特許 6104135 スティック状小袋容器詰め液状食品

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6104135

(24)【登録日】2017年3月10日

(45)【発行日】2017年3月29日

(54)【発明の名称】スティック状小袋容器詰め液状食品

(51)【国際特許分類】

   A23L 2/00 20060101AFI20170316BHJP

   B65D 65/40 20060101ALI20170316BHJP

   B65D 30/10 20060101ALI20170316BHJP

   B65D 85/72 20060101ALI20170316BHJP

【ＦＩ】

   A23L2/00 W

   B65D65/40 E

   B65D30/10 Z

   B65D30/10 U

   B65D85/72 E

【請求項の数】4

【全頁数】11

(21)【出願番号】特願2013-241324(P2013-241324)

(22)【出願日】2013年11月21日

(65)【公開番号】特開2015-100285(P2015-100285A)

(43)【公開日】2015年6月4日

【審査請求日】2016年4月26日

(73)【特許権者】

【識別番号】000001421

【氏名又は名称】キユーピー株式会社

(72)【発明者】

【氏名】小田 尚孝

(72)【発明者】

【氏名】村上 賢充

【審査官】 松岡 徹

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００４−０８３０８４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００７−１６８８４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 コンビニ別売ドレッシング徹底検証，[online]，２０１１年１１月 ８日，平成29年2月10日検索，<http://portal.nifty.com/kiji/111107150288_1.htm>>

【文献】 四万十川 川のり佃煮，[online]，２０１３年 ８月１１日，平成29年2月10日検索，<https://web.archive.org/web/20130811205924/http://400104.com/b01-05.htm>

【文献】 四万十川 川のり佃煮スティック（醤油味），[online]，平成29年2月10日検索，<http://item.rakuten.co.jp/118shop/10000190/>

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ２３Ｌ

Ｂ６５Ｄ

Ｂ６５Ｂ

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

スティック状小袋容器詰め液状食品であって、
前記スティック状小袋容器は、
シート状部材を第１の辺で折り返した折返部と、
前記第１の辺に対向する第２の辺をシールした縦シール部と、
互いに離間して対向して設けられ、前記第１の辺と前記第２の辺を連結する第３の辺と第４の辺をシールした一組の横シール部と、
前記折返部、前記縦シール部及び一組の横シール部で囲まれ、前記液状食品を収納可能な収納空間と、を有し、
前記縦シール部の前記第２の辺に沿った第１の長さは、前記横シール部の前記第３の辺および前記第４の辺に沿った第２の長さに対して４倍以上１０倍以下であり、
前記縦シール部の前記第３の辺および前記第４の辺に沿った第３の長さは、前記第２の長さに対して０．４倍以上０．７倍以下であり、かつ、８ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、
前記横シール部の前記第１の辺および第２の辺に沿った第４の長さは、２ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、
前記液状食品は、
具材を含有する具材含有液状食品及び／又は油相と水相が分離した分離液状食品であり、
前記スティック状小袋容器を自立させたときに前記収納空間の６０％以上９５％以下の液面の高さを有し、
５ｍｌ以上１２ｍｌ以下の体積を有するスティック状小袋容器詰め液状食品。

【請求項2】

請求項１に記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
前記液状食品が１００００ｍＰａ・ｓ以下の粘度であるスティック状小袋容器詰め液状食品。

【請求項3】

請求項１または２に記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
前記具材が０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下の大きさであり、
かつ、前記液状食品の全体に対し、生換算で、０．１質量％以上２０質量％以下の配合量であるスティック状小袋容器詰め液状食品。

【請求項4】

請求項１ないし請求項３のうちのいずれか１項に記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
前記油相は食用油脂を含有し、
前記食用油脂が、前記液状食品の全体に対し、１質量％以上５０質量％以下の配合量であるスティック状小袋容器詰め液状食品。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、具材を含有可能な油相及び水相からなる液状食品をスティック状小袋容器に収納したスティック状小袋容器詰め液状食品に関する。

【背景技術】

【0002】

＜特許文献１に記載の従来技術の説明＞
従来、ドレッシング、焼肉のタレ、ごまダレ、餃子のタレ等の、具材を含有可能な油相及び水相からなる液状食品を収納する小袋容器が知られている（例えば、特許文献１参照）。
図７に示すように、特許文献１に記載の小袋容器（小袋包装体）１００は、フィルム部材（図示省略）を対向させて折り曲げて、縦シール部１０１と、上下の横シール１０２、１０３により三方をシールして作成されている。
なお、横シール１０２には、日付印字部１０４が設けられている。また、縦シール部１０１には、開封用の切れ目（Ｉカット）１０５が設けられている。

【0003】

＜特許文献１に記載の従来技術の問題点＞
しかしながら、前述した小袋容器１００では、全体が略正方形に近い幅広形状をしているため、片手で縦シール部１０１を持って振ると、小袋容器１００が薄いシートのような変形する。このため、片手で小袋容器１００を持って、収納されている液状食品の油相と水相をかき混ぜるのが困難であるという問題があった。
また、一般に、小袋容器１００の容量が大きいため、一度の使用で使い切れず、残ったものが無駄になることがある。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特開２００７−１６８８４７号公報（第１図）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

＜本発明の目的＞
本発明は、従来の問題を解決するためになされたもので、片手で持って振ることにより、容易に液状食品の油相と水相をかき混ぜることができるスティック状小袋容器詰め液状食品を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

＜請求項１の内容＞
（１）本願発明に係る１つの態様は、
スティック状小袋容器詰め液状食品であって、
スティック状小袋容器は、
シート状部材を第１の辺で折り返した折返部と、
第１の辺に対向する第２の辺をシールした縦シール部と、
互いに離間して対向して設けられ、第１の辺と第２の辺を連結する第３の辺と第４の辺をシールした一組の横シール部と、
折返部、縦シール部及び一組の横シール部で囲まれ、液状食品を収納可能な収納空間と、を有し、
縦シール部の第２の辺に沿った第１の長さは、横シール部の第３の辺および第４の辺に沿った第２の長さに対して４倍以上１０倍以下であり、
縦シール部の第３の辺および第４の辺に沿った第３の長さは、第２の長さに対して０．４倍以上０．７倍以下であり、かつ、８ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、
横シール部の第１の辺および第２の辺に沿った第４の長さは、２ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、
液状食品は、
具材を含有する具材含有液状食品及び／又は油相と水相が分離した分離液状食品であり、
スティック状小袋容器を自立させたときに収納空間の高さの６０％以上９５％以下の高さを有し、
５ｍｌ以上１２ｍｌ以下の体積を有するスティック状小袋容器詰め液状食品を提供する。

【0007】

＜請求項２の内容＞
（２）上記（１）に記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
液状食品が１００００ｍＰａ・ｓ以下の粘度であってもよい。

【0008】

＜請求項３の内容＞
（３）上記（１）又は（２）に記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
具材が０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下の大きさであり、
かつ、液状食品の全体に対し、生換算で、０．１質量％以上２０質量％以下の配合量であってもよい。

【0009】

＜請求項４の内容＞
（４）上記（１）ないし（３）のいずれかに記載のスティック状小袋容器詰め液状食品において、
油相は食用油脂を含有し、
食用油脂が、液状食品の全体に対し、１質量％以上５０質量％以下の配合量であってもよい。

【発明の効果】

【0010】

＜本発明の効果＞
本発明では、スティック状小袋容器が、幅が小さく長手方向に長いスティック状を呈しているので、片手で縦シール部を持って上下等に振ることができ、収納されている液状食品の油相と水相とを容易に混ぜるとともに、具材を均一に分散させることができるという効果を有するスティック状小袋容器詰め液状食品を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【0011】

【図1】鉛直方向に沿って立てた状態のスティック状小袋容器詰め液状食品の一部破断の正面図。

【図2】図１中ＩＩ−ＩＩ位置の断面図。

【図3】開封部分の構成例を示す図。

【図4】スティック状小袋容器詰め液状食品の使用例を示す説明図であり、（ａ）は使用者が縦シール部を把持した状態を示す図であり、（ｂ）は把持したスティック状小袋容器詰め液状食品を上下に振る状態を示す図であり、（ｃ）は油相と水相が混ざった状態を示す図。

【図5】スティック状小袋容器詰め液状食品をコップに入れて立てた状態を示す図。

【図6】スティック状小袋容器詰め液状食品を箸と一緒に弁当の側面に配置して包装した状態を示す図。

【図7】従来の小袋容器を示す平面図。

【発明を実施するための形態】

【0012】

＜スティック状小袋容器詰め液状食品の概略説明及び用途＞
以下、本発明に係る実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品について、図面を用いて説明する。
図１に示すように、本発明に係る実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０は、スティック状小袋容器（以後、「小袋容器」という。）２０に、例えば、ドレッシング、焼肉のタレ、ごまダレ、餃子のタレ等の、具材３４を含有可能な油相３１及び水相３２からなる液状食品３０を収納したものである。

【0013】

＜小袋容器の構成−１＞
図１及び図２に示すように、小袋容器２０は全体細長い矩形状を呈しており、シート状部材２１を第１の辺で折り返した折返部２２と、折返部２２に対向する第２の辺をシールした縦シール部２３と、を有する。
なお、シート状部材２１として、エチレン−ビニルアルコール共重合体、ポリオレフィン樹脂、アルミ等を基材とし、単体フィルム（ラミネートしていないもの）及び積層フィルム（ラミネートしたもの）を用いることができる。

【0014】

＜小袋容器の構成−２＞
また、小袋容器２０は、互いに離間して対向して設けられ、第１の辺と第２の辺を連結する第３の辺と第４の辺をシールした一組の横シール部２４を有する。横シール部２４は、上端部をシールした上横シール部２４１及び下端部をシールした下横シール部２４２を有する。
従って、小袋容器２０は、折返部２２、縦シール部２３、上横シール部２４１及び下横シール部２４２で囲まれた収納空間２５を有する。
なお、縦シール部２３と横シール部２４との重なり部２６は、以下の説明において、縦シール部２３及び横シール部２４のいずれにも該当する。

【0015】

＜小袋容器の構成−３、取出し口＞
図３に示すように、小袋容器２０には、液状食品３０を容易に取り出すための取出し口２７を設けることができる。
例えば、収納空間２５を上横シール部２４１に食い込ませて取出し口２７を設けるとともに、上横シール部２４１の長手方向一端に、取出し口２７を横切る切断線２７１を形成するための切込み２７２を設けることができる。

【0016】

＜小袋容器における縦シール部の寸法−１＞
図１及び図２に示すように、縦シール部２３の第２の辺に沿った第１の長さＡ（縦シール部２３の長さ）は、横シール部２４の第３の辺および第４の辺に沿った第２の長さＢ（横シール部２４の長さ）に対して、４倍以上１０倍以下である。さらに、第１の長さＡは、第２の長さＢの４倍以上８倍以下とすることができる。
なお、ここで「長さ」及び「幅」とは、最も長くとれる長さを意味し、例えば、幅寸法である場合には、最も幅が広い部分の幅寸法を意味する。以後の説明においても同様である。

【0017】

＜小袋容器における縦シール部の寸法−２＞
また、縦シール部２３の第３の辺および第４の辺に沿った第３の長さＣ（縦シール部２３の幅）は、第２の長さＢに対して０．４倍以上０．７倍以下であり、８ｍｍ以上２０ｍｍ以下である。
さらに、第３の長さＣは、第２の長さＢに対して０．４倍以上０．６倍以下とすることができ、８ｍｍ以上１５ｍｍ以下とすることができる。

【0018】

＜小袋容器における横シール部の寸法＞
横シール部２４の第１の辺および第２の辺に沿った第４の長さＤ（横シール部２４の幅）は、２ｍｍ以上２０ｍｍ以下である。
さらに、第４の長さＤは、５ｍｍ以上１５ｍｍ以下とすることができる。

【0019】

＜液状食品の構成及び量の説明−１＞
液状食品３０は、具材３４を含有する具材含有液状食品及び／又は油相３１及び水相３２を有する分離液状食品である。また、液状食品３０の液面３３の高さＦが、収納空間２５の高さＥに対して、６０％以上９５％以下であるとともに、５ｍｌ以上１２ｍｌ以下の体積である。
液状食品３０の液面３３の高さＦは、収納空間２５の高さＥの７０％以上９０％以下であることができ、また、５ｍｌ以上１０ｍｌ以下の体積とすることができる。

【0020】

＜液状食品の構成及び量の説明−２＞
さらに、具材３４の大きさは、０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下である。この具材３４の配合量は、液状食品３０全体に対し、生換算で、０．１質量％以上２０質量％以下とすることができる。
さらにまた、油相３１に含有する食用油脂の配合量は、液状食品３０全体に対し、１質量％以上５０質量％以下とすることができる。

【0021】

＜液状食品の粘度＞
液状食品３０の粘度は、１００００ｍＰａ・ｓ以下とすることができる。さらに、液状食品３０の粘度は、８０００ｍＰａ・ｓ以下とすることができる。
なお、ここで粘度とは、油相３１と水相３２が分離した分離液状食品の場合は、油相３１と水相３２とを混合して一次乳化されたときの粘度を示す。

【0022】

＜スティック状小袋容器詰め液状食品の使用状態の説明−１＞
次に、スティック状小袋容器詰め液状食品１０の使用方法について説明する。
まず、図４（ａ）に示すように、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を、長手方向が上下方向となるようにして、小袋容器２０の縦シール部２３を指ｆで把持する。
続いて、図４（ｂ）に示すように、手を上下に移動させて、油相３１と水相３２とを混ぜる（図４（ｃ）参照）。
このようにして液状食品３０を混ぜた後、横シール部２４の一端に設けられている切込み２７２から切断線２７１を形成して（図３参照）、取出し口２７から液状食品３０を押し出す。このとき、液状食品３０の粘度が高めの場合には、収納空間２５を外側から指ｆで押して、液状食品３０を押し出す。

【0023】

＜スティック状小袋容器詰め液状食品の使用状態の説明−２＞
また、図５に示すように、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を保管する際には、コップ１１のような、上方が開口した細長い容器に、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を縦にして収容することができる。
スティック状小袋容器詰め液状食品１０は細長く、かつ、ある程度しっかりしたスティック状となっているので、コップ１１の内部で自立できる。

【0024】

＜スティック状小袋容器詰め液状食品の使用状態の説明−３＞
さらに、図６に示すように、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を弁当１２に添えて持って行く場合には、箸１３とともに弁当箱１２１に入れることができる。
この場合、弁当箱１２１に箸入れがある場合には、箸入れに入れることも可能である。また、箸１３とともに弁当箱１２１の外側に添えて、包装することも可能である。

【0025】

＜請求項１の作用・効果−１＞
次に、本発明に係る実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０の作用・効果について説明する。
本実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０は、液状食品３０を収納する小袋容器２０を有する。小袋容器２０は、シート状部材２１を第１の辺で折り返した折返部２２と、第１の辺に対向する第２の辺をシールした縦シール部２３と、互いに離間して対向して設けられ、第１の辺と第２の辺を連結する第３の辺と第４の辺をシールした一組の横シール部２４１、２４２を有する。
そして、折返部２２、縦シール部２３および一組の横シール部２４１、２４２で三方がシールされた収納空間２５に、液状食品３０を収納する。

【0026】

＜請求項１の作用・効果−２＞
縦シール部２３の第２の辺に沿った第１の長さＡは、横シール部２４の第３の辺および第４の辺に沿った第２の長さＢに対して４倍以上１０倍以下である。
また、縦シール部２３の第３の辺および第４の辺に沿った第３の長さＣは、第２の長さＢに対して０．４倍以上０．７倍以下であり、かつ、８ｍｍ以上２０ｍｍ以下である。
また、横シール部２４の第１の辺および第２の辺に沿った第４の長さＤは、２ｍｍ以上２０ｍｍ以下である。
そして、具材３４を含有可能な油相３１及び水相３２を有し、液面の高さは収納空間２５の高さの６０％以上９５％以下であり、かつ、５ｍｌ以上１２ｍｌ以下の体積の液状食品３０を小袋容器２０に収納して、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を構成した。

【0027】

＜請求項１の作用・効果−３＞
このため、小袋容器２０は、幅が小さく長手方向に長いスティック状を呈しているので、片手で縦シール部２３を持って上下等に振ることができ、収納されている液状食品３０の油相３１と水相３２とを容易に混ぜるとともに、具材３４を均一に分散させることができる。
また、小袋容器２０に収納されている液状食品３０が少量なので、弁当１２に添えても、残すことなく使い切ることができ、無駄を無くすことができる。
また、小袋容器２０は細くてスマートな形状をしているので、弁当１２で箸１３とともに添えても見栄えがよく、食卓でコップ１１等の容器に立てておくこともできる。

【0028】

＜請求項２の作用・効果＞
また、本実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０では、液状食品３０の粘度が、１００００ｍＰａ・ｓ以下とすることができる。
このため、片手で縦シール部２３を持って上下等に振ることにより、収納されている液状食品３０の油相３１と水相３２とを容易に混ぜるとともに、具材３４を均一に分散させることができる。

【0029】

＜請求項３の作用・効果＞
また、本実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０では、具材３４の大きさが、０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下であり、具材３４の配合量が、液状食品３０の全体に対し、生換算で、０．１質量％以上２０質量％以下とすることができる。
このため、片手で縦シール部２３を持って上下等に振ることにより、具材３４を均一に分散させることができる。

【0030】

＜請求項４の作用・効果＞
さらに、本実施形態のスティック状小袋容器詰め液状食品１０では、油相３１に含有する食用油脂の配合量が、液状食品３０の全体に対し、１質量％以上５０質量％以下とすることができる。
このため、片手で縦シール部２３を持って上下等に振ることにより、収納されている液状食品３０の油相３１と水相３２とを容易に混ぜることができる。

【実施例】

【0031】

＜実施例＞
以下、実施例を示して本発明を更に詳しく説明するが、本発明はこれら実施例によって限定されるものではない。
なお、下記配合割合の「％」は、「質量％」を意味する。

【0032】

＜具材含有液状食品＞
常法に則り、混合機で下記原料を混合して具材含有液状食品を調整した。得られた具材含有液状食品を撹拌させながら、所定の小袋容器２０に所定量充填し、密封した。
＜具材含有液状食品の配合割合＞
食酢（酸度５％） １５％
醤油 ５％
ブドウ糖果糖液糖 ５％
食塩 ３％
砂糖 ２％
グルタミン酸ソーダ ０．５％
黒コショウ粉砕物（具材） ０．５％（大きさ：０．１ｍｍ以上２ｍｍ以下）
キサンタンガム ０．１％
清水 残余

【0033】

＜分離液状食品＞
常法に則り、混合機で下記の水相の全原料（上記具材含有液状食品と同じ）を混合して、水相部の液状食品を調整した。得られた液状食品（水相部）を撹拌させながら、所定の小袋容器２０に所定量充填した後、残りの油相である食用油脂を所定量充填し、密封した。
＜分離液状食品の配合割合＞
（油相）
食用油脂 ３０％
（水相）
食酢（酸度５％） １５％
醤油 ５％
ブドウ糖果糖液糖 ５％
食塩 ３％
砂糖 ２％
グルタミン酸ソーダ ０．５％
黒コショウ粉砕物（具材） ０．５％（大きさ０．１〜２ｍｍ）
キサンタンガム ０．１％
清水 残余

【0034】

＜実施例の評価＞
実施例１〜４及び比較例１〜３について、上述した具材含有液状食品及び分離液状食品の液状食品３０を、それぞれ前述した小袋容器２０の収納空間２５に収容して、スティック状小袋容器詰め液状食品１０を製した。小袋容器２０のフィルムは、ナイロン／プリエチレンテレフタレート／ポリエチレンをラミネートしたものを使用し、表１に示す構成比で製した。液状食品３０の充填量は、いずれも５ｍＬ以上１０ｍＬ以下の範囲とした。液状食品３０の液面の高さＦは、スティック状小袋容器詰め液状食品１０をコップ等の容器に立てて自立させ、測定した。

【0035】

＜混ぜ易さの試験方法＞
得られた各小袋容器詰め液状食品１０の混ぜ易さは、以下の方法により評価した。すなわち、各小袋容器詰め液状食品１０の縦シール部２３を指で挟み、５秒間上下に振って混ぜ易さを判断し、混ぜ易いものを○、混ぜ難いものを×とする２段階の評価基準で評価をした。なお、比較例１は、縦シール部２３を指で挟むことが困難だったため、手のひらで小袋容器２０を持って上下に振って評価した。結果を表１に示す。

【0036】

＜均一性の試験方法＞
液状食品３０の均一性は、以下の方法により評価した。すなわち、混ぜ易さの試験において、小袋容器詰め液状食品１０を上下に振った後の液状食品の状態を目視で観察し、評価した。具材含有液状食品の場合は、具材が均一に混ざっているかで均一性を判断し、分離液状食品の場合は、具材の均一性に加え、油相の食用油脂が喫食できる程度に粗乳化されているかで判断し、均一に混ざっているものを○、ほぼ均一に混ざっているものを△、均一には混ざっていないものを×とする３段階の評価基準で評価をした。結果を表１に示す。

【0037】

【表1】

【0038】

＜結果＞
表１に示すように、第１の長さＡ（縦シール部の長さ）が第２の長さＢ（横シール部の長さ）に対して４倍以上１０倍以下であり、第３の長さＣ（縦シール部の幅）が第２の長さＢに対して０．４倍以上０．７倍以下であり、かつ、８ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、第４の長さＤ（横シール部の幅）は、２ｍｍ以上２０ｍｍ以下であるスティック状小袋容器２０に、収納空間２５の高さＥの６０％以上９５％以下の液面の高さＦを有するよう液状食品３０を充填したスティック状小袋容器詰め液状食品は、振ったときに具材や油相・水相を混ぜやすく、かつ、均一性に優れたものであることがわかる。

【0039】

＜変形例＞
本発明のスティック状小袋容器詰め液状食品は、前述した実施形態に限定されるものでなく、適宜な変形、改良等が可能である。

【符号の説明】

【0040】

１０ スティック状小袋容器詰め液状食品
２０ スティック状小袋容器
２１ シート状部材
２２ 折返部
２３ 縦シール部
２４ 横シール部
２５ 収納空間
３０ 液状食品
３１ 油相
３２ 水相
３４ 具材
Ａ 第１の長さ（縦シール部の長さ）
Ｂ 第２の長さ（横シール部の長さ）
Ｃ 第３の長さ（縦シール部の幅）
Ｄ 第４の長さ（横シール部の幅）

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】