特表 2024-539836 無煙調理のための装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公表特許公報(A)

(11)【公表番号】

(43)【公表日】2024-10-31

(54)【発明の名称】無煙調理のための装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 36/38 20060101AFI20241024BHJP

   B03C 3/40 20060101ALI20241024BHJP

   B03C 3/41 20060101ALI20241024BHJP

   B03C 3/49 20060101ALI20241024BHJP

   A47J 36/06 20060101ALI20241024BHJP

   A47J 37/06 20060101ALI20241024BHJP

【ＦＩ】

A47J36/38

B03C3/40 A

B03C3/41 Z

B03C3/49

A47J36/06 Z

A47J37/06 371

【審査請求】未請求

【予備審査請求】未請求

(21)【出願番号】P 2024518976

(86)(22)【出願日】2022-10-07

(85)【翻訳文提出日】2024-04-19

(86)【国際出願番号】 CA2022051484

(87)【国際公開番号】W WO2023060341

(87)【国際公開日】2023-04-20

(31)【優先権主張番号】3133866

(32)【優先日】2021-10-12

(33)【優先権主張国・地域又は機関】CA

(81)【指定国・地域】

(71)【出願人】

【識別番号】524114892

【氏名又は名称】ファイカル セラール

【氏名又は名称原語表記】Ｆａｙｃａｌ ＳＥＬＬＡＬ

(74)【代理人】

【識別番号】100139723

【弁理士】

【氏名又は名称】樋口 洋

(72)【発明者】

【氏名】ファイカル セラール

【テーマコード（参考）】

4B040

4B055

4D054

【Ｆターム（参考）】

4B040AA03

4B040AA08

4B040AB04

4B040AC02

4B040AD04

4B040AE14

4B040CA03

4B040CA07

4B040CB20

4B040CB30

4B040ED03

4B040ED10

4B055AA12

4B055AA31

4B055BA52

4B055CA21

4B055CB02

4B055EA07

4B055FA09

4D054AA20

4D054BA01

4D054BB01

4D054BB30

4D054BC06

4D054BC31

4D054BC40

(57)【要約】

食品を調理するための装置である；装置は、ベースと、熱源と、少なくとも１つの調理面と、蓋と、ベントユニットと、電気集塵装置とを備える。いくつかの実施形態において、装置は、屋内バーベキューグリルであり、したがって、前記少なくとも１つの調理面は、グリル格子を含む。好ましくは、熱源は、食品を赤外線で調理するための赤外線電球を含む。電気集塵装置は、コロナ放電によって煙粒子を帯電させ、有害な煙が装置から排出されるのを防止するために煙粒子を収集するように構成される。

【特許請求の範囲】

【請求項1】

食品を調理するための装置であって、
調理チャンバを画定するベース外側シェルを有するベース；
前記調理チャンバ内に配置された熱源；
前記調理チャンバ内に配置され、調理のために食品を前記熱源と連通して保持するように構成された、少なくとも１つの調理面；
前記調理チャンバを覆うように構成され、食品の調理によって生じる粒子が逃げる蓋チャンバを画定する蓋外側シェルを含む、蓋；
上端部における排気部、およびベントチャンバを画定する外側シェルを含むベントユニットであって、さらに、前記蓋チャンバに取り付けられる下端部を含み、前記粒子が前記蓋チャンバから前記ベントチャンバを通って方向付けられる、ベントユニット；
前記ベントチャンバ内に配置された電気集塵装置；および
少なくとも前記電気集塵装置に電気を供給するための少なくとも１つの電源
を備え、
前記電気集塵装置は、
前記ベントチャンバ内の前記ベントユニットの上端部の周りに配置された帯電器であって、第１の極性の電荷を放出するように構成された少なくとも１つの帯電導体を有し、前記電荷は、コロナ放電を引き起こし、それによって前記第１の極性の粒子のイオン化を促進するのに十分な電圧のものである、帯電器；および
前記ベントチャンバ内に配置された集電体であって、少なくとも１つの集電導体を有し、該少なくとも１つの集電導体は、接地されるかまたは第２の極性を含み、該第２の極性は、前記第１の極性と反対の極性であり、前記第１の極性のイオン化粒子を収集するように構成される、集電体
を含む
ことを特徴とする、装置。

【請求項2】

前記少なくとも１つの集電導体は、前記少なくとも１つの帯電導体の下方に位置することを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項3】

前記少なくとも１つの帯電導体は、前記装置から取外し可能であることを特徴とする、請求項２に記載の装置。

【請求項4】

前記電圧は８キロボルトであることを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項5】

前記少なくとも１つの帯電導体は、複数の繊維を含むことを特徴とする、請求項４に記載の装置。

【請求項6】

前記複数の繊維はそれぞれ、１０～１２μｍの直径を含むことを特徴とする、請求項５に記載の装置。

【請求項7】

前記少なくとも１つの集電導体は、円筒形状を含むことを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項8】

前記第１の極性は負であり、前記第２の極性は正であることを特徴とする、請求項７に記載の装置。

【請求項9】

前記熱源は、赤外線電球のセットを含むことを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項10】

前記少なくとも１つの調理面は、グリル格子を含むことを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項11】

前記グリル格子は、シェブロン形状を有し、陽極酸化アルミニウムから作製されることを特徴とする、請求項１０に記載の装置。

【請求項12】

前記少なくとも１つの調理面は、前記グリル格子の下方に前記調理チャンバ内に配置されたチャコールトレイをさらに含み、該チャコールトレイは、前記装置から取外し可能に構成されることを特徴とする、請求項１０に記載の装置。

【請求項13】

前記蓋は、前記ベースにヒンジ式に取り付けられることを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項14】

少なくとも前記ベースおよび前記蓋は、アルミナセラミックから作製されることを特徴とする、請求項１に記載の装置。

【請求項15】

食品を調理するための装置であって、
調理チャンバを画定するベース外側シェルを有するベース；
前記調理チャンバ内に配置され、赤外線電球のセットを含む熱源；
前記調理チャンバ内に配置され、赤外線調理のために食品を前記熱源と連通して保持するように構成された、グリル格子；
前記グリル格子の下方に前記調理チャンバ内に配置され、前記装置から取外し可能なチャコールトレイ；
前記調理チャンバを覆うように構成され、前記ベースにヒンジ式に取り付けられ、食品の調理によって生じる粒子が逃げる蓋チャンバを画定する蓋外側シェルを含む、蓋；
上端部における排気部、およびベントチャンバを画定する外側シェルを含むベントユニットであって、さらに、前記蓋チャンバに取り付けられる下端部を含み、前記粒子が前記蓋チャンバから前記ベントチャンバを通って方向付けられる、ベントユニット；
前記ベントチャンバ内に配置された電気集塵装置；および
少なくとも前記熱源および前記電気集塵装置に電気を供給するための少なくとも１つの電源
を備え、
前記電気集塵装置は、
前記ベントチャンバ内の前記ベントユニットの上端部の周りに配置された帯電器であって、前記装置から取外し可能な少なくとも１つの帯電導体を有し、該少なくとも１つの帯電導体は、複数の繊維を含み、負の極性の電荷を放出するように構成され、前記電荷は、コロナ放電を引き起こし、それによって前記負の極性の粒子のイオン化を促進するのに十分な電圧のものである、帯電器；および
前記少なくとも１つの帯電導体の下方に前記ベントチャンバ内に配置された集電体であって、円筒形状を含む少なくとも１つの集電導体を有し、該少なくとも１つの集電導体は、接地されるかまたは正の極性を含み、前記第１の極性のイオン化粒子を収集するように構成され、前記少なくとも１つの集電導体は、前記装置から取外し可能であり、前記収集されたイオン化粒子を除去することを可能にする、集電体
を含む
ことを特徴とする、装置。

【請求項16】

前記電圧は８キロボルトであることを特徴とする、請求項１５に記載の装置。

【請求項17】

前記複数の繊維はそれぞれ、１０～１２μｍの直径を含むことを特徴とする、請求項１６に記載の装置。

【請求項18】

前記グリル格子は、シェブロン形状を含み、陽極酸化アルミニウムから作製されることを特徴とする、請求項１５に記載の装置。

【請求項19】

少なくとも前記ベースおよび前記蓋は、アルミナセラミックを含むことを特徴とする、請求項１５に記載の装置。

【請求項20】

食品を調理するための装置を使用する方法であって、
装置を提供する工程；
熱源を作動させて熱を生成する工程；
電気集塵器に電気を供給する工程；
食品を少なくとも１つの調理面上に配置する工程；
調理チャンバを蓋で覆う工程；
食品を所望の温度まで調理する工程であって、食品の調理中に、食品の調理によって生成された粒子が、蓋チャンバおよびベントチャンバを通って逃げ、そこで帯電器によってイオン化され、集電体によって収集される、工程；
前記調理チャンバの蓋を外す工程；
食品を取り出す工程；
少なくとも１つの集電導体を装置から取り外す工程；および
収集されたイオン化粒子を前記少なくとも１つの集電導体から除去する工程
を含み、
前記装置は、
調理チャンバを画定するベース外側シェルを有するベース；
前記調理チャンバ内に配置された熱源；
前記調理チャンバ内に配置され、調理のために食品を前記熱源と連通して保持するように構成された、少なくとも１つの調理面；
前記調理チャンバを覆うように構成され、食品の調理によって生じる粒子が逃げる蓋チャンバを画定する蓋外側シェルを含む、蓋；
上端部における排気部、およびベントチャンバを画定する外側シェルを含むベントユニットであって、さらに、前記蓋チャンバに取り付けられる下端部を含み、前記粒子が前記蓋チャンバから前記ベントチャンバを通って方向付けられる、ベントユニット；
前記ベントチャンバ内に配置された電気集塵装置；および
少なくとも前記電気集塵装置に電気を供給するための少なくとも１つの電源
を備え、
前記電気集塵装置は、
前記ベントチャンバ内の前記ベントユニットの上端部の周りに配置された帯電器であって、第１の極性の電荷を放出するように構成された少なくとも１つの帯電導体を有し、前記電荷は、コロナ放電を引き起こし、それによって前記第１の極性の粒子のイオン化を促進するのに十分な電圧のものである、帯電器；および
前記ベントチャンバ内に配置された集電体であって、少なくとも１つの集電導体を有し、該少なくとも１つの集電導体は、接地されるかまたは第２の極性を含み、該第２の極性は、前記第１の極性と反対の極性であり、前記第１の極性のイオン化粒子を収集するように構成される、集電体
を含む
ことを特徴とする、方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

以下には、本開示の理解に有用であり得る情報が含まれる。本明細書に提供される情報のいずれかが先行技術であり、現在記載または特許請求されている発明にとって重要性であることを認めるものではなく、具体的または暗示的に参照される刊行物または文書が先行技術であることを認めるものでもない。

【0002】

本発明は、概して、既存技術の厨房機器の分野に関し、より詳細には、無煙調理のための装置に関する。

【背景技術】

【0003】

バーベキューにおける食品および炭の燃焼から生じる煙は、例えばＰＭ２．５粒子として知られる粒子状物質を含む有害成分で構成される。これらの成分は、衣類、毛髪、および皮膚に付着し、残存臭を残すという点で厄介であるだけでなく、吸入され、皮膚を通して吸収され、および／または食品を通して摂取され得るので、健康上有害である。これは、粒子が残存し、近くの人によって吸入または吸収される可能性が高いため、屋内において特に問題である。したがって、グリルは通常、煙がより良好に通気できる屋外で行われる。しかしながら、天候、利便性、好みなどのため、屋外でグリルすることは望ましくない場合がある。

【0004】

有害な粒子を濾過および除去し、バーベキューにおける「黒煙」の排出を低減するために、いくつかの試みがなされてきた。しかしながら、これらの試みは満足のいくものではなかった。例えば、ベントフードは、煙を吸引するために当該技術分野で使用されている。しかしながら、これらのベントフードは、全ての煙を吸引することができず、したがって、有害成分を完全に除去することができない。したがって、適切な解決策が望まれる。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

既知の厨房機器技術に固有の前述の欠点を考慮して、本開示は、無煙調理のための新規な装置を提供する。以下でより詳細に説明する本開示の全体的な目的は、有害な煙を低減および除去し、したがって、屋内で使用され得るバーベキューグリルなどの調理装置を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0006】

食品を調理するための装置が本明細書に開示される。装置は、調理チャンバを画定するベース外側シェルを有するベースを含んでもよい。調理チャンバ内に熱源を配置することができ、調理チャンバ内であって熱源の上方に少なくとも１つの調理面を配置することができる。少なくとも１つの調理面は、調理のために食品を熱源の上に保持するように構成することができる。蓋が設けられ、調理チャンバを覆うように構成されてもよい。蓋は、食品の調理によって生じる粒子が逃げる蓋チャンバを画定する蓋外側シェルを含んでもよい。ベントユニットは、上端部における排気部、およびベントチャンバを画定する外側シェルを含むことができる。ベントユニットは、蓋チャンバに取り付けられる下端部をさらに含んでもよく、粒子が蓋チャンバからベントチャンバを通って方向付けられる。

【0007】

電気集塵装置がベントチャンバ内に配置されてもよい。電気集塵装置は、ベントチャンバ内のベントユニットの上端部の周りに配置された帯電器を含むことができる。帯電器は、第１の極性の電荷を放出するように構成された少なくとも１つの帯電導体を有することができる。電荷は、コロナ放電を引き起こし、それによって第１の極性の粒子のイオン化を促進するのに十分な電圧を含むことができる。集電体がベントチャンバ内に配置されてもよい。集電体は、少なくとも１つの集電導体を有することができる。少なくとも１つの集電導体は、接地されるか、または第２の極性（第２の極性は、第１の極性と反対の極性である）を含んでもよく、第１の極性のイオン化粒子を収集するように構成される。少なくとも１つの集電導体は、収集されたイオン化粒子の除去を可能にするように、装置から取外し可能であり得る。少なくとも１つの電源が、少なくとも電気集塵装置に電気を供給するために提供されてもよい。

【0008】

別の実施形態によれば、食品を調理するための装置を使用する方法も本明細書に開示される。この方法は、以下を含む：上記の装置を提供する工程；熱源を作動させて熱を生成する工程；電気集塵器に電気を供給する工程；食品を少なくとも１つの調理面上に配置する工程；調理チャンバを蓋で覆う工程；食品を所望の温度まで調理する工程であって、食品の調理中に、食品の調理によって生成された粒子が、蓋チャンバおよびベントチャンバを通って逃げ、そこで帯電器によってイオン化され、集電体によって収集される、工程；調理チャンバの蓋を外す工程；食品を取り出す工程；少なくとも１つの集電導体を装置から取り外す工程；および、収集されたイオン化粒子を少なくとも１つの集電導体から除去する工程。

【0009】

本発明を要約する目的で、本発明の特定の態様、利点、および新規の特徴が本明細書で説明される。必ずしもすべてのそのような利点が本発明の任意の１つの特定の実施形態に従って達成されるわけではないことを理解されたい。したがって、本発明は、本明細書で教示または示唆され得る他の利点を必ずしも達成することなく、本明細書で教示される１つの利点または利点の群を達成または最適化する方式で具体化または実施され得る。新規であると考えられる本発明の特徴は、本明細書の終わりの部分において特に指摘され、明確に特許請求される。本発明のこれらおよび他の特徴、態様、および利点は、以下の図面および詳細な説明を参照することにより、より良く理解されるであろう。

【0010】

本明細書の書面の部分に付随する図は、本開示の教示に従って構築され動作する無煙調理のための装置である、本開示のための実施形態および使用の方法を図示する。

【0011】

本発明のさまざまな実施形態は、添付の図面と併せて以下で説明され、同様の記号表示は同様の要素を示す。

【図面の簡単な説明】

【0012】

【図1】本開示の一実施形態による、屋内で食品をグリルするために使用される装置の斜視図

【図2】本開示の一実施形態による装置の正面斜視図

【図3】本開示の一実施形態による装置の分解図

【図4】本開示の一実施形態による、ベース、蓋、およびベントを示す装置の分解図

【図5A】本開示の一実施形態によるベントを示す装置の斜視図

【図5B】本開示の一実施形態によるベントの排気およびベントカバーを示す装置の上面図

【図5C】本開示の一実施形態によるベントを示す装置の側面図

【図5D】本開示の一実施形態による、図５Ｃの線２－２に沿って取られベント内の電気集塵装置を示す装置の断面図

【図6】本開示の一実施形態による、電気集塵装置に対する粒子の流れを示す装置の概略図

【図7】本開示の一実施形態による、食品を調理するための装置を使用する方法を示す流れ図

【発明を実施するための形態】

【0013】

上述したように、本開示の実施形態は、厨房機器に関し、より詳細には、食品を調理し、食品の調理によって生じる煙を低減および除去するために使用される装置に関する。概して、装置は、煙の蔓延を低減するために赤外線電球を介して加熱されるバーベキューグリルであってもよい。電気集塵器は、煙を収集し、それによって、清浄な空気のみを排出することができるように、装置上のベントに配置されてもよい。したがって、装置は、好ましくは屋内調理に使用することができる。

【0014】

装置は、カマド－スタイルオーブンにヒントを得て設計され、保温のためにアルミナセラミック製の本体を含んでもよい。上記のように赤外線電球であり得る熱源上に食品を保持するための調理面として、グリル格子が提供され得る。グリル格子は、炎上を防止し、焦げ付き防止表面を提供するように設計および構造化されてもよい。装置のベース（ベースは食品が調理される場所である）を覆うための蓋が含まれてもよい。ベルトヒンジシステムによって、蓋をベースに取り付けることができる。いくつかの実施形態では、チャコールトレイが提供されてもよく、ユーザが炭を利用することが可能になり、それによって、熱が加えられ、食品に風味が追加される。

【0015】

電気集塵装置は、ベント内に配置することができ、好ましくは、ベントを通って煙が逃げる前に煙を収集するように構成される。電気集塵装置は、２つの電極を含むことができる。１つの電極は、ベント内に位置し、煙粒子を負に帯電させるように構成された帯電器または「予帯電器」であってもよい。帯電器は、好ましくは、非常に高い負電圧で帯電した複数のブラシを含む電極である。別の電極は集電体であってもよい。集電体は、接地されるかまたは正電圧に設定されてもよく、負に帯電した煙粒子を収集し、清浄な空気のみをベントから排出するように構成されてもよい。ユーザは、次いで、収集された粒子を除去するために、各使用後に集電体を拭き取ってもよい。好ましくは、集電体は、円筒形状のブラシ付きスチール電極であってもよい。赤外線電球および電気集塵器に電気を供給するために、フライバックコンバータおよびケーブルなどのパワーエレクトロニクスが設けられてもよい。

【0016】

ここで参照番号により図面をより具体的に参照すると、食品を調理するための装置１００の様々な図が図１～図６に示されている。

【0017】

図１は、本開示の一実施形態による「使用中」状態（食品５を調理する）の装置１００を示す。上記のように、好ましくは、装置１００は、無煙であり、食品５を調理する際に生じる（有害な）粒子１０を除去するように構成され得る。したがって、装置１００は屋内で使用され得る。本開示における「粒子」および／または「煙」なる用語の使用は、食品５の調理によって生成される任意の成分を意味することが企図されることを理解されたい。例えば、揮発性有機化合物（ＶＯＣ）、半揮発性有機化合物（ＳＶＯＣ）、ＰＭ２．５粒子などの粒子状物質、一酸化炭素などである。

【0018】

いくつかの実施形態では、装置１００は、電気グリルを含んでもよい。いくつかの実施形態では、これらの図に示されるように、装置１００は、カマド－スタイルグリルであってもよい。図１に示すように、装置１００は、ベース１１０と、少なくとも１つの調理面１３０と、蓋１４０と、ベントユニット１５０とを含むことができる。好ましくは、装置１００はコンパクトなサイズであり得る。例えば、装置１００は、高さ５０ｃｍおよび幅３２ｃｍであり得る。しかしながら、装置１００はこのサイズに限定されないことを理解されたい。さらに、図に描写される装置１００は、装置１００の理解を補助するためのものであり、装置１００は、図に示され、または本明細書に開示される、任意の特定の設計、要素構成／レイアウトなどに限定されないことも理解されたい。

【0019】

図２～４に示すように、ベース１１０は、（食品５が調理される）調理チャンバ１１４を画定するベース外側シェル１１２を含むことができる。いくつかの実施形態では、ベース１１０は、支持カウンタートップの引っ掻き傷、過熱などを回避するために装置１００を上昇させるように構成された支持手段（図示せず）をさらに含み得る。例えば、支持手段は、脚部のセットを含んでもよい。いくつかの実施形態では、脚部のセットは、スチール材料から作製されてもよい。さらに、いくつかの実施形態では、脚部のセットは、ベース１１０の安定性を確保するために三脚構成で配置されてもよい。

【0020】

蓋１４０は、調理チャンバ１１４を覆うように構成されてもよい。図１～図２に示すように、蓋１４０は、ユーザが調理チャンバ１１４を容易に覆ったり覆いを外すことができるように、ベースにヒンジ式に取り付けることができる。いくつかの実施形態では、装置１００は、蓋に取り付けられた上部ヒンジと、ベース１１０に取り付けられた下部ヒンジとを含んでもよい。いくつかの実施形態では、装置１００は、ベルトヒンジシステムを含んでもよい。ベルトヒンジシステムは、スチール材料から作製されてもよい。装置１００は、ヒンジシステムを有することに限定されず、特定の設計のヒンジシステムにも限定されないことを理解されたい。好ましくは、少なくともベース１１０および蓋１４０は、アルミナセラミックから作製され得る。これにより、耐久性、低い電気伝導性、耐摩耗性、および改善された保温性が提供され得る。

【0021】

調理チャンバ１１４内に熱源１２０を配置することができる。上述のように、装置１００は、電気グリルであってもよい。例えば、好ましくは、装置１００は赤外線グリルであってもよい。したがって、図３に示すように、熱源１２０は、食品５の赤外線調理のための赤外線電球１２２のセットを含むことができる。図示のように、装置１００は、赤外線電球１２２のセットを少なくとも１つの電源１７０と連通状態に配置するための赤外線ソケット１２４と、赤外線電球１２２のセットおよび赤外線ソケット１２４を保持するための電球プレート１２６とをさらに含み得る。赤外線電球１２２のセットは、食品５に「瞬間的によく広がる」熱を提供することができる。赤外線電球１２２のセットは、４つの電球１２２を含むことができ、したがって、赤外線ソケット１２４は、４つのソケット１２４を含むことができ、電球プレート１２６は、４つの電球開口部１２７を含むことができる（しかしながら、電球１２２、ソケット１２４およびバルブ開口部１２７は４つに限定されないことを理解されたい）。

【0022】

好ましくは、４つのソケット１２４はセラミック材料を含むことができる。赤外線電球１２２のセットは、食品５を調理するために必要な熱を提供することができる。例えば、赤外線電球は５００ワットの赤外線電球であってもよい。赤外線電球１２２のセットは、調理チャンバ１１４内の特定の場所に限定されないことを理解されたい。例えば、いくつかの実施形態では、赤外線電球１２２のセットは、調理チャンバ１１４の底部の近くに配置されてもよい。他の実施形態では、赤外線電球１２２のセットは、調理チャンバ１１４の側面に斜めに配置され、直接または間接熱のいずれかを提供してもよい。これにより、炎上および煙が低減され、使用後の清掃が容易になり得る。しかしながら、熱源１２０は赤外線電球に限定されないことも理解されたい。例えば、熱源１２０は加熱コイルを含んでもよい。さらに、いくつかの実施形態では、装置１００は、電気グリルに限定されない場合がある。

【0023】

図３に示すように、少なくとも１つの調理面１３０は、調理チャンバ１１４内に配置することができる。いくつかの実施形態では、少なくとも１つの調理面１３０は、熱源１２０の上方に位置してもよい。この実施形態では、少なくとも１つの調理面１３０は、調理のために熱源１２０の上に食品５を保持するように構成することができる。別の実施形態では、少なくとも１つの調理面１３０は、食品５を熱源１２０と連通して配置するように構成することができる。例えば、上記のように、赤外線電球１２２のセットは、調理チャンバ１１４の側面に配置されてもよく、食品５は、直接または間接熱のいずれかを受けてもよい。図示のように、少なくとも１つの調理面１３０は、グリル格子１３２を含むことができる。好ましくは、グリル格子１３２は、フレアアップ（炎および／または煙のバースト）を低減するように設計され得る。例えば、グリル格子１３２は、山形または「ｖ」構成を含んでもよい。さらに、グリル格子１３２は、陽極酸化アルミニウムから作製されてもよく、グリル格子１３２を焦げ付かなくし、グリル格子１３２に優れた耐久性を付与する。

【0024】

さらに、いくつかの実施形態では、少なくとも１つの調理面１３０は、チャコールトレイ１３４をさらに含むことができる。いくつかの実施形態では、チャコールトレイ１３４は、スチール材料から作製されてもよい。チャコールトレイ１３４は、調理チャンバ１１４内で熱源の上方かつグリル格子１３２の下方に配置され得る。チャコールトレイ１３４は、ユーザが炭を加熱することができるように、熱源１２０上に炭を保持するために使用され得る。赤外線電球１２２は、５分以内に炭を加熱することができる。いくつかの実施例では、赤外線電球１２２のスイッチを切り、次いで、（加熱された）炭を使用して食品５を調理することができる。他の実施例では、赤外線電球１２２および加熱された炭は、より高い熱で食品５を調理し、食品５に風味を付与するために一緒に使用されてもよい。好ましくは、チャコールトレイ１３４は、装置１００から取外し可能であってもよい。したがって、ユーザは、赤外線電球１２２のみ、加熱された炭のみ、または２つの組合わせを用いて食品５を調理することができる。

【0025】

図４に示すように、蓋１４０は、食品５の調理によって生じる粒子１０が（黒煙がより冷たい空気に向かって上方に移動するにつれて自然に）逃げる蓋チャンバ１４４を画定する蓋外側シェル１４２を含むことができる。図５Ａ～図５Ｄに示すように、ベントユニット１５０は、その上端部１５４に排気部１５２と、ベントチャンバ１５８を画定する外側シェル１５６とを含むことができる。さらに、いくつかの実施形態では、ベントユニット１５０は、ベントカバー１５７を含み得る。図示されるように、ベントユニット１５０は、蓋チャンバ１４４に取り付けられる下端部１５５をさらに含んでもよく、粒子１０が蓋チャンバ１４４からベントチャンバ１５８を通って方向付けられる。

【0026】

上記のように、装置１００は無煙であり、食品５の調理によって生じる危険な粒子１０を除去するように構成され得る。例えば、装置１００は、最大９９％のＰＭ２．５粒子１０を安全に除去することができる。これを達成するために、図５Ｄ～６に示すように、電気集塵装置１６０をベントチャンバ１５８内に配置することができる。いくつかの実施形態では、少なくとも１つの電源１７０は、フライバックコンバータであってもよい。図５Ｄ～６に示されるように、帯電器２６０は、ベントチャンバ１５８内のベントユニット１５０の上端部１５４の周りに配置され得る。帯電器２６０は、少なくとも１つの帯電導体２６２を含んでもよい。例えば、好ましくは、帯電導体２６２は、少なくとも１つの帯電器電極を含んでもよい。少なくとも１つの帯電導体２６２は、第１の極性の電荷を放出するように構成され得る。例えば、好ましくは、第１の極性は負であってもよい。

【0027】

図６に示すように、少なくとも１つの帯電導体２６２は、少なくとも１つの電源１７０から電気を受け取るように構成することができる。電荷は、コロナ放電（周囲空気の帯電）を引き起こし、それによって第１の極性の粒子１０のイオン化を促進する（電気集塵装置１６０内の電界帯電および拡散帯電を介して）のに十分な電圧のものであってもよい。さらに、電荷は、粒子１０の最大イオン化を保証することによって最大収集効率を保証するのに十分な電圧のものであってもよい。また、オゾンを過剰に生成することなく、できるだけ高い電圧を印加することが好ましい。例えば、好ましくは、電圧は８キロボルトであってもよい。しかしながら、電圧は８キロボルトに限定されないことを理解されたい。上述のように、第１の極性は負であってもよい。したがって、コロナ放電は、好ましくは単極性負放電であってもよく、したがって、粒子１０は、粒子１０への自由電子の付着によって負にイオン化され得る。

【0028】

図６に示すように、少なくとも１つの帯電導体２６２は、複数の繊維２６４を含むことができる。複数の繊維２６４はそれぞれ、１０～１２μｍの直径を含むことができる。しかしながら、複数の繊維２６４は、この直径または任意の特定のサイズ／形状に限定されないことを理解されたい。少なくとも１つの帯電導体２６２のこの特定の構成は、より低いコロナ放電電圧、より大きいコロナ電流、より高い耐久性、およびより低いオゾン生成を可能にし得る。いくつかの実施形態では、少なくとも１つの帯電導体２６２は、スチール材料から作製されてもよい。例えば、複数の繊維２６４はステンレス鋼繊維であってもよい。他の実施例では、複数の繊維２６４は炭素繊維であってもよい。好ましくは、少なくとも１つの帯電導体２６２は、装置１００から取外し可能であってもよい。これにより、少なくとも１つの帯電導体２６２を交換、洗浄などすることが可能になり、電気集塵装置が最大効率で動作することが確保される。

【0029】

さらに、図５Ｄ～６に示すように、集電体３６０をベントチャンバ１５８内に配置することができる。集電体３６０は、少なくとも１つの集電導体３６２を含むことができる。少なくとも１つの帯電導体２６２と同様に、少なくとも１つの集電導体３６２は、少なくとも１つの集電電極を含むことができる。いくつかの実施形態では、少なくとも１つの集電導体３６２は、スチール材料またはブラシ付きスチール材料から作製されてもよい。好ましくは、図５Ｄ～６に示すように、少なくとも１つの集電導体３６２は、少なくとも１つの帯電導体２６２の下方に位置してもよい。これにより、少なくとも１つの帯電導体２６２から流れる電子が排気ガスおよび粒子５の流れに逆らって移動し、したがってより多くの粒子５と衝突する（およびイオン化することができる）ので、より良好な収集が可能になり得る。少なくとも１つの集電導体３６２はまた、最大収集効率を確保するのに十分な距離だけ少なくとも１つの帯電導体２６２から離れて配置されてもよい。

【0030】

図示されるように、少なくとも１つの集電導体３６２は、円筒形状３６４を含んでもよい。さらに、いくつかの実施形態では、少なくとも１つの集電導体３６２は、ベントチャンバ１５８の外部に位置してもよい。少なくとも１つの集電導体３６２は、最大収集効率を確保するのに十分な長さを含むことができる。例えば、少なくとも１つの集電導体３６２は、粒子１０が、少なくとも１つの集電導体３６２に到達する（およびそれによって収集される）のに十分な時間を有することなく排気されないことを確保するように十分に長くてもよい。

【0031】

少なくとも１つの集電導体３６２は、第１の極性のイオン化粒子１０を収集するように構成され得る。それにより、危険粒子１０が捕捉され、ベントユニット１５０の排気口１５２を取って逃げることが防止され、清浄な空気がそこから排出される。さらに、少なくとも１つの集電導体３６２を介した粒子１０の引力によって、（少なくとも１つの集電導体３６２に向かって流れる）流れる粒子１０が他の粒子１０と衝突し、それらの粒子１０も帯電させるので、粒子１０のイオン化が促進され得る。

【0032】

いくつかの実施形態では、少なくとも１つの集電導体３６２は接地されてもよい。他の実施形態では、少なくとも１つの集電導体３６２は、第２の極性を含むことができる。第２の極性は、少なくとも１つの集電導体３６２がイオン化粒子１０を引き付けて収集するように構成されるように、第１の極性と反対の極性である。例えば、好ましくは、第２の極性は正であり得る（第１の極性は負であり得る）。少なくとも１つの集電導体３６２を（接地されるのではなく）第２の極性にし、第１の極性の粒子１０に力を及ぼし、少なくとも１つの集電導体３６２に向かってその移動を加速させることが好ましい場合がある。これは、０．２～０．５μｍの範囲の粒子に特に有用であり得る。

【0033】

少なくとも１つの集電導体３６２は、収集されたイオン化粒子１０の除去を可能にするために、装置１００から取外し可能であり得る。例えば、図６に示されるようないくつかの実施形態では、少なくとも１つの集電導体３６２は、ベントチャンバ１５８の外部に取り付けられてもよく、ベントユニット１５０は、蓋１４０から取外し可能であり、したがって、少なくとも１つの集電導体３６２を取り外すことができる。少なくとも１つの集電導体３６２は、収集されたイオン化粒子１０を除去するために単純に拭き取られ、装置１００に戻される。この洗浄は、少なくとも１つの集電導体３６２の各使用後（食品５が調理された後）に行うことができる。

【0034】

ここで図７を参照すると、本開示の実施形態による、食品を調理するための装置を使用する方法７００を示す流れ図が示されている。特に、方法７００は、上述のような装置１００の１つまたは複数の構成要素または特徴を含むことができる。図示のように、方法７００は、以下の工程を含むことができる：工程１－７０１、上記のような装置を提供する；工程２－７０２、熱源を作動させて熱を生成する；工程３－７０３、電気集塵器に電気を供給する；工程４－７０４、食品を少なくとも１つの調理面上に配置する；工程５－７０５、調理チャンバを蓋で覆う；工程６－７０６、食品を所望の温度まで調理し、食品の調理中に、食品の調理によって生成された粒子が、蓋チャンバおよびベントチャンバを通って逃げ、そこで帯電器によってイオン化され、集電体によって収集される；工程７－７０７、調理チャンバの蓋を外す；工程８－７０８、食品を取り出す；工程９－７０９、少なくとも１つの集電導体を装置から取り外す；工程１０－７１０、収集されたイオン化粒子を少なくとも１つの集電導体から除去する。ここでも、上記のように、収集されたイオン化粒子の除去は、ユーザが、収集されたイオン化粒子を少なくとも１つの集電導体から単純に拭き取る工程を含んでもよい。当業者は、本明細書を読み、本明細書に記載される電気集塵装置、コロナ放電、および粒子のイオン化の技術を理解することによって、煙除去の方法が、そのような技術分野の知識を有する者によって理解されるであろうことを理解するであろう。

【0035】

いくつかの工程は、任意選択的な工程であってもよく、すべての場合において実装されなくてもよいことに留意されたい。使用方法において説明される工程は、ユーザの好みに従って多くの異なる順序で実施され得ることにも留意されたい。本明細書の特許請求の範囲において「の工程（step of）」の使用は、「のための工程（step for）」と解釈されるべきではなく、３５ Ｕ．Ｓ．Ｃ．セクション１１２（ｆ）の規定を呼び起こすことを意図するものではない。適切な状況下で、設計の好み、ユーザの好み、マーケティングの好み、コスト、構造的要件、利用可能な材料、技術的進歩などの問題を考慮して、無煙調理のための他の方法が本明細書で教示されることにも留意されたい。

【0036】

本明細書に記載される本発明の実施形態は、例示的であり、実質的に同等の結果を達成するために、多数の修正、変形、および再編成を容易に想定することができ、それらの全ては、本発明の精神および範囲内に包含されることが意図される。さらに、前述の要約書の目的は、米国特許商標庁および公衆、特に、特許または法律用語または語句に精通していない当該技術分野の科学者、エンジニアおよび実務家が、本出願の技術的開示の性質および本質をざっと見ただけで迅速に判断することを可能にすることである。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5A】

【図5B】

【図5C】

【図5D】

【図6】

【図7】

【国際調査報告】