたパラメータのプラスおよびマイナス２０％以内、例えば、記載されたパラメータのプラスおよびマイナス５％以内を含め、記載されたパラメータのプラスおよびマイナス１０％以内、例えば、記載されたパラメータのプラスおよびマイナス１％以内を含め、記載されたパラメータのプラスおよびマイナス２％以内の範囲と併せて、含む。

【0050】

少なくとも１つの活性医薬成分が、前述したタイプの溶液、または例えば油として純粋なＡＰＩであってよい、ＡＰＩ含有液体２５として送達される場合には、システム２０は、液体２５を保持するように構成された保持タンク２６を含むことができる。したがって、液体２５は、一実施例では純粋な大麻抽出物であり得るが、他の実施例では、大麻抽出物は、所望に応じて、溶媒などの１つ以上の他の物質と混合されるか、または他の方法で組み合わせられ得る。一実施例では、液体は、概算濃度の上記のカンナビノイドまたは他の活性医薬成分２２を有する溶液である。ＡＰＩ含有物質中の活性医薬成分の概算濃度は、上述の既知の濃度であり得る。したがって、活性医薬成分２２は溶液の溶質を規定することができ、溶液は任意の適切な溶媒を規定することができる。一実施例では、溶媒は、アルコール、例えば、所望によりエタノールもしくは任意の代替的なアルコール、または所望により任意の他の粘度低減剤であり得る。一実施例では、液体２５は、約４０％～約９０％、例えば、溶媒を含む溶液中で約５０体積％～約７０体積％などの範囲の濃度の活性医薬成分を含有することができる。溶媒は、その後の乾燥ステップの間に実質的にその全体が除去されることが認識される。例えば、溶媒は、食用製品２４に適用された後、容易に蒸発することができる。それにもかかわらず、溶媒は少量で消費するのに安全なものであることが望ましいであろう。

【0051】

あるいは、カンナビノイドまたは他の活性ＡＰＩ含有液体２５は、独立した抽出物であってもよく、これは、燃焼されるかまたはその他の方法で蒸発されるように設計された担体と混合されないことを意味する。抽出物は、所望に応じて精製されるか、部分的に精製されるか、または精製されていなくてもよい。このような独立した抽出物は、比較的高い粘度を有する樹脂の形態であってよく、この樹脂は、抽出物が基質２３へ容易に送達されるように適切に自由に流れることを妨げ得ることが認識される。したがって、以下により詳細に説明するように、システム２０は、抽出物の温度を上昇させ、それによってＡＰＩ含有液体の粘度を低下させるように構成された１つ以上のヒータを含むことができる。代替的または追加的に、液体の粘度を低下させる、アルコールなどの添加剤を液体２５に加えることができる。アルコールは、液体２５が基質２３に適用された後、容易に蒸発する。適切に低い粘度を有する抽出物は、本明細書に記載される任意の方法で基質に容易に送達され得ることが認識される。例えば、抽出物を基質２３に適用する間、抽出物を加熱温度に維持することが望ましい場合がある。加熱温度は、約３７．７８℃（約１００°Ｆ）～約９３．３３℃（約２００°Ｆ）の範囲、例えば少なくとも約３７．７８℃（約１００°Ｆ）または少なくとも約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）であり得る。一実施例では、加熱温度は、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約８２．２２℃（約１８０°Ｆ）の範囲であり得る。抽出物は、室温で十分に低い粘度を有することが想定されるが、それでもなお、場合によっては、溶液を加熱温度に維持することが望ましい場合がある。液体２５中の少なくとも１つのカンナビノイドの概算適用量が分かっているので、保持タンク２６から添加ステーション３６へ、したがって、食用アイテム２４へ送達される、所定の概算体積の液体２５は、ほぼ所定の所望の概算適用量の医薬成分２２を含有することができる。

【0052】

送達ステーション２８は、複数の食用製品２４などの複数の基質２３を受け取るように構成することができる。基質は食用製品２４として示されているが、基質は、上述のように任意の適切な代替的な基質として構成され得ることが認識される。一実施例では、システム２０は、少なくとも１つの支持部材３２の１つ以上の支持表面３０を含み、これらは、それぞれの１つ以上の食用製品２４を受け取り、支持するように構成されている。支持表面３０は、支持部材３２のそれぞれの所定の場所によって画定することができる。所定の場所は、幾何学的マーキングによって画定することができる。代替的または追加的に、所定の場所は、支持部材３２によって画定されるポケット３４によって画定され得る。支持部材３２および添加ステーション３６の少なくとも一方または両方は、添加ステーション３６を食用製品２４と整列させるように移動可能とすることができる。添加ステーション３６は、一度に概算体積の液体２５を１つの食用食品に送達するように構成することができ、または、複数の概算体積の液体２５をそれぞれの複数の食用食品に同時に送達するように構成することができる。この点に関して、本明細書における単数形要素の説明は、等しい効力をもって、複数の単数形要素および単数形要素の少なくとも１つに当てはまる。したがって、本明細書において単数形の器具または方法ステップに関連して使用される用語「１つの（a）」、「１つの（an）」、「その（the）」は、複数の器具または方法ステップ、および器具または方法ステップの少なくとも１つを含む。逆に、本明細書における複数形要素の説明は、等しい力をもって、単数形要素、または単数形要素の少なくとも１つに当てはまる。したがって、本明細書に記載される複数形の器具または方法ステップは、単数形「１つの（a）」、「１つの（an）」、「その（the）」、ならびに「少なくとも１つの」を含む。添加ステーション３６は、ドイツのフライブルグに営業所を有するＢｉｏｆｌｕｉｄｉｘから市販されている超低体積液体取り扱い機械として構成することができる。

【0053】

一実施例では、支持部材３２は、添加ステーション３６と動作可能に整列されるよう食用製品を支持して輸送するように設計されたコンベヤ３８または他の適切な支持部材のような任意の適切な送達部材として構成することができる。コンベヤ３８は、対応して、送達ステーション２８から添加ステーション３６まで食用製品２４を輸送するように移動可能とすることができる。あるいは、支持表面３０は静止していてもよく、後述するように１つ以上の添加ヘッドとして構成され得るアプリケータを含む、添加ステーション３６が、基質２３と整列されるように移動可能であってもよい。さらに代替的に、支持表面３０および添加ステーションの両方は、添加ヘッドを基質２３と整列させるように移動可能であってもよい。したがって、支持表面３０および添加ステーション３６の少なくとも一方は、基質２３を添加ステーション３６の添加ヘッドと整列させるように、支持表面３０および添加ステーション３６の他方に対して移動可能とすることができると言える。

【0054】

さらに代替的に、システム２０はセルフサービス用に構成され得、それによって、ユーザが、添加ステーション３６で支持表面３０上に基質を置くことが認識される。あるいは、ユーザは、基質２３を支持表面３０上に配置し、基質２３を、例えば支持表面３０に沿って、添加ステーション３６まで手動で移動させることができる。この実施例では、支持表面３０は、静止した支持表面であり得る。さらに、添加ステーションが、静止していてもよい。

【0055】

活性医薬成分が添加ステーション３６から基質２３に送達された後、活性含有基質２３を添加ステーション３６から後処理ステーション４０に移動させることができる。活性含有基質２３は、支持表面３０または任意の適切な代替的な器具を使用して、添加ステーション３６から後処理ステーション４０に移動させることができる。この点に関して、後処理ステーション４０は、いくつかの実施例では、支持表面３０に沿って、添加ステーション３６とインラインで位置決めすることができる。あるいは、後処理ステーション４０は、支持表面３０に対してオフラインであってもよい。したがって、活性含有基質は、活性含有基質が包装に適した状態になるまで、所望の時間だけ後処理ステーション４０に留まることができる。包装に適した状態になった時点で、活性含有基質は、後処理ステーション４０から包装ステーション４２に移動することができる。支持表面３０または任意の適切な代替的な器具は、活性含有基質を後処理ステーションから包装ステーション４２に移動させることができる。この点に関して、後処理ステーション４０は、支持表面３０に沿って添加ステーション３６とインラインに配置することができ、または支持表面３０に対してオフラインにすることができる。

【0056】

いったん食用製品２４が添加ステーション３６と整列されると、添加ステーション３６は、所定の概算体積の活性医薬成分、例えば少なくとも１つのカンナビノイドを、食用製品に送達するように構成される。いくつかの実施例では、活性医薬成分は、液体２５として提示され得る。液体２５中の活性医薬成分の濃度が既知であり、基質２３に送達されるべき活性医薬成分の所望の適用量が既知であるので、基質２３に送達される液体２５の概算体積を決定することができる。いくつかの実施例では、静電力が生成され得、これは、活性医薬成分を基質２３に駆動し、それによって、活性医薬成分と基質とが反対に帯電される。例えば、基質２３に負の電荷を与えることができ、送達される液体または粉末に正の電荷を加え、それによって静電荷を生成することができる。

【0057】

他の実施例では、活性医薬成分は粉末として基質２３に送達され得ることが認識される。例えば、少なくとも１つのカンナビノイドを含有する液体２５は、乾燥および結晶化することができる樹脂の初期形態であり得る。得られた結晶は、所望の適用量の活性医薬成分を有する粉末に粉砕することができる。粉末中の活性医薬成分の密度が既知であり、基質２３に送達されるべき活性医薬成分の所望の適用量が既知であるので、添加ステーション３６によって基質２３に送達される粉末の概算質量を決定することができる。

【0058】

添加ステーション３６は、複数のアプリケータなど、上述のタイプの少なくとも１つのアプリケータを含むことができる。各アプリケータは、保持タンク２６から送達される、それぞれの概算量の概算体積の液体２５を分配するように構成された添加ヘッド４６を画定することができる。したがって、添加ステーション３６は、少なくとも１つの添加ヘッド４６、例えば複数の添加ヘッド４６を含むことができる。添加ステーション３６、特にアプリケータ、したがって添加ヘッド４６は、保持タンク２６と流体連通している。よって、添加ヘッド４６は、保持タンク２６から送達された、それぞれの量の体積の液体２５を受け取り、それぞれの量を食用製品２４に分配するように構成されている。添加ヘッド４６によって分配されたそれぞれの量は、保持タンク２６から受け取った液体２５の概算体積を累積的に規定する。

【0059】

これから説明するように、添加ヘッド４６は、正確な量の体積の液体２５を食用製品２４に送達するように構成することができる。いくつかの実施例では、正確な量は、食用製品２４に適用される微量であり得る。したがって、食用製品２４は、連邦規則の範囲内で予測可能な用量の活性医薬成分を受け取ることができる。さらに、この用量の活性医薬成分は、所望に応じて食用製品の特定の場所で適用することができる。例えば、特定の実施例では、活性医薬成分が食用製品２４の上または中に実質的に均一に分布するように活性医薬成分を送達することが望ましい場合がある。その結果、例えば、食用製品が大きな焼いた食べ物である場合、等しい体積で食用製品の異なる領域を消費すると、実質的に同じ量の活性医薬成分を摂取することになる。大きな焼いた食べ物の１つの非限定的な例は、ブラウニーであり得る。さらに、食用製品２４が、混合および／または調理され、その後単一化されたバッチ成分の製品である一口サイズの食品である場合、等しい体積を有する異なる一口サイズの食品の消費は、実質的に同一量の活性医薬成分の摂取を引き起こす。このような一口サイズの食品の１つの非限定的な例は、グミであり得る。一実施例では、添加ヘッド４６は、カリフォルニア州サンバレーに営業所を有するＣｒｅａｔｉｖｅ Ａｕｔｏｍａｔｉｏｎ Ｃｏｍｐａｎｙから市販されているＴｒｕｅ Ｖｏｌｕｍｅ（商標） Ｐｉｓｔｏｎ Ｐｏｓｉｔｉｖｅ Ｄｉｓｐｌａｃｅｍｅｎｔ Ｐｕｍｐによって定義することができる。別の実施例では、添加ヘッド４６は、ウィスコンシン州ミドルトンに営業所を有するＧｉｌｓｏｎ Ｉｎｃ．から市販されているＰｉｐｅｔｍａｎ Ｍ Ｐ１０Ｍデバイスによって定義することができる。

【0060】

ここで特に図３を参照すると、添加ステーション３６は、保持タンク２６と添加ヘッド４６との間に配置された注入リザーバ４９を含むことができる。添加ステーション３６は、保持タンク２６からリザーバ４９に延びる第１の導管５１と、リザーバ４９から添加ヘッド４６に向かって延びる第２の導管５３と、を含むことができる。よって、リザーバ４９は、保持タンク２６からの体積の液体２５を受け取ることができる。添加ステーション３６は、リザーバ４９から延びる第２の導管５３をさらに含むことができる。第２の導管５３は、マニホールド５５まで延びることができる。したがって、リザーバ４９は、ポンプによって提供される圧力差の下で、マニホールド５５にこの体積の液体２５を送達することができ、マニホールド５５は、添加ヘッド４６にこの体積の液体２５を分配することができる。この点に関して、第２の導管５３は、添加ヘッド４６と流体連通していることを理解されたい。ポンプは、正の圧力差を規定する正のポンプ（positive pump）とすることができる。保持タンク２５は、液体２５を保持タンク２６から添加ヘッド４６に向けて付勢する正の力を与えるように正圧下に置くことができる。あるいは、保持タンク２５を負圧下に置き、液体２５を保持タンク２６から添加ヘッド４６に向けて引き出すようにしてもよい。他の実施例では、システム２０は、添加ヘッド４６のうちそれぞれの１つ以上にそれぞれの圧力差を与えるようにそれぞれが構成された複数のポンプを含むことができる。

【0061】

ポンプは、例えば、所定の正確な体積の液体２５を噴射するために対応するシリンダ内で移動可能なそれぞれのピストンを画定することができる。この点に関し、液体２５を第１の少なくとも１つの添加ヘッド４６に送達するピストンのストローク長は、液体２５を第２の少なくとも１つの添加ヘッド４６に送達するピストンのストローク長と異なることができる。あるいは、ポンプは、添加ヘッド４６から液体２５を駆動するようにピエゾスタックアクチュエータによって部分的に圧搾される内径を有する弾性マイクロパイプを含むことができる。

【0062】

いくつかの実施例では、異なる添加ヘッド４６は、異なる量のそれぞれの体積の液体２５を食用製品２４（図２参照）に送達するように構成することができる。さらに、第１の少なくとも１つの添加ヘッド４６によって送達される液体２５は、第２の少なくとも１つの添加ヘッド４６によって送達される液体２５とは異なる活性医薬品を含むことができる。さらに、システム２０は、異なる医薬品をそれぞれが含有する任意の数のＡＰＩ含有液体２５を、それぞれの少なくとも１つの添加ヘッド４６に送達するように構成することができる。したがって、添加ヘッド４６を組み合わせて、異なる液体抽出物からの活性医薬品を異なる量で共通の基質２３上に送達することができる。代替的または追加的に、異なる液体は、異なる濃度のそれぞれの活性医薬品を有することができる。したがって、システム２０は、所望に応じて任意の数の保持タンク２６を含むことができ、各タンクは、異なる少なくとも１つの医薬活性成分を含有する異なる液体抽出物を収容する。異なる液体抽出物は、添加ヘッド４６のうちの異なるそれぞれに送達することができる。したがって、異なる添加ヘッドは、異なるカンナビノイドを基質に送達するように構成することができる。

【0063】

一実施例として、第１のグループの添加ヘッド４６は、ある適用量の第１の活性医薬品を送達するように構成することができ、第２のグループの添加ヘッド４６は、ある適用量の第２の活性医薬品を送達するように構成することができ、第２の活性医薬品は、第１の活性医薬品とは異なる。例えば、第１の活性医薬品はＴＨＣであり得、第２の活性医薬品はＣＢＤであり得る。さらに、第１の活性医薬品は、第２の活性医薬品とは異なる所定の概算適用量で送達することができる。さらにまた、第１の活性医薬品を収容するタンクは、第２のタンクとは異なる温度に維持することができる。これにより、それぞれのＡＰＩ含有液体２５のそれぞれの粘度を個別に制御することができる。加えて、それぞれの導管５１、５３の１つ以上からすべて、およびそれぞれの添加ヘッド４６における、温度は、それぞれのタンクからそれぞれの１つ以上の添加ヘッド４６に移動する際の各液体抽出物の粘度を個別に制御するように、異なっていてよい。

【0064】

システム２０は、少なくとも１つの添加ヘッド４６が少なくとも１つの活性医薬成分を基質２３に送達したという表示を提供するために、任意の適切なフィードバック機構を含むことができる。フィードバック機構は、いくつかの実施例では閉フィードバックループとすることができる。例えば、導管５３内の背圧を測定するために、導管５３内に圧力センサを配置することができる。例えば、背圧の低下は、それぞれの少なくとも１つの添加ヘッド４６がそれぞれの少なくとも１つの活性医薬成分を基質２３に送達したことを示すことができる。あるいは、システム２０は、重量を感知することによって、基質２３が添加ヘッド４６と整列していることを決定するロードセルを含むことができる。さらに代替的に、システム２０は、基質２３が添加ヘッド４６と整列していることを視覚的に識別するための視覚センサを含む視覚認識システムを含むことができる。したがって、いくつかの実施例では、基質２３は、支持表面の所定の場所である必要がない、支持表面上の任意の場所に配置され得ることが理解される。

【0065】

さらに、システム２０は、添加ヘッド４６から送達された微小液滴の定量化を測定するように設計されたカメラを含むことができる。例えば、カメラは、添加ヘッド４６から基質２３に移動する際の微小液滴の断面寸法を測定することができる。微小液滴は、それらが添加ヘッドから移動するにつれて伸長され得ることが認識される。しかしながら、微小液滴の表面張力は、微小液滴が添加ヘッド４６から基質に移動する際に、微小液滴を、より球状にし得る。したがって、一実施例では、断面寸法は、球の直径に近似する最大断面寸法であり得、微小液滴の体積の概算が所望のとおりに計算され得る。しかしながら、断面寸法は、微小液滴の体積に関係する任意の適切な代替的な断面寸法であり得る。微小液滴の断面寸法または計算された体積の概算は、基質２３に送達されている微小液滴の体積の一貫性を確保するために、または微小液滴の体積における所望の変動を検証するために、互いに比較することができる。次いで、断面寸法または計算された概算をフィードバックループ（feedback look）に統合して、システム２０の適切な動作を確実にすることができる。一実施例では、カメラは、ドイツのフライブルグに営業所を有するＢｉｏｆｌｕｉｄｉｘから市販されているＳｍａｒｔＤｒｏｐシステムであり得る。

【0066】

上述のように、システム２０は、ＡＰＩ含有液体を基質２３に分配する前または分配中に、導管のうちの１つ以上の中および／または添加ヘッド４６の中のいずれかで液体２５に熱を送達するように構成することができる。熱は、ＡＰＩ含有液体２５の粘度を低下させるのに十分であり得る。いくつかの実施例では、例えば、ＡＰＩ含有液体２５が溶媒を含む場合、液体２５に熱を送達するステップは、溶媒を蒸発させることができ、その結果、十分に低い粘度を有する純粋なＡＰＩが添加ヘッド４６から分配される。したがって、一実施例では、ＡＰＩ含有液体２５は、ＡＰＩおよび溶媒を含むことができ、保持タンク２６から添加ヘッド４６まで移動することができる。ＡＰＩ含有液体２５は、保持タンク２６と添加ヘッド４６との間で加熱されて、液体２５の粘度を低下させ、場合によっては、溶媒の一部または全部を蒸発させることができる。代替的または追加的に、ＡＰＩ含有液体２５は、添加ヘッド４６において加熱されて、液体２５の粘度を低下させ、場合によっては、溶媒の一部または全部を蒸発させることができる。一実施例では、システム２０は、ＡＰＩ含有液体の粘度を低下させ、場合によっては、溶媒を蒸発させるように、第１の導管５１、第２の導管５３、注入リザーバ４９、マニホールド５５、および添加ヘッド４６のうちの１つ以上から、最大ですべてに熱を送達する少なくとも１つのヒータを含むことができる。一実施例では、液体２５は、約３７．７８℃（約１００°Ｆ）～約９３．３３℃（約２００°Ｆ）、例えば、約６０℃（約１４０°Ｆ）～約９３．３３℃（約２００°Ｆ）、一実施例では、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約８２．２２℃（約１８０°Ｆ）の範囲の温度に維持することができる。あるいは、液体２５が溶液である場合など、いくつかの実施例では、液体２５を室温に維持することができる。

【0067】

添加ヘッド４６は、一実施例では少なくとも１つの活性医薬成分を含有する液体２５を基質２３に送達するように構成することができるが、添加ヘッド４６は、代わりに、液体２５に関して本明細書に記載した方法で固体または粉末の形態の少なくとも１つの活性医薬成分を基質２３に送達するように構成することができる。したがって、液体の形態で活性医薬成分を適用する上記の実施例は、別段の指示がない限り、等しい効力をもって、少なくとも１つの活性医薬成分を含む粉末に当てはまり得る。各添加ヘッド４６は、上述のように、ＡＰＩの微小液滴を送達するように構成することができる。したがって、粉末は、微量として基質２３に送達され得ることが理解されるべきである。粉末は、保持タンク２６内に貯蔵することができ、第１の導管５１および第２の導管５３を通して、直接、またはマニホールド５５を通して、添加ヘッド４６に導くことができる。したがって、ある量のＡＰＩ含有物質を基質２３に適用し得ると言える。ＡＰＩ含有物質は、粉末または液体の形態であり得る。したがって、ＡＰＩ含有物質は、上述のように、所望の濃度の活性医薬成分を含むことができる。他の実施例では、ＡＰＩ含有物質は、活性医薬成分のみを含むことができる。

【0068】

さらに、添加ヘッド４６のそれぞれは、保持タンク２６から受け取ったＡＰＩ含有液体２５を分配するように構成することができるが、ＡＰＩ含有液体２５は、他の方法を用いて送達され得ることが認識される。例えば、システム２０は、液体または固体形態のＡＰＩを収容する第１の保持タンクと、溶媒を収容する第２の保持タンクと、を含むことができる。ＡＰＩおよび溶媒は、添加ステーション３６で混合することができる。例えば、ＡＰＩおよび溶媒は、添加ヘッド４６で混合することができる。一実施例では、添加ヘッドは、ＡＰＩを受け取る第１のチャンバと、溶媒を受け取る第２のチャンバと、を含むことができる。ＡＰＩおよび溶媒は、添加ヘッド４６内で混合して、所定の濃度のＡＰＩを有する溶液を生成することができる。次いで、添加ヘッド４６内で生成された溶液を、本明細書に記載される方法で、１つ以上の微小液滴として分配することができる。いくつかの実施例では、この濃度は、添加ヘッド４６内で変化させることができる。すなわち、添加ヘッド４６内で混合されるＡＰＩと溶媒のそれぞれの割合を変えることができる。さらに、ＡＰＩまたは溶液は、大麻または麻物質の風味、１つ以上の機械的特性、または１つ以上の美しさのうちの少なくとも１つを改変するように構成された少なくとも１つの他の摂取可能な調整剤と混合することができる。混合は、添加ヘッド４６内で、または所望に応じて任意の他の場所で行うことができる。例えば、いくつかの実施例では、少なくとも１つの他の食用製品を保持タンク２６内の液体２５中に混合することができる。

【0069】

再び図２Ａ～図３Ｂを参照すると、一実施例では、添加ヘッド４６は、添加ヘッド４６の少なくとも１つの横列５０を含むアレイ４８に配置することができる。各横列５０の添加ヘッド４６は、それぞれの横列５０に沿って実質的に等距離で離間され得る。あるいは、添加ヘッド４６は、それぞれの横列５０に沿って可変的に離間され得る。アレイ４８は、横列５０を互いに離間させる複数の縦列５２をさらに含むことができる。添加ヘッド４６は、それぞれの縦列５２に沿って等距離で離間され得る。あるいは、添加ヘッド４６は、それぞれの縦列５２に沿って可変的に離間され得る。一実施例では、添加ヘッド４６のすべてが、同一の少なくとも１つの活性医薬成分を送達するように構成され得る。あるいは、上述のように、異なるグループの添加ヘッド４６は、それぞれの異なる活性医薬成分を送達するように構成することができる。各グループは、少なくとも１つの添加ヘッド４６から、最大で複数の添加ヘッド４６を含むことができる。各グループは、横列５０のうちのそれぞれ１つ以上によって定義することができる。あるいは、各グループは、縦列のうちのそれぞれ１つによって定義することもできる。

【0070】

ここで図２Ａ～図４を参照すると、添加ヘッド４６は、食用製品２４の添加ゾーン５４の異なるそれぞれの場所と整列させることができる。したがって、添加ヘッド４６は、それらのそれぞれの量の体積の液体２５を、添加ゾーン５４の異なるそれぞれの場所に送達するように配置することができる。さらに、システム２０は、添加ゾーン５４と整列されておらず、したがって液体２５の体積のそれぞれの部分を受け取らない、選択された添加ヘッド４６を停止させ、また、添加ゾーン５４と整列され、したがって液体２５の体積のそれぞれの部分を受け取る、選択された添加ヘッド４６を起動するように、構成することができる。いくつかの実施例では、システム２０は、食用製品２４の添加ゾーン５４を識別するセンサを含むことができる。センサは、カメラ、支持表面上の基質２３の重量を測定し、重量および／もしくはサイズに基づいて添加ゾーンを決定する重量センサ、または任意の適切な代替的なセンサであり得る。添加ゾーン５４は、食用製品２４の外周５６によって少なくとも部分的に画定され得る。例えば、添加ゾーン５４は、その全体が、食用製品２４の外周５６によって画定され得る。したがって、食用製品２４の外側表面全体が添加ゾーン５４を画定することができる。いくつかの実施例では、添加ゾーン５４は、その全体が外周５６の内側に配置され得る。例えば、添加ゾーン５４は、外周によって画定されるフットプリントの半分よりも大きく、例えば７５％よりも大きくすることができる。いずれにしても、添加ゾーン５４は、食用製品２４の外周５６に対して実質的に所定の場所とすることができると言える。したがって、添加ゾーン５４は、類似しているが同一ではないサイズおよび形状を有し得るクッキーまたはブラウニーのような複数の異なるサイズの食用製品２４の間で一貫性を有することができる。

【0071】

添加ヘッド４６は、活性医薬成分の所望の分布を添加ゾーン５４内の食用製品２４に送達するように、所望に応じて互いから離間され得る。あるいは、１つ以上の添加ヘッド４６は、活性医薬成分を食用製品２４の複数の場所に送達するように移動可能であり得る。一実施例では、添加ヘッド４６は、液体２５の体積の実質的に均一な分布を添加ゾーン５４内の食用製品２４に送達するように構成される。例えば、添加ヘッド４６のそれぞれまたは各複数の添加ヘッドによって分配される懸濁液の体積のそれぞれの量は、その他の添加ヘッド４６または他の複数の添加ヘッド４６によって分配される懸濁液のそれぞれの量に実質的に等しくすることができる。

【0072】

別の実施例では、システム２０は、添加ゾーン５４を複数のサブゾーンに分割することができる。各サブゾーンは、異なる少なくとも１つの活性医薬成分を受け取るように構成することができる。したがって、第１のグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、第１の少なくとも１つの活性医薬成分をサブゾーンのうちの第１のサブゾーンに送達することができ、第２のグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、第１の少なくとも１つの活性医薬成分とは異なる第２の少なくとも１つの活性医薬成分をサブゾーンのうちの第２のサブゾーンに送達することができる。代替的または追加的に、第１のグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、第１の適用量の第１の少なくとも１つの活性医薬成分を送達するように構成することができ、第２のグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、第１の適用量とは異なる第２の適用量の第２の少なくとも１つの活性医薬成分を送達するように構成することができる。さらに別の実施例では、第１および第２のグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、同じ少なくとも１つの活性医薬成分を異なる適用量で送達するように構成することができる。活性医薬成分は、サブゾーンのそれぞれに実質的に均等に分布され得る。

【0073】

いくつかの実施例では、複数の添加ヘッド４６などの少なくとも１つの添加ヘッド４６は、食用製品２４の異なる場所でそれぞれの少なくとも１つの活性医薬成分を送達するように、基質２３に沿って移動可能とすることができる。さらに、添加ヘッド４６は、異なる活性医薬成分を基質２３に送達するように構成することができる。例えば、添加ヘッド４６は、液体および／または粉末の異なる組み合わせを送達するように構成することができる。一実施例では、添加ヘッド４６は、第１の活性医薬成分を含有する第１の液体または粉末を基質２３に送達することができる。次に、添加ヘッド４６は、基質２３に、第１の活性医薬成分とは異なる第２の活性医薬成分を送達することができる。次に、添加ヘッド４６は、第１および第２の活性医薬成分のそれぞれとは異なる第３の活性医薬成分などを、すべての所望の活性医薬成分が基質２３に送達されるまで、基質２３に送達することができる。

【0074】

添加ヘッド４６が、それぞれの異なる少なくとも１つの活性医薬成分をそれぞれが送達する添加ヘッド４６のグループとして配置される場合、異なる活性医薬成分は、基質２０のそれぞれの異なる場所に送達され得る。例えば、添加ヘッド４６は、活性医薬成分が基質２３に送達されるとき、基質２３に対して静止したままであり得る。あるいは、添加ヘッド４６は基質２３に沿って移動可能であり得、異なるグループの少なくとも１つの添加ヘッド４６によって送達されるような活性医薬成分の組み合わせが、基質２０の同じそれぞれの場所に送達され得る。ヘッド４６は、添加ヘッド４６が、その他の添加ヘッドとは異なる基質２３のそれぞれの場所にそれぞれの活性医薬成分を送達することができるように、移動可能であり得る。異なるそれぞれの場所における活性医薬成分は、基質２３に沿って少なくとも一方向に実質的に均一に分布することができる。例えば、異なる場所における活性医薬成分は、基質２３に沿った２つの垂直な方向に実質的に均一に分布し得る。

【0075】

基質２３は、支持表面３０に面する内側表面６０と、内側表面６０の反対側の外側表面５８と、を画定する外表面を含む。添加ヘッドは、活性医薬成分を基質２３の外側表面５８に送達することができる。食用製品２４は、内側表面６０から外側表面５８まで延びる厚さを規定する。活性医薬成分の送達された体積は、外側表面５８上に実質的に残ることができる。外側表面５８に液体の体積を送達することにより、液体を経口受容体に曝露することができ、それによって、活性医薬成分の摂取速度を増加させる。代替的または追加的に、液体２５の送達される体積は、外側表面５８から反対側の内側表面６０に延びる食用製品の厚さの少なくともある体積に染み込むように外側表面５８に浸透することができる。代替的に、活性医薬成分は、内側表面６０と外側表面５８との間で基質２３内に注入され得る。例えば、活性医薬成分の少なくとも２０％を厚さの中心の７５％に配置することができる。厚さの中心の７５％は、内側表面６０および外側表面５８の各々から等距離で離間され得る。例えば、活性医薬成分の少なくとも２０％を厚さの中心の５０％に配置することができる。厚さの中心の５０％は、内側表面６０および外側表面５８の各々から等距離で離間され得る。いくつかの実施例では、基質２３の外側表面に沿った分布は、外側表面から内側表面までの基質２３の厚さに沿った分布とは異なることができる。

【0076】

一実施例では、添加ヘッド４６は、それぞれの量の活性医薬成分を微小液滴６２の形態で食用製品２４の外側表面５８のそれぞれの場所に送達するように構成することができる。微小液滴６２は、所望に応じて任意の適切なサイズおよび形状を有することができる。一実施例では、微小液滴６２は、微量の活性医薬成分を含むことができる。例えば、微小液滴６２は、水平方向に沿った最大断面寸法を規定することができ、これは、約１００万分の５インチから、例えば印刷された場合には、約１０００分の１００インチまでの範囲内である。例えば、この範囲は、約１０００分の５インチから約１０００分の５０インチであり得る。一実施例では、選択方向に沿った最大断面寸法は、約１０００分の２０インチから約１０００分の４０インチの範囲であり得る。添加ヘッド４６は、添加ヘッド４６から食用製品２４への活性医薬成分の移動方向に沿って、食用製品２４から離間され得る。したがって、活性医薬成分は、移動方向に沿って基質に送達される。選択方向は、移動方向に対して実質的に垂直であってもよい。一実施例では、添加ヘッド４６は、垂直方向に沿って食用製品２４の上方に離間される。これにより、選択方向を実質的に水平方向とすることができる。例えば、添加ヘッド４６は、活性医薬成分を食用製品２４に送達するときに、食用製品２４から任意の適切な距離だけ、例えば約２ｍｍ～約２５ｍｍ、離間させることができる。図３Ｂに示されるように、微小液滴６２の少なくとも一部から、最大で微小液滴６２のすべては、実質的に球形であり得る。代替的または追加的に、図３Ｃに示されるように、微小液滴６２の少なくとも一部から、最大で微小液滴６２のすべては、伸長され得、例えば、実質的に涙滴形状にされるか、または代替的に所望に応じて成形され得る。

【0077】

一実施例では、微小液滴６２は、重力、静電力などの任意の適切な力の下で添加ヘッド４６から食用製品２４のそれぞれの場所に送達される。別の実施例では、微小液滴６２は、添加ヘッド４６から、正圧下で、食用製品のそれぞれの場所に送達される。この点に関して、添加ステーション３６は、微小液滴６２が食用製品２４の外側表面５８上に残るかどうか、および微小液滴６２が上述した方法で外側表面５８を通って食用製品２４の厚さに浸透するかどうかを制御することができる。さらに他の実施例では、添加ヘッド４６のうちの１つ以上は、それぞれの量の体積の液体２５を食用製品２４内の外側表面５８と内側表面６０との間の場所に送達するように、食用製品２４内に駆動され得るそれぞれの針に連結され得る。場合によっては、針は、基質への針の注入を補助するために、針によって接触される基質の場所を軟化または溶融させるのに適した温度で加熱され得る。加熱された針はまた、活性医薬成分が針を通って基質内に送達されているとき、少なくとも１つの活性医薬成分の所望の粘度を維持することができる。活性医薬成分が食用製品２４に微小液滴として送達されるかまたは注射剤として送達されるかにかかわらず、活性医薬成分は、微量で食用製品に送達され得る。

【0078】

上述のように、システム２０は、液体２５が食用製品２４に送達された後に、食用製品２４を処理するように構成された後処理ステーション４０を含むことができる。後処理ステーション４０は、例えば、ＡＰＩが溶液として送達される場合に、溶媒を乾燥させるように構成することができる。この点に関して、後処理ステーション４０は、液体２５を乾燥させるために、乾燥剤を食用製品２４のそれぞれの場所に送達するように構成された複数の乾燥ヘッド７０または少なくとも１つの乾燥ヘッド７０のような、任意の適切な乾燥部材を含むことができる。液体２５が乾燥すると、活性医薬成分を担持する、送達された体積の液体２５の溶媒も乾燥し、蒸発することができ、活性医薬成分を基質２３上に残すことが理解される。この点に関して、乾燥ヘッド７０は、添加ヘッド４６のアレイと同数の横列および縦列を有するアレイに配置することができる。さらに、乾燥ヘッド７０の、その他の乾燥ヘッド７０に対する相対位置は、添加ヘッド４６の、その他の添加ヘッド４６に対する相対位置と同じであってよい。したがって、乾燥ヘッド７０は、添加ヘッド４６によって食用製品２４に送達された活性医薬成分と整列させることができる。

【0079】

乾燥剤は、紫外線、レーザー、赤外線などを含む任意の適切な光として構成することができる。あるいは、乾燥剤は、食用製品２４の外側表面に送達される強制ガスであってもよい。強制ガスは、空気、窒素、または不活性ガスなどの任意の適切な代替的なガスであり得る。強制ガスは加熱することができ、例えば約３７．７８℃（約１００°Ｆ）～約１２１．１１℃（約２５０°Ｆ）の範囲の温度を有することができる。代替的に、強制ガスは実質的に非加熱であり、したがって周囲温度であることができる。代替的に、強制ガスを冷却することができ、したがって周囲温度よりも低い温度であることができる。この点に関して、冷却された強制ガスは、カンナビノイドを基質の表面上で凍結させ、または大麻含有溶液が基質２３の厚さにさらに染み込むように溶媒の蒸発を遅らせることができる。あるいは、後処理ステーション４０は、添加済の基質を周囲空気または制御された環境に曝露して、この体積の液体２５を乾燥させることができる。ＡＰＩに適用される乾燥剤はＡＰＩの粘度を増加させ得ることが認識される。後処理ステーションはさらに、ＡＰＩを基質２３にさらに付着させることができる。例えば、粘度を増加させることにより、ＡＰＩを基質２３にさらに付着させることができる。さらに、基質２３に強制空気を適用すると、ＡＰＩが基質２３の外側表面に沿って移動するときに、ＡＰＩが基質に沿って分散し、それによって、基質２３へのＡＰＩの吸収を容易にすることができる。例えば、ＡＰＩは、送達された微小液滴の下にある基質２３の部分において飽和し得ることが認識される。次に、ＡＰＩを基質２３の外側表面に沿って移動させることにより、ＡＰＩは、ＡＰＩで飽和していない基質２３の場所で基質２３内に吸収されることができる。後処理ステーション４０は、さらに、ＡＰＩを基質２３上または内部で固化させることができる。いくつかの実施例では、ＡＰＩは、基質２３上またはその中で結晶化することができる。あるいは、ＡＰＩは、基質２３上または内部に油として残ることができる。少なくとも１つのカンナビノイドが粉末として適用される場合、後処理ステップは、粉末に熱を加え、それによって少なくとも１つのカンナビノイドを基質２３上で液化させることができる。その後、液化された粉末を冷却することにより、液体を固化させたり、結晶化させたり、または別様に基質２３上もしくは内部に付着させたりすることができる。

【0080】

基質２３内へのＡＰＩの拡散または吸収を改善するために、基質２３にエネルギーを印加することができることが理解される。例えば、熱が特定の基質２３、特に特定の食用製品、例えば、チョコレート、焼いた食べ物、グミ、ロリポップ等の表面に加えられると、食用製品の表面の温度は、食用製品が、融解するか、水分を出すか、または別様に、ＡＰＩを封入するように構成された形態をとるレベルまで上昇する。温度は、例えば、加熱された強制空気および光の少なくとも１つを表面に向けることによって、上昇させることができる。

【0081】

いったん基質２３が後処理されると、活性含有食用製品２４は、後処理ステーション４０から包装ステーション４２に移送され得る。包装ステーション４２において、乾燥した食用製品２４は、任意の適切なパッケージ７３内に個別に包装することができる。代替的または追加的に、複数の活性含有食用製品２４を共通のパッケージに包装することができる。活性含有食用製品２４は、調理された食用製品と、調理された食用製品の添加ゾーン内で調理された食用製品によって担持される、適用量の活性医薬成分と、を含むことができる。適用量の活性医薬成分は、添加ゾーンにおいて実質的に均一に分布され得る。食用製品は、活性医薬成分を加える前に完全に調理されているので、活性医薬成分を加えた後に活性医薬成分を調理する必要はない。

【0082】

いくつかの実施例では、食用製品２４は、複数のナッツ３７（図４Ａ）および／または果物３９（図４Ｂ）、および／またはドライフルーツとナッツの混合物、および場合によっては他の追加的な食品として構成することができる。ＡＰＩは、図５Ａ～図５Ｅでは、図の性質上、見えないことが理解される。活性医薬成分は、本明細書中に開示される任意の適切な方法でナッツおよび果物に適用することができる。いくつかの実施例では、ナッツは、調理され、例えばローストされている。他の実施例では、ナッツは生であってもよい。場合によっては、ナッツまたは果物は、塩、砂糖、蜂蜜、または任意の適切な代替的な成分を用いて調製することができる。これにより、ナッツを甘くすることができる。いくつかの実施例では、果物は生の果物であり得る。他の実施例では、果物を乾燥させることができる。さらに他の実施例では、果物は甘くすることができる。果物およびナッツは、比較的低い表面積および体積を有し得ることが理解される。したがって、果物およびナッツに適用される活性医薬成分の用量の変動は、より大きな表面積および体積を有する食用製品と比較した場合、食用製品の体積当たりの活性医薬成分の比率に大きな影響を及ぼし得る。

【0083】

したがって、果物およびナッツに加えられる活性医薬成分の用量を正確に制御することは特に有利であり得る。活性医薬成分は、上記の方法で、微量として果物およびナッツに適用することができ、これにより、果物およびナッツに適用される活性医薬成分の用量を正確に制御することができる。果物またはナッツのサイズに応じて、約５ナノリットル～約２０マイクロリットルの範囲のそれぞれの体積を有する微小液滴が、個々の果物またはナッツに送達され得ることが認識される。したがって、各果物またはナッツは、約２．５マイクログラム～約２０ミリグラムの範囲のＡＰＩの量または用量を含むことができる。したがって、各微小液滴は、約０．５マイクログラム～約１ミリグラムの範囲の微量のＡＰＩを含有することができる。もちろん、ドライフルーツまたはナッツごとのＡＰＩの用量は、所望により変化し得ることが認識される。例えば、他の量の微小液滴を、例えば、果物およびナッツのサイズ、微小液滴のサイズ、ならびに微小液滴中のＡＰＩの濃度に応じて、果物およびナッツに送達することができる。微小液滴中の微量のＡＰＩによって、基質に送達されるＡＰＩの用量を、上記のように正確に制御することができる。さらに、ドライフルーツまたはナッツ当たりのＡＰＩの用量を正確に制御することができ、一人分に相当する複数のドライフルーツおよび／またはナッツでも可能である。焼いた食べ物４１（図５Ｃ参照）などのより大きな食用製品については、微小液滴は、表面全体にわたって約５ナノリットル～約２０マイクロリットルの範囲で適用され、基質に送達される総ＡＰＩを１００ミリグラム以上まで大きく増加させることができる。

【0084】

システム２０を使用していくつかの利点を達成できることを理解されたい。一実施例では、基質２３は、複数の活性医薬成分を含むことができ、これにより、単一の活性医薬成分をそれぞれが有する複数の薬剤を消費する従来の必要性を排除することができる。さらに、微量の活性医薬成分を基質に適用することができる。したがって、基質によって担持される少なくとも１つの活性医薬成分の用量は、従来の適用プロセスに対して、より良好に制御することができる。さらに、少なくとも１つの活性医薬成分は、添加ゾーンに沿って実質的に均一に分布され得る。さらに、基質上での活性医薬成分の個々の添加は、基質が調製された後に適用される、地方で製造された活性医薬成分の使用を可能にし、それによって、一部の管轄区域では違法であるか、または追徴税が課せられることがある、適用された活性医薬成分を管轄区域の境界線を越えて輸送する必要性を回避することができる。さらに、基質が管轄区域の境界線を越えた後に基質に添加することは、ときに長距離輸送を含み得る、管轄区域の境界線を越えて輸送中の、活性医薬成分の分解を低減または排除することができる。いくつかの実施例において、活性医薬成分が基質に送達されたことを確認するために、所望であれば、色素を活性医薬成分と共に使用することができる。

【0085】

次に図６Ａ～図６Ｂを参照すると、いくつかの実施例では、上述のシステム２０は、単一の一体型の独立した添加機７２として構成することができることが認識される。添加機７４は、コンベヤ３８、保持タンク２６、送達ステーション２８、添加ステーション３６、後処理ステーション４０、および包装ステーション４２を含むことができる。添加機７４は、コンベヤ３８、保持タンク２６、送達ステーション２８、添加ステーション３６、後処理ステーション４０、および包装ステーション４２を支持する支持構造体７６をさらに含むことができる。したがって、コンベヤ３８、保持タンク２６、送達ステーション２８、添加ステーション３６、後処理ステーション４０、および包装ステーション４２は、単一の独立した添加機に一体化され、共通の支持構造体７６によって支持されていると言える。添加機７２は、上述の方法で微小液滴の最大断面寸法を測定するカメラをさらに含むことができる。さらに、システム２０および添加機７４は、ＡＰＩを基質２３に送達する前に、基質２３から遊離微粒子を除去するように構成された洗浄機を含むことができる。例えば、塩で味付けしたナッツの場合には、遊離した塩をナッツから除去することができ、一方、ナッツに強い付着力を有する塩は残る。一実施例では、洗浄機は、強制空気を基質に送り、基質から遊離した破片を除去するように構成することができる。したがって、ＡＰＩが基質に送達されるとき、ＡＰＩは基質２３に対して強い付着力を有することができる。いくつかの実施例では、強制空気を加熱して基質の温度を上昇させ、本明細書に記載する方法で、基質内へのＡＰＩの吸収または拡散を改善することができる。

【0086】

送達ステーション２８は、基質２３の１つ以上を収容するホッパー７６または他の格納部材を含むことができる。送達ステーション２８は、ホッパー７６から基質を受け取り、ホッパー７６から添加ステーション３６に基質２３を送達するように構成された、送達部材７８をさらに含むことができる。例えば、送達部材７８は、ホッパー７６から添加ステーション３６まで、さらに、添加済の基質がコンベヤ３８に送達される送達場所と整列した第３の場所まで、基質２３を輸送することができる。送達部材７８は、ホッパー７６から添加ステーション３６までそれぞれの経路８１に沿って基質２３を導く少なくとも１つの細長い溝８０または他の適切な構造体を有することができる任意の適切な材料を含み、規定することができる。例えば、送達部材７８は、ホッパー７６から複数のそれぞれの添加ステーション３６まで複数の経路８１を画定する複数の溝８０を含むことができる。あるいは、複数の送達部材７８は、ホッパー７６からそれぞれの添加ステーション３６までそれぞれの経路に沿って延びるそれぞれの溝８０を画定することができる。

【0087】

一実施例では、送達部材７８は、ホッパー７６と整列した第１の場所から添加ステーション３６と整列した第２の場所へ、さらに添加済の基質がコンベヤ３８に送達される送達場所と整列した第３の場所への方向に沿って下方に傾斜することができる。さらに、送達部材７８は、振動するか、揺れるか、または別様に基質２３を、第１の場所から第２の場所へ、および第２の場所から第３の場所へと送達部材７８に沿って移動させるように構成することができる。あるいは、送達部材７８は、基質２３を第１の場所から第２の場所へ、および第２の場所から第３の場所へ移動させるようにコンベヤとして構成することができる。あるいは、上述したように、ユーザは、送達部材７８に沿って基質２３を手動で移動させるか、または、別様に添加ステーション３６と整列した位置に基質を移動させることができる。

【0088】

動作中、基質２３はホッパー７６内に装填される。次いで、基質２３は、ホッパー７６から送達部材７８の第１の場所に送達される。この送達は、重力または任意の適切な代替的構造体および方法の下で行うことができる。特に、基質２３は、それぞれの経路８１に沿って配置されるように、送達部材７８に送達され得る。基質２３は、それぞれの送達部材７８上に、したがってそれぞれの経路８１に沿って、個別化され、１列縦隊として配置され得る。あるいは、基質２３のグループが、送達部材７８の１つ以上に配置されてもよい。それぞれの経路８１に沿って移動する基質２３は、果物もしくはナッツ、または焼いた食べ物などのような同じタイプの基質を規定することができる。あるいは、異なるタイプの基質２３が、それぞれの経路８１に沿って移動することができる。例えば、１つの経路に沿って移動する基質２３は、ドライフルーツを含むことができる。別の経路または同じ経路に沿って移動する基質２３は、生またはローストされたナッツを含むことができる。さらに別の経路に沿って移動する基質２３は、焼いた食べ物を含むことができる。

【0089】

基質２３は、送達部材７８に沿って第２の場所まで移動し、それによって、基質２３は、それぞれの少なくとも１つの添加ステーション３６と整列する。添加機７２は、複数の添加ステーション３６を含むことができ、それによって、添加ステーション３６の各々は、送達部材７８の各々と整列される。上述したように、送達部材７８はそれぞれ、それぞれの経路８１に沿って延在させる。したがって、添加ステーション３６の各々は、それぞれの経路８１のうちの１つと整列され、それぞれの経路８１に沿って移動する基質２３にＡＰＩを送達するように構成される。一実施例では、基質２３は、それぞれの経路と整列された添加ステーション３６の１つ以上の添加ヘッド４６が、基質２３がそれぞれの経路８１に沿って移動するときに、一度に１つの基質２３のみにＡＰＩを送達するように構成されるように、送達部材７８上に配置され得る。具体的には、添加ヘッド４６は、本明細書に記載する方法で各個別の基質２３に微小液滴を送達するように構成することができる。ＡＰＩは微小液滴で送達されるので、正確な所定の用量のＡＰＩが基質２３の各々に送達される。

【0090】

一実施例では、同じＡＰＩ含有液体を複数の基質２３に送達することができる。あるいは、異なるＡＰＩ特性を有するＡＰＩ含有液体を異なる基質２３に送達することができる。異なる基質２３は、それぞれの複数の基質を規定することができる。複数の基質は、異なるそれぞれの経路８１に沿って、それぞれの経路８１と動作可能に整列された異なる添加ステーション３６に移動することができる。添加ステーション３６は、個々に、または基質２３のグループとして、整列された基質２３にそれぞれのＡＰＩを送達することができ、それぞれのＡＰＩは、その他のＡＰＩとは異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する。あるいは、複数の基質２３は、同じ経路８１に沿って同じ添加ステーション３６まで移動することができる。代替的に、複数の基質２３は、異なる経路８１に沿って同じ添加ステーション３６まで移動することができる。同じ添加ステーションは、第１のＡＰＩ含有液体を、第１の少なくとも１つの基質２３、例えば第１の複数の基質２３に送達することができる。同じ添加ステーションは、第２のＡＰＩ含有液体を、第２の少なくとも１つの基質２３、例えば第２の複数の基質２３に送達することができる。第１および第２のＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有することができる。異なるＡＰＩ特性は、１）ＡＰＩの濃度、２）送達ステップ中に基質に送達されるＡＰＩの体積であって、異なる数の微小液滴および異なる体積を有する微小液滴のうちの少なくとも１つを含み得るもの、３）ＡＰＩの組成、４）ＡＰＩと混合された調整剤であって、送達されたＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさのうちの少なくとも１つを改変するように構成されたもの、５）ＡＰＩ含有液体が堆積されるべき基質２３の場所を規定する基質２３の少なくとも１つの添加ゾーンの場所、のうちの少なくとも１つを含むことができる。機械的特性は、いくつかの実施例において、ＡＰＩ含有液体の粘度を含むことができる。機械的特性は、添加ステーションから送達されるＡＰＩ含有液体の表面張力をさらに含むことができる。異なるＡＰＩ特性は、異なる基質２３に送達される異なる所定の用量を含み得ることがさらに理解される。一実施例において、用量は、ある期間にわたる投与計画に対応するように予め決定され得る。したがって、１つ以上の基質のグループは、異なっていて、投与計画の間に所定の時間に消費されるように設計される、用量を有することができる。例えば、用量は、投与計画によって定められた期間にわたって減少し得る。あるいは、各基質２３は、同じＡＰＩ特性を有するＡＰＩ含有液体２５を受け取ることができる。さらに、異なるグループの基質は、少なくとも１つの異なるＡＰＩ特性を有するＡＰＩ含有液体２５を受け取ることができ、各グループの中のすべての基質は、同じＡＰＩ含有液体２５を受け取る。

【0091】

あるいは、所定量の基質２３、または複数の基質２３、例えばドライフルーツおよび／またはナッツを、それぞれの経路８１に沿って送達部材７８上で共にグループ化することができることが想定される。したがって、添加ステーション３６は、グループの複数の基質２３と整列することができる。したがって、添加ヘッド４６は、各個々のドライフルーツまたはナッツとは対照的に、全体として、所定量または目標量のＡＰＩ含有微小液滴をグループに送達することができる。ＡＰＩは微小液滴で送達されるので、正確な所定の用量のＡＰＩが基質２３のグループに送達される。基質２３のグループは、一人分（single serving）で摂取されるように意図することができる。したがって、グループの基質２３が摂取されるときに、正確な所定の用量が摂取される。グループにおいて添加を受ける所定量の基質２３は、果物およびナッツに限定されるものではなく、チップス、ポップコーン、プレッツェル、グミ４５（図４Ｄ）などのキャンディなど、多量に消費するように設計されたあらゆるタイプの食用製品２４に限定されることが認識される。したがって、添加ステーションは、一度に少なくとも１つの基質２３にＡＰＩを送達するように構成することができ、この基質は、単一の基質２３または基質２３のグループを含むことができることを理解されたい。

【0092】

各添加ステーション３６は、添加ヘッド４６のアレイのような少なくとも１つの添加ヘッド４６と、上述のそれぞれのＡＰＩ含有液体２５を収容することができる１つ以上の保持タンク２６と、を含むことができる。複数の添加ステーション３６は、保持タンクのうちの共通のものからＡＰＩ含有液体２５を受け取ることができることが認識される。あるいは、添加ステーション３６は、ＡＰＩ含有液体２５を異なる保持タンク２６から受け取ることができる。異なる保持タンク２６内のＡＰＩ含有液体２５は、互いに異なるＡＰＩを有することも、同じＡＰＩを有することもできる。したがって、ＡＰＩは、カンナビノイドまたは任意の適切な代替的な活性医薬成分であり得る。添加ステーション３６の各少なくとも１つの添加ヘッド４６は、経路８１のそれぞれに沿って移動する少なくとも１つの基質２３に活性医薬成分を送達するように、経路８１のそれぞれと動作可能に整列され得る。したがって、少なくとも１つの基質２３がそれぞれの経路に沿って第２の場所に移動すると、添加ステーション３６は、所定量のＡＰＩ含有液体２５を、少なくとも１つの添加ヘッド４６から、整列したそれぞれの少なくとも１つの基質２３に送達する。添加ヘッド４６は、少なくとも１つの基質２３が所定量の液体２５を受け取ったとき、ＡＰＩ含有液体２５の送達を中止する。添加ヘッド４６のアレイの添加ヘッド４６は、組み合わせて、少なくとも１つの基質２３のそれぞれの異なる場所に所定量の液体２５を送達することができる。すなわち、少なくとも１つの基質２３の場所は、それぞれの経路８１と整列している添加ヘッド４６のアレイの種々の添加ヘッド４６と整列することができる。

【0093】

それぞれの少なくとも１つの基質２３が所定量の液体２５を受け取った後、基質２３は、送達部材７８に沿って第２の場所を過ぎて移動する。添加ステーション３６は、別の少なくとも１つの基質２３が、少なくとも１つの添加ヘッド４６と整列した位置へ第２の場所へ移動したときに、液体２５の送達を再開する。この点に関して、各それぞれの経路８１に沿って順次配置された少なくとも１つの基質２３は、添加ステーション３６のうちの整列された１つから所定量の液体２５を受け取る。所定量は、少なくとも１つの基質２３、および少なくとも１つの基質２３に送達されるべき活性医薬成分の所望の用量に応じて、互いに等しいか、または所望により互いに異なることができる。添加機７２は、少なくとも１つの送達部材７８に沿って移動する基質２３に適用される用量でプログラムされたプロセッサを含むことができる。プロセッサは、送達部材７８および上述した添加機７２のステーションのそれぞれの動作を制御することができる。例えば、添加ステーション３６は、基質２３のうちの１つが移動して添加ヘッド４６と整列したとき、および液体２５の送達を必要とする基質２３が添加ヘッド４６と整列していないときを識別し、整列情報をプロセッサに伝達するために、上述のような任意の適切な器具またはセンサを含むことができる。次いで、プロセッサは、添加ヘッド４８の動作を制御する。

【0094】

いったん基質２３に活性医薬成分含有液体２５が添加されると、基質２３は、送達部材７８に沿って第３の場所まで移動し、それによって、それらはコンベヤ３８に送達される。この点に関し、送達部材７８は、コンベヤに対して空間的関係で配置することができ、基質２３は、送達部材７８からコンベヤ３８に移動し得る。一実施例では、送達部材７８は、添加機７２の送達支持部材８２によって支持される。したがって、支持構造体７６は、コンベヤ３８および包装ステーション４２を支持するベース７７と、添加ステーション３６、少なくとも１つの保持タンク２６、少なくとも１つのホッパー７６、および後処理ステーション４０に加えて、送達部材７８を支持する送達支持部材８２と、を含むことができる。基質２３は、第２の場所から第３の場所へ移動する際に乾燥され得る。したがって、添加機７２は、第２の場所と第３の場所との間に後処理ステーション４０を含むことができる。後処理ステーションは、上記のように構成することができる。したがって、処理ステップ中にいったん基質２３が処理されると、ＡＰＩは基質２３に付着することができる。

【0095】

送達支持部材８２は、コンベヤ３８の上方の場所で送達部材７８を支持することができ、添加済の基質２３は、支持構造体７８からコンベヤ３８に向かって下方に移動することができる。一実施例では、添加済の基質２３は、重力下で支持構造体７８からコンベヤ３８に向かって移動することができる。例えば、送達部材７８は、基質２３を、送達支持部材８２の開口部８３によって画定される第３の場所に輸送することができる。これにより、基質２３は、開口部８３を通ってコンベヤ３８に向かって移動することができる。あるいは、第３の場所は、基質２３をコンベヤに向けて輸送するように構成されたコンベヤまたは他の適切な輸送部材として構成することができる。第３の場所は、すべての経路８１または複数の経路８１から添加済の基質２３を受け取る単一の開口部またはコンベヤとして構成することができる。あるいは、各経路８１は、それ自体の専用の第３の場所を有することができる。

【0096】

添加機７２は、複数のパッケージ８６をコンベヤ３８に送達する包装ステーション４２を含むことができる。一実施例では、パッケージ８６は、第３の場所の上流でコンベヤ３８上に配置される。添加機７２は、複数のパッケージを収容するリザーバを含むことができ、さらに、パッケージを順次コンベヤ３８上に送達することができる。あるいは、別個の機械が、パッケージをコンベヤ３８に送達することができる。コンベヤ３８は、パッケージ８６を第３の場所のそれぞれと整列した位置に移動させる。これにより、送達部材７８からコンベヤ３８に向かって移動する基質２３のうちの少なくとも１つが、それぞれのパッケージ８６内に送達される。いくつかの実施例では、焼いた食べ物などの単一の添加済の基質が各パッケージ８６内に送達されることが考えられる。他の実施例では、ドライフルーツおよび／またはナッツなどの複数の添加済の基質が、各パッケージ８２内に送達されることが考えられる。例えば、複数の基質２３は、複数の経路８１から最大ですべての経路８１から、単一のそれぞれの容器８２に送達され得る。あるいは、１つ以上のコンベヤ３８は、パッケージをそれぞれの場所に送達することができ、それにより、パッケージ８２は、複数の経路８１のそれぞれから、専用の第３の場所を介して、それぞれの少なくとも１つの基質２３を受け取る。したがって、パッケージ８６は、それぞれの少なくとも１つの基質２３を同時に受け取ることができる。

【0097】

包装ステーション４２は、パッケージ８６がそれぞれの少なくとも１つの基質２３を受け取った後、パッケージ８６を囲むように構成されたシールステーション８８をさらに含むことができる。特に、コンベヤ３８は、パッケージ８６がそれぞれの少なくとも１つの基質２３を受け取った後に、パッケージ８６をシールステーション８８に送達する。シールステーションは、パッケージ８６を密封し、例えば、パッケージ８６がプラスチック袋または代替的に構成されたプラスチックパッケージである場合、パッケージ８６をそれ自体に付着させることができる。あるいは、例えばパッケージがジャーまたは他の適切に構成されたパッケージとして構成されている場合、シールステーション８８は、パッケージ８６上にキャップを送達して締め付けることができる。その後、密封されたパッケージを顧客に配送することができる。

【0098】

ここで再び図１を参照すると、上述したように、ＡＰＩは、従来の添加技術を使用すると一般的である用量の不一致の機会を減少させるバッチ食品生産プロセス中の任意の適切な段階で食品に送達することができ、よって、結果として得られる個別化食品においてより一貫性のあるＡＰＩ適用量を生成する。本発明者らは、最終的な食品において一貫性のないＡＰＩ添加を生じる、調理済み食品をバッチ生産するための方法１００中の従来のＡＰＩ添加における誤差の多くの機会を特定した。始めに、バッチ混合ステップ１０２は、バッチ食品の乾燥成分を混合するステップ１０２ａと、バッチ食品の液体成分を混合するステップ１０２ｂとを含み得、ステップ１０２において乾燥混合成分と液体混合成分とを組み合わせることが認識される。ステップ１０２ａおよび１０２ｂは、図示のように別々に実行されるが、代わりに、所望に応じて、代替的に単一の混合ステップへと組み合わせられ得ることが認識される。

【0099】

図１に示すように、混合ステップ１０２は、乾燥形態である成分のみを一緒に混合するステップ１０２ａを含むことができる。製品バッチを成功させるためには、混合される（乾燥成分中に存在する場合はＡＰＩを含む）各乾燥成分について、（体積または重量で）正確な量が通常望まれる。各乾燥成分の規定体積または重量からの逸脱は、結果として得られる食品に誤差を生じさせる。これらの個々の誤差の合計は、規定量からの、乾燥成分体積または重量の完全な逸脱を構成する。この誤差は製品バッチの最終的なＡＰＩ濃度に影響を与える。特に、これは、バッチ全体のＡＰＩ濃度を、所望の濃度に対して高くまたは低くシフトさせ得る。

【0100】

図１の混合ステップ１０２は、液体である成分のみを一緒に混合するステップ１０２ｂをさらに含むことができる。製品バッチを成功させるためには、混合される（液体成分中に存在する場合はＡＰＩを含む）各液体成分について、正確な量（体積または重量）が通常望まれ、各液体成分の規定体積または重量からの逸脱は、結果として得られる食品に誤差を生じさせる可能性がある。これらの個々の誤差の合計は、規定量からの、液体成分体積または重量の完全な逸脱を構成する。この誤差は、この製品バッチの最終的なＡＰＩ濃度に影響を与える。特に、これは、バッチ全体のＡＰＩ濃度を、所望の濃度に対して高くまたは低くシフトさせ得る。

【0101】

本発明者らは、乾燥混合物または液体混合物のいずれかまたは両方におけるＡＰＩの体積の誤差が、濃度計算の分子に現れることにより、結果として得られる食品の、結果として得られるＡＰＩ濃度にも直線的に影響を与え得ることを認識している：ＡＰＩ濃度＝（重量または体積での）ＡＰＩ量÷それぞれの混合物の全成分の（重量または体積での）総量。バッチ処方にいくつかの成分が存在し得るため、いくつかの高い偏差が他の低い偏差を相殺し得、それにより、結果として得られる分母における偏差を減少させることができる。しかしながら、ＡＰＩの量の偏差は、ＡＰＩ濃度計算の分子における唯一の量であるため、他の成分によって相殺されることはない。よって、ＡＰＩ量の誤差は、バッチ製品の、ひいては結果として得られる食品の、ＡＰＩ濃度における、結果として得られる誤差に直接寄与する。

【0102】

したがって、食品中のＡＰＩの濃度における誤差の潜在的な原因は、混合される各成分の量の偏差から生じ得ることが認識される。誤差のさらに別の原因は、（ａ）ステップ１０２ａにおけるすべての乾燥成分の不完全な混合、（ｂ）ステップ１０２ｂにおけるすべての液体成分の不完全な混合、および（ｃ）乾燥成分混合物と液体成分混合物との不完全な混合のうちのいずれか１つからすべてまでの、不完全な混合から生じ得る。ステップ１０２ａおよび１０２ｂが単一のステップに組み合わせられる場合、原因または誤差は、乾燥成分と液体成分との組み合わせの不完全な混合から、生じ得る。不完全な混合は、混合物から製造される個々の食品中のＡＰＩの濃度に直接的な影響を及ぼし得る。なぜなら、製品の様々な個々の部分にわたるＡＰＩ量の一貫性は、結果として得られる個々の添加済の食品中のＡＰＩの一貫した用量を消費者に提供するからである。もしＡＰＩが混合物のその他の成分と不完全に組み合わせられた場合、結果として得られる個々の食品中のＡＰＩの濃度は著しく変化し得、これにより、高すぎるかまたは低すぎるＡＰＩ適用量を消費者に提供することになる。

【0103】

混合ステップ中の上記で特定した誤差は、調理ステップ１０３の前に、結果として得られる食品の部分ごとにＡＰＩ適用量の偏差を生じさせる可能性がある。しかしながら、結果として得られる食品中のＡＰＩの一貫性における誤差が生じるさらに追加の機会が存在する。例えば、乾燥成分混合物の不均一性は、液体と混合される際、濃縮固形成分の結節（「岩」とも呼ばれる）を引き起こす可能性があり、これは、最終的な全体混合ステップを通して持続し、ＡＰＩの平均を上回るかまたは下回って吸収する。

【0104】

さらに、不均一性は、上述の混合ステップのうちの任意の１つからすべてまでにおいて、混合時間が不十分であることから生じ得る。混合は、混合完了の程度に関するフィードバックが容易に利用可能でないことが多いので、技術と技法にまたがっている（part art and part technique）と考えることができる。よって、混合ステップをいつ終了させるかの決定は、特定することが困難となり得、混合が広範囲に及ばない限り、不均一性は、特に、コーナーもしくは他の形状効果または均一な混ぜ合わせ作用（folding action）の欠如を経験する混合体積の部分に残る。これらの問題は、結果として得られる個別化食品中のＡＰＩの最終濃度に直接影響を与える可能性がある。

【0105】

混合ステップが完了すると、次に、バッチ食品の混合物を調理するステップ１０３が実行され、食品が調理済みバッチ食品を規定する。調理ステップ１０３は、バッチ食品を、少なくとも約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）、例えば約９３．３３℃（約２００°Ｆ）、例えば約１２１．１１℃（約２５０°Ｆ）～約１７６．６７℃（約３５０°Ｆ）の範囲を含む、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）以上の温度にすることができる。しかしながら、食品全体の温度変化により、ＡＰＩの脱炭酸の程度は様々である。さらに、場合によっては、ステップ１０３で食品を調理するのに必要な温度と時間により、ＡＰＩの活性成分が分解されることがある。

【0106】

引き続き図１を参照すると、ステップ１０３は高温調理プロセス（煮沸、焼成など）を表す。このステップでは、バッチ混合物の構成成分は、ある量の蒸発を受けることにより、大幅な温度上昇に反応する。種々の構成成分が種々の量の蒸発を受け、ＣＢＤ、ＴＨＣ、テルペン、フラボノイドなどのＡＰＩの構成成分についても同様である。したがって、これらのＡＰＩ構成成分の比率（ＡＰＩの「プロファイル」として知られている）は、高温調理の間に変化する。このプロファイルの変化とＡＰＩの全体的な量の減少が、最終的な食用製品の効力に対する高温処理の２つの主な影響である。さらに、この効力の低下における個々のばらつきは、調理中のバッチの体積全体にわたる温度の不均一性から生じる。したがって、ＡＰＩの全体的な減少、プロファイルの修正、空間温度の不均一性はすべて、（ａ）調理済みバッチの平均ＡＰＩ含量の不正確さ（目標適用量からの逸脱）、および（ｂ）消費者が経験する、部分ごとのＡＰＩ適用量の不一致またはばらつき、を悪化させることが予想され得る。

【0107】

食品はステップ１０４で冷却され、調理済みバッチ食品が冷却された食品を規定する。冷却ステップ１０４は、調理済みバッチ食品の温度を、調理済み食品の温度の少なくとも１０％、例えば、調理済み食品の温度の少なくとも３０％を含め、調理済み食品の温度の少なくとも２０％だけ、低下させることができる。しかし、冷却された食品の温度の不一致が、時間に応じて存在する可能性がある。冷却は食品の収縮を引き起こす可能性があるため、配分ステップ１０６で食品を個々の金型に配分するかまたはその他の方法で個別化する際に、食品の特定の領域は他の領域よりもＡＰＩの濃度が高くなる可能性があり、これは、結果として得られる個別化食品に存在するＡＰＩの量における誤差の別の原因となる可能性がある。いくつかの実施例では配分ステップ１０６をすべての冷却シーケンスの前に実施できることが、いくつかの実施例において理解される。よって、ステップ１０４はステップ１０６の後に実行することができる。

【0108】

食品が包装されると、所望に応じて出荷され得る。上述したように、個別化食品は、包装前にステップ１０７でさらに冷却され得る。さらなる冷却ステップ１０７は、食品の温度を、冷却された食品の温度の少なくとも１０％、例えば、冷却された食品の温度の少なくとも３０％を含め、冷却された食品の温度の少なくとも２０％だけ、さらに低下させることができる。配分ステップ１０６の間に周囲温度にさらすことにより、食品を受動的に冷却することもできることが認識される。したがって、さらなる冷却ステップ１０７に関して上述した温度の低下は、配分ステップ１０６後の食品の温度にも適用できる。しかしながら、冷却ステップ１０４に関して上述したように、さらに冷却するステップ１０７は、食品全体の温度のさらなるばらつきを引き起こす可能性がある。その結果、得られた食品が一口サイズの食用品より大きい場合、その食品は、ＡＰＩ濃度のばらつきをこうむることになる。特に、個別化食品の第１の領域は、個別化食品の第２の領域とは実質的に異なるＡＰＩ濃度を有することがある。もちろん、いくつかの実施例では、最初の冷却ステップ１０４だけで食品を十分に冷却した場合に、さらに冷却するステップ１０７を省略できることが認識される。図１は、従来の食品調製プロセスの一例を示すが、調製されている添加食品に応じて、他の多数のプロセスが存在することが認識される。しかしながら、食品は調理ステップ１０３の前に添加されるため、結果として得られる食品は、上述のような添加の不正確さおよび不一致をこうむる可能性がある。

【0109】

ここで図７～図９を参照すると、従来の添加技術と比較して、調理済み食品をバッチ生産するための方法１００’の間に異なるステップで食品にＡＰＩを添加するステップ１１０を実行することにより、上記のようなＡＰＩ添加の誤りの潜在的な原因のうちの少なくとも１つ以上からすべてまでを低減または完全に回避することができることが認識される。方法１００’は、方法１００の食品調製ステップの少なくとも一部を含むことができる。よって、方法１００’の調理ステップ１０３、冷却ステップ１０４、配分または個別化ステップ１０６、最終的な冷却ステップ１０７、および包装ステップ１０８は、特に指示がない限り、ＡＰＩを添加するステップを除いて、方法１００に関して上述したように実施することができる。

【0110】

図７に示されるように、方法１００’は、混合ステップ１０２、調理ステップ１０３、冷却ステップ１０４、および包装ステップ１０８を少なくとも含むことができる。上述したように、例えばステップ１０２ａで混合されるような乾燥成分と、例えばステップ１０２ｂで混合されるような湿潤成分とを含むことができる、ステップ１０１で提供されるバッチ食品の混合物を作成するステップ１０２。ステップ１０２は、代替的に、乾燥成分を含まない、もっぱら湿潤した混合物を含み得、または代替的に、湿潤成分を含まない、もっぱら乾燥した混合物を含み得ることが理解される。したがって、ステップ１０２において、バッチ食品の混合物は、バッチ食品の成分を混合することによって提供され得ることを理解されたい。他の実施例では、バッチ食品は、後続の方法ステップで使用するために予め混合されて送達され得る。ステップ１０３では、混合物を調理して（焼成してあぶる、煮る、蒸す、揚げる、焼く、または任意の適切な代替調理法を用いるなど）、調理済み食品を規定し得る食品を作る。上述したように、方法１００’の調理ステップ１０３は、バッチ食品の温度を、少なくとも約９３．３３℃（約２００°Ｆ）、例えば、約１２１．１１℃（約２５０°Ｆ）～約１７６．６７℃（約３５０°Ｆ）の範囲を含め、約９３．３３℃（約２００°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）以上の温度まで上昇させることができる。

【0111】

ステップ１０４では、食品は冷却され得、食品が冷却された食品を規定する。上述したように、方法１００’の冷却ステップ１０４は、調理済みバッチ食品の温度を、調理済み食品の温度の少なくとも１０％、例えば、調理済み食品の温度の少なくとも３０％を含め、調理済み食品の温度の少なくとも２０％だけ、低下させることができる。最終的に、冷却ステップ１０４または冷却ステップ１０４と１つ以上の他の冷却ステップとの組み合わせにより、食品の温度はほぼ室温に達することができる。冷却ステップ１０４または本明細書に記載の任意の冷却ステップは、室温未満の温度を有する冷却空気などの冷却要素に食品を能動的にさらすことによって食品の温度を低下させる、能動的な冷却ステップとすることができる。あるいは、冷却ステップ冷却ステップ１０４または本明細書に記載される任意の冷却ステップは、いくつかの実施例では室温とすることができる、周囲温度に食品をさらすことによって食品の温度が低下する、受動的な冷却ステップとすることができる。最後に、ステップ１０８で食品を包装して出荷することができる。

【0112】

図７に示されるように、方法１００’は、調理ステップ１０３の後にＡＰＩを食品に送達することを含む添加ステップ１１０を含むことができる。例えば、添加ステップ１１０は、調理ステップ１０３の後、かつ任意の冷却ステップ１０４の前に実施することができる。あるいは、添加ステップ１１０は、調理ステップ１０３の後、かつ冷却ステップ１０４の後に適用することもできる。よって、食品のバッチ全体にＡＰＩを添加することができる。ＡＰＩは混合ステップ１０２の後に食品に送達されるので、ＡＰＩは、図１の従来の方法１００の場合のように、混合プロセス中の不完全性による混合物全体にわたるばらつきを受けない。さらに、ＡＰＩは一実施例では調理ステップ１０３の後に食品に送達されることもできるので、ＡＰＩは、図１の従来の方法１００の場合のように調理ステップ１０３中に分解を受けない。本明細書に記載された図７～図１１の全ての実施例において、ステップ１１０で食品に送達されたＡＰＩは、別段の指示がない限り、結果として得られる最終的な冷却済の食品中に配置され得ることを理解されたい。

【0113】

さらに、カンナビノイドのようなＡＰＩが脱炭酸されておらず、よって酸性形態である場合、調理ステップ１０３の後に添加されたときに酸性形態のままであることが認識される。対照的に、従来の方法１００では、最初は脱炭酸されていないＡＰＩ成分は、調理ステップ１０３の間に脱炭酸され得る。したがって、方法１００’では、ＡＰＩはその酸性形態（すなわち、脱炭酸されていない）で添加され得、所望であれば酸性形態のままとすることができる。理論に束縛されることなく、ＡＰＩの酸性形態は、その酸性形態で添加され、維持され、消費された場合に、ある種の医学的利益を有することができると考えられる。もちろん、添加されたＡＰＩは、所望によりその脱炭酸（例えば、非酸性または中性）形態で提供され、その後、その脱炭酸形態で食品に送達され得ることが理解される。いくつかの実施例では、ＡＰＩは食品に送達される際に部分的に脱炭酸され得ることを理解されたい。しかしながら、これらの実施例では、ＡＰＩは完全には脱炭酸されない。よって、ＡＰＩは、従来のバッチ添加法を使用して完全に脱炭酸されたＡＰＩよりも酸性である。

【0114】

代替的または追加的に、ＡＰＩは、調理ステップ１０３の後で、かつ、食品の温度が添加ステップ１１０の間にＡＰＩを完全に脱炭酸させないように食品をある程度冷却した後で（または調理温度によっては冷却しない）、添加ステップ１１０で食品に送達され得る。したがって、ＡＰＩは少なくとも部分的に非脱炭酸とすることができる。上述したように、ＡＰＩは一実施例ではカンナビノイドであり得る。本方法中、ＡＰＩは最大約８０％脱炭酸されるように添加することができ、したがって少なくとも約２０％は非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約７０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約３０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは、最大約６０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約４０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約５０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約５０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約４０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約６０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約３０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約７０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約２０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約８０％が非脱炭酸とすることができる。例えば、ＡＰＩは最大約１０％脱炭酸され得、したがって少なくとも約９０％が非脱炭酸とすることができる。さらに他の実施例では、ＡＰＩは完全に非脱炭酸のままとすることができる。いったんＡＰＩが添加ステップ１１０で食品に送達されると、以下でより詳細に論じるように、食品は個々の金型に送達可能となるように十分な粘性を有することができる。

【0115】

いくつかの実施例では、ＡＰＩは、調理ステップ１０３の後で、かつ、食品の温度がＡＰＩを完全に蒸発させないように食品をある程度冷却した後で（または調理温度によっては冷却しない）、添加ステップ１１０で食品に送達され得る。必要であれば、食品に加えるＡＰＩの量は、添加ステップ１１０の間に食品の温度により蒸発するＡＰＩの量に部分的に基づいて決定することができる。一実施例では、ＡＰＩの約８０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約７０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約６０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約５０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約４０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約３０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約２０重量％までが蒸発され得る。例えば、ＡＰＩの約１０重量％までが蒸発され得る。さらに他の実施例では、ＡＰＩは全く蒸発しない。上述したように、いったんＡＰＩが添加ステップ１１０で食品に送達されると、食品は、以下でより詳細に論じるように、個々の金型に送達可能となるように十分な粘性を有することができる。

【0116】

次に図８に関して説明するように、方法１００’は、ＡＰＩを個別化食品に送達するステップを含むことができる。特に、バッチ食品を個別化食品へと配分することができる。よって、個別化ステップの後、食品は個別化食品を規定すると言うことができる。その後、ＡＰＩは、微小液滴の送達を含む、本明細書に記載される任意の適切な送達方法に従って、個別化食品に送達され得る。一実施例では、個別化ステップはステップ１０６で行われ得、それにより食品が個々の金型に配分され、冷却された食品が個別化食品へと配分される。例えば、添加ステップ１１０は、冷却された食品がステップ１０６でそれぞれの金型に送達された後に実行することができる。その結果、上述の方法で添加される基質は、ステップ１０６で製造される１つ以上の個別化食品として構成され得る。したがって、添加ステップ１１０は、ステップ１０８において個別化食品をそれぞれの金型から取り出し、個別化食品を包装するステップの前に実施することができる。

【0117】

添加ステップ１１０は、１）食品をそれぞれの金型に送達するステップの前に、カンナビノイドなどのＡＰＩを金型に送達し、食品をそれぞれの金型に送達するステップの間に、冷却された食品がそれぞれの金型内の送達されたカンナビノイドに接触するようにすること、２）個別化食品がそれぞれの金型に配置されている間に、カンナビノイドを個別化食品に直接送達すること、および３）食品をそれぞれの金型に送達する間に、カンナビノイドを冷却された食品に直接送達すること、のうちの１つ以上からすべてまでを含むことができる。一実施例では、カンナビノイドおよび食品をそれぞれの金型に送達するステップは、食用食品およびカンナビノイドの層を交互に加えるステップを含むことができ、カンナビノイドが食品の隣接する層の間に配置されるようにする。

【0118】

食品は、食品がそれぞれの金型に送達されると、個別化食品とみなすことができる。食品がグミとして構成される場合など、いくつかの実施例では、冷却された食品は粘性および流動性を有することができ、それぞれの金型に流れ込むように駆動され得る。個別化食品は、冷却ステップ１０４の後に金型に送達される場合、冷却された個別化食品を規定することができる。いくつかの実施例では、調理済み食品は、所望により、調理ステップ１０３の後、かつ冷却ステップ１０４の前に、ステップ１０６で金型に送達され得ることが認識される。したがって、金型に配分された個別化食品に添加するステップ１１０は、調理ステップ１０３の後、かつ冷却ステップ１０４の前に実施することができる。よって、個別化食品は、調理ステップ１０３の後、かつ冷却ステップ１０４の前に、調理済み個別化食品を規定することができる。

【0119】

したがって、ＡＰＩは、図７～図８に関して上述した方法で、ステップ１０３で調理された後に個別化食品に送達され得ることが認識される。一実施例では、ＡＰＩは、それぞれの金型内で個別化された調理済み食品に送達することができる。別の実施例では、例えば食品が焼いた食べ物として構成されている場合、調理済み食品は非粘性であってよく、個別化食品は、例えば切断操作の間に、調理済み食品の残部から物理的に分割または配分され得る。したがって、ＡＰＩは、調理ステップの後（および冷却ステップ１０４の前もしくは後）、かつ食品を個別化食品へと分割または配分する前に、バッチ食品に送達することができる。あるいは、ＡＰＩは、調理ステップの後（および冷却ステップ１０４の前もしくは後）、かつ食品を個別化食品へと分割または配分した後に、バッチ食品に送達され得る。

【0120】

あるいは、ここで図９Ａを参照すると、方法１００’は、食品が調理ステップ１０３の前に個別化される場合、図１の従来の方法１００に関して特定の利点を実現できることが理解される。特に、調理ステップ１０３の前に個別化食品に添加することにより、個別化食品は、バッチ混合物での場合よりも、潜在的に不完全な混合によるばらつきにさらされにくくなる。さらに、図９Ａのステップ１０２で個別化食品が不完全に混合されたとしても、それとは無関係に、ＡＰＩは依然として微小液滴として食品に正確に送達され得る。したがって、不完全な混合は、個別化食品に送達されるＡＰＩの適用量に最小限の影響しか及ぼさないかまたは全く影響を及ぼさない。ＡＰＩは、上述のように、調理ステップ１０３の前または後のいずれかに個別化食品に送達され得る。

【0121】

したがって、図９Ａに示す一実施例では、調製されるべき食品の成分を提供するステップ１０１において、食品を個別化することができる。特に、これらの成分は、個別化食品混合物を製造するために、ステップ１０２で混合される前に、個々の金型に配分され得る。ＡＰＩは、ＡＰＩを含有するかまたは添加された個別化食品混合物を規定するよう、上記のように個別化食品混合物の各々にステップ１１０で送達され得る。いくつかの実施例では、カンナビノイドなどのＡＰＩは、食品成分をそれぞれの金型に送達するステップの前に金型に送達することができる。あるいは、食品成分は金型に送達され得、ＡＰＩは、その後、個別化食品混合物がそれぞれの金型に配置されている間に、個別化食品成分に送達され得る。あるいは、ＡＰＩは、食品成分が金型に送達されている間に金型に送達され得る。

【0122】

図９Ａに示す別の実施例では、食品を混合するステップ１０２の完了後に、食品を個別化することができる。特に、成分は、ステップ１０１で提供され、ステップ１０２でバッチとして混合され得る。その後、ステップ１０２で調製された混合バッチ食品を個別化して、個別化食品混合物を製造することができる。ＡＰＩは、食品が添加済の個別化食品混合物を規定するように、上述のように個別化食品混合物の各々に（再び図９Ａのステップ１１０として）送達され得る。いくつかの実施例では、カンナビノイドなどのＡＰＩは、食品混合物をそれぞれの金型に送達するステップの前に、金型に送達され得る。あるいは、食品混合物は金型に送達され得、ＡＰＩは、その後、個別化食品混合物がそれぞれの金型に配置されている間に、個別化食品混合物に送達され得る。あるいは、食品混合物が金型に送達されている間にＡＰＩを金型に送達することもできる。例えば、ＡＰＩは、金型に加えられる混合物の連続する層の間で金型に送達され得る。よって、ＡＰＩは混合物の連続する層の間に配置され得る。

【0123】

図９Ｂを参照すると、各金型１０９はそれぞれ、ベース１１１と、ベース１１１によって支持された少なくとも１つの側壁１１３と、を画定して、食品混合物１１９を受容する内部金型キャビティ１１７を画定することができる。金型１０９のうちのいくつかは、共通の側壁１１３を共有することができる。ベース１１１は、金型キャビティ１１７の閉じた下端部を画定することができ、少なくとも１つの側壁１１３は、食品を受容するように構成された、開いた端部１１５を画定することができる。ベース１１１および少なくとも１つの側壁１１３は、所望に応じて任意の適切なサイズおよび形状を画定することができる。いくつかの実施例では、側壁１１３は剛性であることができる。他の実施例では、側壁１１３は脈動するように可撓性とすることができ、それにより、金型キャビティ１１７に配置されたＡＰＩの有無にかかわらず食品混合物１１９をさらに混合する。代替的または追加的に、金型１０９は、振動するように構成され得る支持表面１２１上に配置され得、それにより、金型キャビティ１１７内に配置された食品混合物１１９を撹拌し、さらに混合する。代替的または追加的に、空気流１２３が、食品混合物１１９の撹拌を刺激するように、食品混合物１１９の露出表面を横切って向けられ得る。代替的または追加的に、エネルギー１２５を食品混合物１１９中に向けることができる。エネルギーは、伝播する電磁波または照明（赤外線、超音波、マイクロ波）パルスとして構成することができる。

【0124】

次いで、添加済の個別化食品混合物は、所望により、ステップ１０３で調理され、ステップ１０４で冷却され、ステップ１０８で包装され得る。所望であれば、本明細書に記載の方法で、調理ステップ後にＡＰＩを食品に送達することもできることがさらに理解される。あるいは、個別化食品混合物は、最初にＡＰＩを添加されることなく調理され得、次いで、調理ステップ１０３および／または冷却ステップ１０４の後であるが包装ステップ１０８の前に、上述の方法でＡＰＩを添加され得る。

【0125】

ＡＰＩを送達するステップは、上述の方法でＡＰＩの微小液滴を送達することによって達成することができる。したがって、添加ステップ１１０は、１）食品をそれぞれの金型に送達するステップの前に、ＡＰＩの微小液滴を金型に送達し、食品をそれぞれの金型に送達するステップの間に、食品がそれぞれの金型内の送達されたカンナビノイドに接触するようにすること、２）食品がそれぞれの金型に送達される際に、カンナビノイドの微小液滴を食品に直接送達すること、および３）個別化食品がそれぞれの金型に配置されている間に、カンナビノイドの微小液滴を個別化食品に直接送達すること、のうちの１つ以上からすべてまでを含み得る。微小液滴は、本明細書に記載される任意の実施例に従って送達され得る。

【0126】

したがって、添加ステップ１１０は、上述の方法で、添加ステーションから個別化食品にＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップを含むことができる。同様に、添加ステップは、個別化食品を添加ステーションの添加ヘッドと整列させるステップを含むことができ、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、添加ヘッドから個別化食品に少なくとも１つの微小液滴を送達することを含む。これに関して、添加ステップは、個別化食品のうちの異なるものにそれぞれのＡＰＩを送達することを含むことができ、それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する。異なるＡＰＩ特性は、１）ＡＰＩの濃度、２）添加ステップ中に個別化食品に送達されるＡＰＩの体積、３）ＡＰＩの組成、４）ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達されるＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）個別化食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所、のうちの少なくとも１つを含む。代替的または追加的に、ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、個別化食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含むことができる。さらに、方法１００’は、添加後、個別化食品を後処理するステップを含むことができる。上述したように、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）ＡＰＩの粘度を増加させること、３）ＡＰＩを個別化食品にさらに付着させること、４）ＡＰＩを個別化食品に沿って分散させること、５）個別化食品へのＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行うことができる。

【0127】

ここで図１０を参照すると、いくつかの方法１００’において、バッチ食品を、バッチ食品の量よりも少ないが個別化食品の量よりも多い量の食品を有する、より管理しやすいサブバッチに分割することが望ましい場合があることが認識される。その後、ステップ１１０において、サブバッチのうちの１つ以上はＡＰＩを添加され得る。複数のサブバッチなどの少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップ１０５は、冷却ステップ１０４の前に実施することができる。あるいは、複数のサブバッチなどの少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップは、冷却ステップ１０４の後に実施することもできる。サブバッチを製造するステップ１０５は、添加ステップ１１０の前に行うことができる。少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために、調理済み製品を少なくとも１つの容器に送達するステップを含むことができる。例えば、各サブバッチを異なる別個の容器に送達することができる。あるいは、複数のサブバッチを、別々の区画を有する単一の容器に送達することもできる。サブバッチに分割される調理済みバッチ食品は、サブバッチに分割される前に冷却ステップ１０４に供された冷却済みバッチ食品として構成することもできることを理解されたい。

【0128】

サブバッチは、個別化食品に関して上述したような任意の方法で添加され得る。したがって、一実施例では、添加ステップは、１）少なくとも１つのサブバッチを規定するように調理済み食品をそれぞれの少なくとも１つの容器に分割するステップの前に、少なくとも１つの容器にＡＰＩを送達して、少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップの間に、少なくとも１つのサブバッチが少なくとも１つの容器内の送達されたＡＰＩと接触するようにすること、２）少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップの間に（すなわち、調理済み食品をそれぞれの少なくとも１つの容器に送達する際に）、調理済み食品にＡＰＩを直接送達すること、および、３）調理済みバッチ食品をサブバッチに分割した後（すなわち、調理済み食品を少なくとも１つの容器に送達した後）に、ＡＰＩを少なくとも１つのサブバッチに直接送達すること、のうちの１つ以上から最大すべてまでを含むことができる。この点で、調理済み食品がそれぞれの金型に送達されると、調理済み食品をサブバッチとみなすことができることが理解される。サブバッチは個別化食品で意図されるよりも多量の食品を含むため、サブバッチは、ＡＰＩを添加された後、配分ステップ１０６において、所望の任意の方法で個別化食品へと配分され得る。最終的な冷却ステップは、所望であれば、上述のようにステップ１０７で実施することができ、個別化食品はステップ１０８で包装することができる。最終的な冷却ステップ１０７は、配分ステップ１０６の前または後に実施することができる。

【0129】

別の実施例では、ここで図１１を参照すると、混合食品を調理ステップ１０３の前に混合サブバッチに分割し、ＡＰＩが混合サブバッチに送達される場合、方法１００’は図１の従来の方法１００に関してある利点を実現できることが理解される。特に、調理ステップ１０３の前に混合サブバッチに添加することで、サブバッチの食品は、バッチ混合物での場合よりも、潜在的に不完全な混合によるばらつきにさらされにくくなる。さらに、サブバッチが不完全に混合されたとしても、ＡＰＩはサブバッチに微小液滴として送達され得る。したがって、不完全な混合は、個別化食品に送達されるＡＰＩの適用量に最小限の影響しか及ぼさないかまたは全く影響を及ぼさない。ＡＰＩは調理ステップ１０３の前または後のいずれかにサブバッチに送達され得ることが理解される。

【0130】

したがって、図１１に示す一実施例では、サブバッチは、調製される食品の成分を提供するステップ１０１の後に提供され得る。特に、これらの成分は、バッチ量で提供され、組み合わせられ、ステップ１０２で混合され得る。その後、ステップ１０２で調製された混合食品は、ステップ１０５でサブバッチに分割することができる。次に、ＡＰＩは、混合サブバッチが添加済の混合サブバッチを規定するよう、上述のようにサブバッチの各々に送達され得る。次いで、添加済の混合サブバッチは、所望により、調理され、冷却され得る。あるいは、混合サブバッチをステップ１０３で調理して調理済みサブバッチを製造することができ、次に調理ステップ１０３の後にＡＰＩを調理済みサブバッチに送達することができる。例えば、所望により冷却ステップ１０４の後、包装ステップの前に、ＡＰＩを調理済みサブバッチに送達することができる。上述したように、食品のサブバッチは、ステップ１０６で個別化食品に配分され得る。個別化食品は、所望により最終的な冷却シーケンス１０７を受けることができ、個別化食品は、ステップ１０８で包装することができる。

【0131】

ＡＰＩをサブバッチに送達するステップは、上述の方法でＡＰＩの微小液滴を送達することにより達成することができる。よって、添加ステップ１１０は、１）サブバッチを画定するように食品をそれぞれの容器に分割するステップの前に、ＡＰＩの微小液滴を少なくとも１つの容器に送達すること、のうちの１つ以上から最大ですべてを含むことができる。よって、サブバッチは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップの間に、少なくとも１つの容器内の送達されたＡＰＩに接触し付着し、２）サブバッチを製造するために調理済みバッチ食品を分割するステップの間に（すなわち、調理済み食品がそれぞれの少なくとも１つの容器に送達される際に）、ＡＰＩの微小液滴を食品に直接送達すること、および３）食品をサブバッチに分割した後（すなわち、食品が少なくとも１つの容器に送達された後）、ＡＰＩの微小液滴を少なくとも１つのサブバッチに直接送達すること。微小液滴は、本明細書に記載される任意の実施例に従って送達することができる。

【0132】

したがって、添加ステップ１１０は、上記の方法で、添加ステーションから食品のサブバッチにＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップを含み得る。同様に、添加ステップは、添加されるサブバッチを添加ステーションの添加ヘッドと整列させるステップを含むことができ、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、添加ヘッドからサブバッチに少なくとも１つの微小液滴を送達することを含むことができる。この点に関して、添加ステップは、サブバッチのうちの異なるものにそれぞれのＡＰＩを送達することを含み得、それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する。異なるＡＰＩ特性は、１）ＡＰＩの濃度、２）添加ステップ中にサブバッチに送達されるＡＰＩの体積、３）ＡＰＩの組成、４）ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達されるＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさのうちの少なくとも１つを改変するように構成された、調整剤、ならびに５）サブバッチの少なくとも１つの添加ゾーンの場所、のうちの少なくとも１つを含む。代替的または追加的に、ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、サブバッチの送達ゾーンの異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含むことができる。さらに、方法１００’は、添加後、添加済のサブバッチを後処理するステップを含むことができる。上述したように、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）ＡＰＩの粘度を増加させること、３）ＡＰＩをサブバッチにさらに付着させること、４）ＡＰＩをサブバッチに沿って分散させること、５）サブバッチへのＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行うことができる。食品がグミとして構成されている場合のような、いくつかの実施例では、調理済み食品は、粘性を有することができ、サブバッチを製造するようにそれぞれの少なくとも１つの容器に流れ込むことができる。食品が焼いた食べ物として構成されている場合など、他の実施例では、調理済み食品は非粘性であってよく、調理済み食品の残部から切断されるなど、物理的に分割され、容器に送達され得る。

【0133】

サブバッチの食品は、ステップ１０６に関して上述したように、所望に応じてさらに個別化され得ることがさらに理解されるべきである。さらに、個別化食品は、上述の方法で、所望によりＡＰＩを添加され得る。したがって、食品がサブバッチに分割された場合、食品は、１）食品がサブバッチに分割されたとき、および２）食品が個別化されたとき、のいずれかまたは両方において、上記のようにＡＰＩを添加され得る。したがって、１つの実施例では、ＡＰＩの所望の適用量の第１の部分が、サブバッチに送達され得、ＡＰＩの所望の適用量の第２の部分が、個別化食品に送達され得る。したがって、食品をサブバッチに分割することにより、二段階のＡＰＩ送達システムを提供することができ、そこでは第１の量のＡＰＩが添加され、その後、配分後のステップで、第２の量のＡＰＩが添加される。第２の量のＡＰＩは、食品の摂取時に速やかに舌下に取り込まれるように構成され得る。第１の量のＡＰＩは、食品の消化時に血流に入ることができる。いくつかの実施例では、第１の量のＡＰＩは、第２の量のＡＰＩより多くすることができる。

【0134】

次に図９および図１１～図１２を参照すると、調理ステップ１０３の前にＡＰＩを食品に添加する方法を開示する実施例が提供されている。調理ステップ１０３の前にＡＰＩを成分と混合する方法の特定の実施例が開示されているが、所望に応じて任意の適切な代替実施例に従ってＡＰＩを成分と混合できることが理解されるべきである。例えば、少なくとも１つの混合デバイス１２０が、ＡＰＩを成分と混合するように構成され得る。一実施例では、混合デバイス１２０は混合チューブ１２２として構成され得る。混合デバイス１２０は、混合チャンバ１２６を画定する細長い本体１２４と、混合チャンバ１２６に配置される食品成分およびＡＩＰを混合するように構成される、混合チャンバ内の少なくとも１つの混合要素１２８と、を画定することができる。本体１２４、ひいては混合チャンバ１２６は、実質的に円筒形の形状、実質的に円錐形の形状であってよく、または、所望に応じて任意の適切な代替形状を画定することができる。混合要素１２８は、混合チャンバ１２６内に配置される成分を混合するように混合チャンバ１２６内で回転することにより動作するように作動され得る、オーガー、１つ以上の混合ブレードなどとして構成され得る。混合デバイス１２０は、本体１２４を通って延び、バッチ食品の１つ以上の成分を混合チャンバ１２６に送達するように構成された少なくとも１つの食品投入導管１３０と、本体１２４を通って延び、少なくとも１つのＡＰＩを混合チャンバ１２６に送達するように構成された少なくとも１つのＡＰＩ投入導管１３２と、を含むことができる。

【0135】

例えば、食品の少なくとも１つの乾燥成分および食品の少なくとも１つの湿潤成分は、少なくとも１つの食品投入導管１３０を通じて混合チャンバ１２６に送達され得る。一実施例では、食品の乾燥成分および湿潤成分は、同じ製品投入導管１３０を通して混合チャンバ１２６に送達され得る。あるいは、１つ以上の乾燥成分の種々のグループを、それぞれの異なる乾燥食品投入導管１３０を通して混合チャンバに導入することができる。同様に、１つ以上の湿潤成分の種々のグループを、それぞれの異なる湿潤食品投入導管１３０を通して混合チャンバに導入することもできる。食品成分の一部または全部は、それぞれの製品投入導管１３０を通して混合チャンバ１２６に導入される前に、例えば混合チューブ内で、予備混合され得ることが理解されるべきである。あるいは、

【0136】

ＡＰＩは、混合チャンバ１２６に送達されて食品成分と混合され得る。一実施例では、ＡＰＩは、例えばＡＰＩ投入導管１３２を通して、混合チャンバ１２６に送達される。例えば、所定量のＡＰＩを注ぐか、ピペットで移すか、本明細書に記載されているように離散的な微小液滴として送達するか、または所望の任意の方法で混合チャンバ１２６に送達することができる。１つ以上のＡＰＩを、単一のＡＰＩ投入導管１３２を通して送達することができる。あるいは、複数のＡＰＩをそれぞれの異なるＡＰＩ投入導管１３２を通して送達することができる。よって、少なくとも１つのＡＰＩは少なくとも１つのＡＰＩ投入導管１３２を通して混合チャンバ１２６に送達され得ると言うことができる。一実施例では、ＡＰＩは、混合チャンバ１２６への食品成分の送達の前に混合チャンバ１２６に送達され得る。あるいは、ＡＰＩは、混合チャンバ１２６への食品成分の送達の後に混合チャンバ１２６に送達され得る。あるいは、ＡＰＩは、混合チャンバ１２６内への食品成分の送達中に混合チャンバ１２６内に送達され得る。

【0137】

次いで、添加済の食品混合物をステップ１０３として加熱することができる。例えば、混合デバイス１２０は、調理ステップ１０３を実行するオーブンに混合物を送達するために、混合デバイス１２０から任意の適切な担体に混合物を送達するように構成される出口１３４を画定することができる。次いで、調理済み食品は、上述した方法で、個別化食品に分割され、包装され得るか、または上述したように、ステップ１０６で個々の金型に送達され得る。他の実施例では、ＡＰＩ含有混合物は、混合デバイス１２０から直接個別化金型に、またはＡＰＩ含有混合物を個別化金型に送達する中間担体に、送達され得る。その後、金型は所望によりステップ１０３で加熱され、包装される前に冷却され得る。

【0138】

上述したように、混合デバイス１２０は、混合チャンバ１２６内に配置された食品成分およびＡＩＰを混合してＡＰＩ含有混合物を生成するように構成された少なくとも１つの混合要素１２８を混合チャンバ内に含むことができる。混合要素１２８は、成分およびＡＰＩが混合チャンバ１２６に導入されるにつれておよび／または導入された後に作動され得、それによりＡＰＩ含有混合物を生成する。上述したように、本体１２４、よって混合チャンバ１２６は実質的に円錐形の形状であり得る。よって、混合チャンバ１２６は、混合要素１２８の動作中に渦を画定することができ、この渦は、食品成分およびＡＰＩを混合し、さらに、結果として得られた混合物を、出口１３４を通して駆動する。

【0139】

上述したように、調理済み食品をバッチ生産するための方法１００’は、成分と熱とを混合した生成物である任意の食品に所望に応じて適用することができる。限定ではなく例として、食品は、キャンディもしくは焼いた食べ物、または所望どおりの任意の代替食品とすることができる。一実施例では、キャンディは、所望どおりにグミまたはハードキャンディとすることができる。個々のキャンディは個別に包装され得る。あるいは、包装されていないキャンディを１つのパッケージの中に入れることもできる。あるいは、個別に包装されたキャンディを１つのパッケージの中に入れることもできる。キャンディは、一口サイズ、つまり全体が消費者の口に入れられるようなサイズにすることもできるし、繰り返し噛んで消費されるようなサイズにすることもできる。食品が焼いた食べ物である場合、焼いた食べ物を個別に包装することができる。あるいは、複数のブラウニーを共通の容器に入れることもできる。あるいは、個別に包装された焼いた食べ物を、共通の容器に入れることもできる。焼いた食べ物は、全体が消費者の口に入れられるようなサイズにすることもできるし、繰り返し噛んで消費されるようなサイズにすることもできる。

【0140】

図に示される実施形態および実施例の図示および説明は、例示的な目的のものにすぎず、開示を限定するものと解釈されるべきではないことに留意されたい。当業者は、本開示が、本明細書に記載される様々な態様、実施形態および実施例のさまざまな可能な改変を意図していることを理解するであろう。さらに、上述した実施形態および実施例を用いて上述した概念は、単独で、または上述したその他の実施形態および実施例のいずれかと組み合わせて使用することができることを理解されたい。さらに、別段の指示がない限り、１つの図示された実施形態に関して上述された様々な代替手段は、本明細書に記載された他のすべての実施形態および実施例に適用することができることを理解されたい。したがって、特許請求の範囲を参照する。

【0141】

〔実施の態様〕
（１） 食品を調製する方法であって、
バッチ食品の混合物を規定するために、食品の混合物を提供するステップと、
前記食品が調理済み食品を規定するように、前記バッチ食品の混合物を調理するステップと、
前記食品が冷却された食品を規定するように、前記調理済み食品を冷却するステップと、
前記提供するステップの後で、前記食品に活性医薬成分（ＡＰＩ）を添加するステップと、
を含む、方法。
（２） 前記冷却するステップは、前記調理済み食品を能動的に冷却することを含む、実施態様１に記載の方法。
（３） 前記冷却するステップは、前記調理済み食品を受動的に冷却することを含む、実施態様１に記載の方法。
（４） 前記提供するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために複数の食用成分を混合することを含む、実施態様１に記載の方法。
（５） 前記提供するステップは、複数の食用成分を混合することと、その後、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を前記複数の食用成分から除去することと、を含む、実施態様１に記載の方法。

【0142】

（６） 前記添加するステップは、前記調理するステップの後に実施される、実施態様１から５のいずれかに記載の方法。
（７） 前記添加するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、実施態様１から６のいずれかに記載の方法。
（８） 前記添加するステップは、前記冷却するステップの前に実施される、実施態様１から７のいずれかに記載の方法。
（９） 前記ＡＰＩは、カンナビノイドを含む、実施態様１から８のいずれかに記載の方法。
（１０） 前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されていない、実施態様９のいずれかに記載の方法。

【0143】

（１１） 前記カンナビノイドは、脱炭酸されていない、実施態様９に記載の方法。
（１２） 前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されている、実施態様９に記載の方法。
（１３） 前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記食品に送達することを含む、実施態様１から１１のいずれかに記載の方法。
（１４） 前記添加するステップは、添加される前記食品を、前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記食品に送達することを含む、実施態様１３に記載の方法。
（１５） 前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、実施態様１３から１４のいずれかに記載の方法。

【0144】

（１６） 前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、実施態様１３から１５のいずれかに記載の方法。
（１７） 前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、実施態様１３から１６のいずれかに記載の方法。
（１８） 前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、実施態様１７に記載の方法。
（１９） 前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、実施態様１３から１８のいずれかに記載の方法。
（２０） 各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、実施態様１３から１９のいずれかに記載の方法。

【0145】

（２１） 各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、実施態様１３から１９のいずれかに記載の方法。
（２２） 前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、実施態様２１に記載の方法。
（２３） 前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、実施態様２２に記載の方法。
（２４） 前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、実施態様２１に記載の方法。
（２５） 前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、実施態様１３から２４のいずれかに記載の方法。

【0146】

（２６） 前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、実施態様１３から２５のいずれかに記載の方法。
（２７） 前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、実施態様２６に記載の方法。
（２８） 前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、実施態様１３から２７のいずれかに記載の方法。
（２９） 前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、実施態様１３から２８のいずれかに記載の方法。
（３０） 前記添加後、前記食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を変化させること、３）前記ＡＰＩを前記食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記食品に沿って分散させること、および、５）前記食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、実施態様１３から２９のいずれかに記載の方法。

【0147】

（３１） 個別化食品を規定するために前記食品を個別化するステップをさらに含む、実施態様１から１２のいずれかに記載の方法。
（３２） 前記個別化するステップは、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、実施態様３１に記載の方法。
（３３） 前記個別化するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、実施態様３１に記載の方法。
（３４） 前記個別化するステップは、前記混合するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、実施態様３１に記載の方法。
（３５） 前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、実施態様３１から３４のいずれかに記載の方法。

【0148】

（３６） 前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、実施態様３１から３４のいずれかに記載の方法。
（３７） 前記添加するステップは、前記個別化食品に前記ＡＰＩを添加することを含む、実施態様３１から３４のいずれかに記載の方法。
（３８） 前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、実施態様３７に記載の方法。
（３９） 前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、実施態様３１から３７のいずれかに記載の方法。
（４０） 前記個別化食品を前記それぞれの金型から取り出すステップをさらに含む、実施態様３９に記載の方法。

【0149】

（４１） 前記添加するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を複数の食用成分から除去する前に、実施される、実施態様４０に記載の方法。
（４２） 前記添加するステップは、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記冷却された食品は、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、実施態様３９から４１のいずれかに記載の方法。
（４３） 前記添加するステップは、前記冷却された食品が前記それぞれの金型に送達される際に、前記ＡＰＩを前記冷却された食品に直接送達することを含む、実施態様３９から４２のいずれかに記載の方法。
（４４） 前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、実施態様４２に記載の方法。
（４５） 前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記個別化食品の連続する層の間に配置される、実施態様４４に記載の方法。

【0150】

（４６） 前記個別化食品を包装するステップをさらに含む、実施態様３１から４５のいずれかに記載の方法。
（４７） 前記冷却するステップが実施された後に、前記個別化食品をさらに冷却するステップを含む、実施態様３１から４６のいずれかに記載の方法。
（４８） 前記さらに冷却するステップは、前記添加するステップの後に実施される、実施態様４７に記載の方法。
（４９） 前記さらに冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後に、前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記個別化食品を冷却することを含む、実施態様４８に記載の方法。
（５０） 前記調理するステップは、前記食品を少なくとも約９３．３３℃（約２００°Ｆ）の温度にすることを含む、実施態様３１から４９のいずれかに記載の方法。

【0151】

（５１） 前記温度は、約９３．３３℃（約２００°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、実施態様５０に記載の方法。
（５２） 前記冷却するステップは、前記冷却された食品を製造するために前記温度を少なくとも１０％だけ低下させる、実施態様５０から５１のいずれかに記載の方法。
（５３） 前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記個別化食品に送達することを含む、実施態様３７から５２のいずれかに記載の方法。
（５４） 前記添加するステップは、前記個別化食品を前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記個別化食品に送達することを含む、実施態様５３に記載の方法。
（５５） 前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、実施態様５３から５４のいずれかに記載の方法。

【0152】

（５６） 前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、実施態様５３から５５のいずれかに記載の方法。
（５７） 前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、実施態様５３から５５のいずれかに記載の方法。
（５８） 前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、実施態様５７に記載の方法。
（５９） 前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、実施態様５３から５８のいずれかに記載の方法。
（６０） 各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、実施態様５３から５９のいずれかに記載の方法。

【0153】

（６１） 各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、実施態様５３から５９のいずれかに記載の方法。
（６２） 前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、実施態様６１に記載の方法。
（６３） 前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、実施態様６２に記載の方法。
（６４） 前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、実施態様６０に記載の方法。
（６５） 前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、実施態様５３から６４のいずれかに記載の方法。

【0154】

（６６） 前記添加するステップは、前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を前記複数の個別化食品のそれぞれに送達することを含む、実施態様５４から６５のいずれかに記載の方法。
（６７） 前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記個別化食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、実施態様５３から６６のいずれかに記載の方法。
（６８） 前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記個別化食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記個別化食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、実施態様６７に記載の方法。
（６９） 前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記個別化食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、実施態様５３から６８のいずれかに記載の方法。
（７０） 前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、実施態様５３から６９のいずれかに記載の方法。

【0155】

（７１） 前記添加後、前記個別化食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記個別化食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記個別化食品に沿って分散させること、および、５）前記個別化食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、実施態様５３から７０のいずれかに記載の方法。
（７２） 前記混合物を複数の金型に送達するステップをさらに含む、実施態様１から１２のいずれかに記載の方法。
（７３） 前記添加するステップは、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記混合物は、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、実施態様７１に記載の方法。
（７４） 前記添加するステップは、前記混合物が前記それぞれの金型に送達された後で、前記ＡＰＩを前記混合物に直接送達することを含む、実施態様７２に記載の方法。
（７５） 前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、実施態様７４に記載の方法。

【0156】

（７６） 前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記混合物の連続する層の間に配置される、実施態様７５に記載の方法。
（７７） 前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するステップをさらに含む、実施態様７２から７６のいずれかに記載の方法。
（７８） 前記金型のそれぞれが、ベースと、前記ベースによって支持される少なくとも１つの側壁とを画定して、前記混合物を受容する内部金型キャビティを画定し、前記少なくとも１つの側壁は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように脈動するように構成される、実施態様７７に記載の方法。
（７９） 前記金型は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように振動するように構成された支持表面上に配置される、実施態様７７から７８のいずれかに記載の方法。
（８０） 前記混合物の撹拌を刺激するステップをさらに含む、実施態様７７から７９のいずれかに記載の方法。

【0157】

（８１） 前記刺激するステップは、前記混合物の露出表面を横切って空気流を向けることを含む、実施態様８１に記載の方法。
（８２） 前記刺激するステップは、前記金型内の前記混合物にエネルギーを向けることを含む、実施態様８０から８１のいずれかに記載の方法。
（８３） 前記エネルギーは、伝播する電磁波および照明パルスのうちの少なくとも１つとして構成される、実施態様８２に記載の方法。
（８４） 前記提供するステップは、前記混合物の成分を装置の混合チャンバに送達することを含み、前記添加するステップは、ＡＰＩを前記混合チャンバに送達することを含み、前記方法は、添加された混合物を規定するように前記成分と前記ＡＰＩとを混合するステップをさらに含む、実施態様１から１２のいずれかに記載の方法。
（８５） 前記提供するステップは、前記混合物の乾燥成分および湿潤成分を前記混合チャンバに送達することを含む、実施態様８４に記載の方法。

【0158】

（８６） 前記乾燥成分および前記湿潤成分は、単一の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、実施態様８５に記載の方法。
（８７） 前記乾燥成分および前記湿潤成分は、それぞれの複数の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、実施態様８５に記載の方法。
（８８） 前記混合チャンバへの前記成分の送達前、送達中、または送達後に、前記ＡＰＩを前記混合チャンバに送達するステップを含む、実施態様８５から８７のいずれかに記載の方法。
（８９） 前記混合デバイスの出口から複数の金型に前記混合物を送達するステップを含む、実施態様８４から８８のいずれかに記載の方法。
（９０） 前記混合チャンバは、前記成分および前記ＡＰＩが混合される際に前記混合チャンバの出口から前記混合物を押し出すように渦を画定する、実施態様８４から８９のいずれかに記載の方法。

【0159】

（９１） 前記食品を少なくとも１つのサブバッチに分割するステップをさらに含み、前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチに前記ＡＰＩを添加することを含む、実施態様１から１２のいずれかに記載の方法。
（９２） 前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記提供するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、実施態様９１に記載の方法。
（９３） 前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、実施態様９２に記載の方法。
（９４） 前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、実施態様９２に記載の方法。
（９５） 前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、実施態様９４に記載の方法。

【0160】

（９６） 前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップが、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、実施態様９１に記載の方法。
（９７） 前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、実施態様９６に記載の方法。
（９８） 前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、実施態様９６に記載の方法。
（９９） 前記バッチ食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、実施態様９１に記載の方法。
（１００） 前記調理するステップは、前記食品を少なくとも６５．５６℃（１５０°Ｆ）の温度にすることを含む、実施態様９１から９９のいずれかに記載の方法。

【0161】

（１０１） 前記温度は、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、実施態様１００に記載の方法。
（１０２） 前記冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後で前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記調理済み食品の温度を低下させる、実施態様９１から１０１のいずれかに記載の方法。
（１０３） 少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを製造するために少なくとも１つの容器に前記食品を送達することを含み、前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済み食品を分割するステップの前に前記容器に前記ＡＰＩを送達することを含み、前記少なくとも１つのサブバッチは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に前記容器内の送達された前記ＡＰＩに接触する、実施態様９１から１０２のいずれかに記載の方法。
（１０４） 前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、実施態様９１から１０３のいずれかに記載の方法。
（１０５） 前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの後に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、実施態様９１から１０４のいずれかに記載の方法。

【0162】

（１０６） 前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、実施態様９１から１０５のいずれかに記載の方法。
（１０７） 前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、実施態様１０６に記載の方法。
（１０８） 前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、実施態様１０６から１０７のいずれかに記載の方法。
（１０９） 前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、実施態様１０６から１０８のいずれかに記載の方法。
（１１０） 前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、実施態様１０６から１０９のいずれかに記載の方法。

【0163】

（１１１） 前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、実施態様１１０に記載の方法。
（１１２） 前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、実施態様１０６から１１１のいずれかに記載の方法。
（１１３） 各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、実施態様１０６から１１２のいずれかに記載の方法。
（１１４） 各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、実施態様１０６から１１２のいずれかに記載の方法。
（１１５） 前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、実施態様１１４に記載の方法。

【0164】

（１１６） 前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、実施態様１１５に記載の方法。
（１１７） 前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、実施態様１１４に記載の方法。
（１１８） 前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、実施態様１０６から１１７のいずれかに記載の方法。
（１１９） 前記少なくとも１つのサブバッチは、複数のサブバッチを含み、前記添加するステップは、前記複数のサブバッチのそれぞれにＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達することを含む、実施態様１０６から１１７のいずれかに記載の方法。
（１２０） 前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチにそれぞれのＡＰＩを送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、実施態様１０６から１１９のいずれかに記載の方法。

【0165】

（１２１） 少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、複数のサブバッチを製造することをさらに含み、前記添加するステップは、前記サブバッチのうちの種々のものにそれぞれのＡＰＩを送達することを含む、実施態様１２０に記載の方法。
（１２２） 前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記少なくとも１つのサブバッチに送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記少なくとも１つのサブバッチの少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、実施態様１２０から１２１のいずれかに記載の方法。
（１２３） 前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチの送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、実施態様１１６から１２２のいずれかに記載の方法。
（１２４） 前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、実施態様１１６から１２３のいずれかに記載の方法。
（１２５） 前記添加後、前記少なくとも１つのサブバッチを後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチにさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチに沿って分散させること、および、５）前記少なくとも１つのサブバッチへの前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、実施態様１１６から１２４のいずれかに記載の方法。

【0166】

（１２６） 前記調理するステップは、管轄区域の境界線の第１の側で実施され、前記添加するステップは、前記管轄区域の境界線の第２の側で実施される、実施態様１から１２５のいずれかに記載の方法。
（１２７） 前記ＡＰＩは、単独であるかもしくはフラボノイドおよびテルペンのうちの１つ以上と組み合わせられた、マリファナ植物、麻植物からの抽出物、または任意の代替的なＡＰＩである、実施態様１から１２６のいずれかに記載の方法。
（１２８） 前記ＡＰＩは、栄養補助食品を含む、実施態様１から１２７のいずれかに記載の方法。
（１２９） 前記食品は、焼いた食べ物である、実施態様１から１２８のいずれかに記載の方法。
（１３０） 前記食品は、グミを含む、実施態様１から１２９のいずれかに記載の方法。

【0167】

（１３１） 前記食品は、果物またはナッツである、実施態様１から１２９のいずれかに記載の方法。

【図1】

【図2A】

【図2B】

【図3A】

【図3B】

【図3C】

【図4】

【図5A】

【図5B】

【図5C】

【図5D】

【図5E】

【図6A】

【図6B】

【図7】

【図8】

【図9A】

【図9B】

【図10】

【図11】

【図12】

【手続補正書】

【提出日】2024-02-06

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正の内容】

【特許請求の範囲】

【請求項1】

食品を調製する方法であって、
バッチ食品の混合物を規定するために、食品の混合物を提供するステップと、
前記食品が調理済み食品を規定するように、前記バッチ食品の混合物を調理するステップと、
前記食品が冷却された食品を規定するように、前記調理済み食品を冷却するステップと、
前記提供するステップの後で、前記食品に活性医薬成分（ＡＰＩ）を添加するステップと、
を含む、方法。

【請求項2】

前記冷却するステップは、前記調理済み食品を能動的に冷却することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項3】

前記冷却するステップは、前記調理済み食品を受動的に冷却することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項4】

前記提供するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために複数の食用成分を混合することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項5】

前記提供するステップは、複数の食用成分を混合することと、その後、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を前記複数の食用成分から除去することと、を含む、請求項１に記載の方法。

【請求項6】

前記添加するステップは、前記調理するステップの後に実施される、請求項１に記載の方法。

【請求項7】

前記添加するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項１に記載の方法。

【請求項8】

前記添加するステップは、前記冷却するステップの前に実施される、請求項１に記載の方法。

【請求項9】

前記ＡＰＩは、カンナビノイドを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項10】

前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されていない、請求項９に記載の方法。

【請求項11】

前記カンナビノイドは、脱炭酸されていない、請求項９に記載の方法。

【請求項12】

前記カンナビノイドは、完全に脱炭酸されている、請求項９に記載の方法。

【請求項13】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記食品に送達することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項14】

前記添加するステップは、添加される前記食品を、前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記食品に送達することを含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項15】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項１３に記載の方法。

【請求項16】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項17】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項18】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項１７に記載の方法。

【請求項19】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項20】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項１３に記載の方法。

【請求項21】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項１３に記載の方法。

【請求項22】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項２１に記載の方法。

【請求項23】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項２２に記載の方法。

【請求項24】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項２１に記載の方法。

【請求項25】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項26】

前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項１３に記載の方法。

【請求項27】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項２６に記載の方法。

【請求項28】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項29】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項１３に記載の方法。

【請求項30】

前記添加後、前記食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を変化させること、３）前記ＡＰＩを前記食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記食品に沿って分散させること、および、５）前記食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項１３に記載の方法。

【請求項31】

個別化食品を規定するために前記食品を個別化するステップをさらに含む、請求項１に記載の方法。

【請求項32】

前記個別化するステップは、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項33】

前記個別化するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項34】

前記個別化するステップは、前記混合するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、請求項３１に記載の方法。

【請求項35】

前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項36】

前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項37】

前記添加するステップは、前記個別化食品に前記ＡＰＩを添加することを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項38】

前記個別化するステップは、前記個別化食品を前記食品の残部から切断することを含む、請求項３７に記載の方法。

【請求項39】

前記個別化するステップは、前記食品が個別化食品へと配分されるように、前記食品をそれぞれの金型に送達することを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項40】

前記個別化食品を前記それぞれの金型から取り出すステップをさらに含む、請求項３９に記載の方法。

【請求項41】

前記添加するステップは、前記バッチ食品の混合物を製造するために、ある量の食品を複数の食用成分から除去する前に、実施される、請求項４０に記載の方法。

【請求項42】

前記添加するステップは、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記冷却された食品は、前記冷却された食品をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項３９に記載の方法。

【請求項43】

前記添加するステップは、前記冷却された食品が前記それぞれの金型に送達される際に、前記ＡＰＩを前記冷却された食品に直接送達することを含む、請求項３９に記載の方法。

【請求項44】

前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、請求項４２に記載の方法。

【請求項45】

前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記個別化食品の連続する層の間に配置される、請求項４４に記載の方法。

【請求項46】

前記個別化食品を包装するステップをさらに含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項47】

前記冷却するステップが実施された後に、前記個別化食品をさらに冷却するステップを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項48】

前記さらに冷却するステップは、前記添加するステップの後に実施される、請求項４７に記載の方法。

【請求項49】

前記さらに冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後に、前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記個別化食品を冷却することを含む、請求項４８に記載の方法。

【請求項50】

前記調理するステップは、前記食品を少なくとも約９３．３３℃（約２００°Ｆ）の温度にすることを含む、請求項３１に記載の方法。

【請求項51】

前記温度は、約９３．３３℃（約２００°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、請求項５０に記載の方法。

【請求項52】

前記冷却するステップは、前記冷却された食品を製造するために前記温度を少なくとも１０％だけ低下させる、請求項５０に記載の方法。

【請求項53】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記個別化食品に送達することを含む、請求項３７に記載の方法。

【請求項54】

前記添加するステップは、前記個別化食品を前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記個別化食品に送達することを含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項55】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項５３に記載の方法。

【請求項56】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項57】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項58】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項５７に記載の方法。

【請求項59】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項60】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項５３に記載の方法。

【請求項61】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項５３に記載の方法。

【請求項62】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項６１に記載の方法。

【請求項63】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項６２に記載の方法。

【請求項64】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項６０に記載の方法。

【請求項65】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項66】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を前記複数の個別化食品のそれぞれに送達することを含む、請求項５４に記載の方法。

【請求項67】

前記添加するステップは、それぞれのＡＰＩを前記個別化食品のうちの種々のものに送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項５３に記載の方法。

【請求項68】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記個別化食品に送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記個別化食品の少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項６７に記載の方法。

【請求項69】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記個別化食品の送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項70】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項５３に記載の方法。

【請求項71】

前記添加後、前記個別化食品を後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記個別化食品にさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記個別化食品に沿って分散させること、および、５）前記個別化食品への前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項５３に記載の方法。

【請求項72】

前記混合物を複数の金型に送達するステップをさらに含む、請求項１に記載の方法。

【請求項73】

前記添加するステップは、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの前に、前記ＡＰＩを前記金型に送達することを含み、前記混合物は、前記混合物をそれぞれの金型に送達するステップの間に前記それぞれの金型における送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項７１に記載の方法。

【請求項74】

前記添加するステップは、前記混合物が前記それぞれの金型に送達された後で、前記ＡＰＩを前記混合物に直接送達することを含む、請求項７２に記載の方法。

【請求項75】

前記添加するステップは、前記個別化食品が前記それぞれの金型内に配置されている間に、前記ＡＰＩを前記個別化食品に直接送達することを含む、請求項７４に記載の方法。

【請求項76】

前記ＡＰＩは、前記それぞれの金型内の前記混合物の連続する層の間に配置される、請求項７５に記載の方法。

【請求項77】

前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するステップをさらに含む、請求項７２に記載の方法。

【請求項78】

前記金型のそれぞれが、ベースと、前記ベースによって支持される少なくとも１つの側壁とを画定して、前記混合物を受容する内部金型キャビティを画定し、前記少なくとも１つの側壁は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように脈動するように構成される、請求項７７に記載の方法。

【請求項79】

前記金型は、前記混合物と前記ＡＰＩとを前記金型内で混合するように振動するように構成された支持表面上に配置される、請求項７７に記載の方法。

【請求項80】

前記混合物の撹拌を刺激するステップをさらに含む、請求項７７に記載の方法。

【請求項81】

前記刺激するステップは、前記混合物の露出表面を横切って空気流を向けることを含む、請求項８０に記載の方法。

【請求項82】

前記刺激するステップは、前記金型内の前記混合物にエネルギーを向けることを含む、請求項８０に記載の方法。

【請求項83】

前記エネルギーは、伝播する電磁波および照明パルスのうちの少なくとも１つとして構成される、請求項８２に記載の方法。

【請求項84】

前記提供するステップは、前記混合物の成分を装置の混合チャンバに送達することを含み、前記添加するステップは、ＡＰＩを前記混合チャンバに送達することを含み、前記方法は、添加された混合物を規定するように前記成分と前記ＡＰＩとを混合するステップをさらに含む、請求項１に記載の方法。

【請求項85】

前記提供するステップは、前記混合物の乾燥成分および湿潤成分を前記混合チャンバに送達することを含む、請求項８４に記載の方法。

【請求項86】

前記乾燥成分および前記湿潤成分は、単一の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、請求項８５に記載の方法。

【請求項87】

前記乾燥成分および前記湿潤成分は、それぞれの複数の投入導管を通して前記混合チャンバに送達される、請求項８５に記載の方法。

【請求項88】

前記混合チャンバへの前記成分の送達前、送達中、または送達後に、前記ＡＰＩを前記混合チャンバに送達するステップを含む、請求項８５に記載の方法。

【請求項89】

前記混合デバイスの出口から複数の金型に前記混合物を送達するステップを含む、請求項８４に記載の方法。

【請求項90】

前記混合チャンバは、前記成分および前記ＡＰＩが混合される際に前記混合チャンバの出口から前記混合物を押し出すように渦を画定する、請求項８４に記載の方法。

【請求項91】

前記食品を少なくとも１つのサブバッチに分割するステップをさらに含み、前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチに前記ＡＰＩを添加することを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項92】

前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記提供するステップの後、かつ前記調理するステップの前に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項93】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、請求項９２に記載の方法。

【請求項94】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記調理するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９２に記載の方法。

【請求項95】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９４に記載の方法。

【請求項96】

前記食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップが、前記調理するステップの後、かつ前記冷却するステップの前に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項97】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの前に前記ＡＰＩを添加される、請求項９６に記載の方法。

【請求項98】

前記少なくとも１つのサブバッチは、前記冷却するステップの後に前記ＡＰＩを添加される、請求項９６に記載の方法。

【請求項99】

前記バッチ食品を前記少なくとも１つのサブバッチに分割するステップは、前記冷却するステップの後に実施される、請求項９１に記載の方法。

【請求項100】

前記調理するステップは、前記食品を少なくとも６５．５６℃（１５０°Ｆ）の温度にすることを含む、請求項９１に記載の方法。

【請求項101】

前記温度は、約６５．５６℃（約１５０°Ｆ）～約２６０℃（約５００°Ｆ）の範囲である、請求項１００に記載の方法。

【請求項102】

前記冷却するステップは、前記調理するステップが完了した後で前記調理済み食品の温度の少なくとも１０％だけ前記調理済み食品の温度を低下させる、請求項９１に記載の方法。

【請求項103】

少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを製造するために少なくとも１つの容器に前記食品を送達することを含み、前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済み食品を分割するステップの前に前記容器に前記ＡＰＩを送達することを含み、前記少なくとも１つのサブバッチは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に前記容器内の送達された前記ＡＰＩに接触する、請求項９１に記載の方法。

【請求項104】

前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの間に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、請求項９１に記載の方法。

【請求項105】

前記添加するステップは、少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記調理済みバッチ食品を分割するステップの後に、前記サブバッチに前記ＡＰＩを直接送達することを含む、請求項９１に記載の方法。

【請求項106】

前記添加するステップは、前記ＡＰＩを含むＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を添加ステーションから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、請求項９１に記載の方法。

【請求項107】

前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチを前記添加ステーションの添加ヘッドと整列させることを含み、少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つの微小液滴を前記添加ヘッドから前記少なくとも１つのサブバッチに送達することを含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項108】

前記少なくとも１つの微小液滴は、溶液１マイクロリットル当たり約５０マイクログラム～溶液１マイクロリットル当たり約１ミリグラムの範囲の濃度で前記ＡＰＩを含有する、請求項１０６に記載の方法。

【請求項109】

前記少なくとも１つの微小液滴は、複数の微小液滴を含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項110】

前記添加ステーションは、添加ヘッドのアレイを含み、前記少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記添加ヘッドのアレイから複数の微小液滴を送達することを含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項111】

前記添加ヘッドのうちの第１の添加ヘッドは、第１のＡＰＩ含有液体を送達し、前記添加ヘッドのうちの第２の添加ヘッドは、前記第１のＡＰＩ含有液体とは異なる第２のＡＰＩ含有液体を送達する、請求項１１０に記載の方法。

【請求項112】

前記ＡＰＩ含有液体は、前記ＡＰＩと溶媒との溶液を含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項113】

各微小液滴は、約０．１マイクログラム～約１０ミリグラムの範囲の微量の前記ＡＰＩを含有する、請求項１０６に記載の方法。

【請求項114】

各微小液滴は、約２ナノリットル～約１０マイクロリットルの範囲の体積を有する、請求項１０６に記載の方法。

【請求項115】

前記体積は、２５ナノリットル～約２マイクロリットルの範囲である、請求項１１４に記載の方法。

【請求項116】

前記体積は、約５０ナノリットル～約１マイクロリットルの範囲である、請求項１１５に記載の方法。

【請求項117】

前記体積は、３シグマで微小液滴の所定の標的体積から約１％～約５％の範囲内である、請求項１１４に記載の方法。

【請求項118】

前記ＡＰＩ含有液体は、純粋なＡＰＩを含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項119】

前記少なくとも１つのサブバッチは、複数のサブバッチを含み、前記添加するステップは、前記複数のサブバッチのそれぞれにＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達することを含む、請求項１０６に記載の方法。

【請求項120】

前記添加するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチにそれぞれのＡＰＩを送達することを含み、前記それぞれのＡＰＩは、互いに異なる少なくとも１つのＡＰＩ特性を有する、請求項１０６に記載の方法。

【請求項121】

少なくとも１つのサブバッチを製造するために前記食品を分割するステップは、複数のサブバッチを製造することをさらに含み、前記添加するステップは、前記サブバッチのうちの種々のものにそれぞれのＡＰＩを送達することを含む、請求項１２０に記載の方法。

【請求項122】

前記異なるＡＰＩ特性は、１）前記ＡＰＩの濃度、２）前記添加するステップ中に前記少なくとも１つのサブバッチに送達されるＡＰＩの体積、３）前記ＡＰＩの組成、４）前記ＡＰＩと混合される調整剤であって、送達される前記ＡＰＩの風味、機械的特性、および美しさの少なくとも１つを改変するように構成されている、調整剤、ならびに５）前記少なくとも１つのサブバッチの少なくとも１つの添加ゾーンの場所のうちの少なくとも１つを含む、請求項１２０に記載の方法。

【請求項123】

前記ＡＰＩ含有液体の少なくとも１つの微小液滴を送達するステップは、前記少なくとも１つのサブバッチの送達ゾーン内の異なるサブゾーンに異なるＡＰＩを送達することを含む、請求項１１６に記載の方法。

【請求項124】

前記添加するステップの間に前記ＡＰＩの粘度を下げるように前記ＡＰＩの温度を上昇させるステップをさらに含む、請求項１１６に記載の方法。

【請求項125】

前記添加後、前記少なくとも１つのサブバッチを後処理することをさらに含み、後処理は、１）溶媒を乾燥させること、２）前記ＡＰＩの粘度を増加させること、３）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチにさらに付着させること、４）前記ＡＰＩを前記少なくとも１つのサブバッチに沿って分散させること、および、５）前記少なくとも１つのサブバッチへの前記ＡＰＩの吸収を増加させること、のうちの少なくとも１つを行う、請求項１１６に記載の方法。

【請求項126】

前記調理するステップは、管轄区域の境界線の第１の側で実施され、前記添加するステップは、前記管轄区域の境界線の第２の側で実施される、請求項１に記載の方法。

【請求項127】

前記ＡＰＩは、単独であるかもしくはフラボノイドおよびテルペンのうちの１つ以上と組み合わせられた、マリファナ植物、麻植物からの抽出物、または任意の代替的なＡＰＩである、請求項１に記載の方法。

【請求項128】

前記ＡＰＩは、栄養補助食品を含む、請求項１に記載の方法。

【請求項129】

前記食品は、焼いた食べ物である、請求項１に記載の方法。

【請求項130】

前記食品は、グミを含む、請求項１に記載の方法。

【請求項131】

前記食品は、果物またはナッツである、請求項１に記載の方法。

【国際調査報告】