特許 6505018 新規乳酸菌、新規乳酸菌を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び新規乳酸菌を含有する飲食品

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6505018

(24)【登録日】2019年4月5日

(45)【発行日】2019年4月24日

(54)【発明の名称】新規乳酸菌、新規乳酸菌を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び新規乳酸菌を含有する飲食品

(51)【国際特許分類】

   C12N 1/20 20060101AFI20190415BHJP

   C12N 1/21 20060101ALI20190415BHJP

   A23L 33/135 20160101ALI20190415BHJP

   A23C 9/12 20060101ALI20190415BHJP

【ＦＩ】

   C12N1/20 AZNA

   C12N1/21

   A23L33/135

   A23C9/12

【請求項の数】7

【全頁数】19

(21)【出願番号】特願2015-542676(P2015-542676)

(86)(22)【出願日】2014年10月17日

(86)【国際出願番号】JP2014077652

(87)【国際公開番号】WO2015056770

(87)【国際公開日】20150423

【審査請求日】2017年9月28日

(31)【優先権主張番号】特願2013-216517(P2013-216517)

(32)【優先日】2013年10月17日

(33)【優先権主張国】JP

【微生物の受託番号】NPMD  NITE BP-01694

(73)【特許権者】

【識別番号】501481492

【氏名又は名称】株式会社ゲノム創薬研究所

(73)【特許権者】

【識別番号】513261668

【氏名又は名称】株式会社ナチュレ・ホールディングス

(73)【特許権者】

【識別番号】504137912

【氏名又は名称】国立大学法人 東京大学

(73)【特許権者】

【識別番号】399080755

【氏名又は名称】東北協同乳業株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100125748

【弁理士】

【氏名又は名称】高橋 徳明

(74)【代理人】

【識別番号】100177161

【弁理士】

【氏名又は名称】日比 敦士

(74)【代理人】

【識別番号】100191972

【弁理士】

【氏名又は名称】宮坂 友梨

(72)【発明者】

【氏名】関水 和久

(72)【発明者】

【氏名】西田 智

【審査官】 山村 周平

(56)【参考文献】

【文献】 特開平１１−２８１６２５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００２−２９３７８０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００６−１４９３２０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 国際公開第２００８／１２６９０５（ＷＯ，Ａ１）

【文献】 特開２００７−３２７９６４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−１５４５３４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 Database GenBank，２００９年 ８月 ５日，GQ337868，[平成２７年１月９日検索]，ＵＲＬ，http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/GQ337868

【文献】 Database GenBank，２０１１年 ４月１０日，HQ721275，[平成２７年１月９日検索]，ＵＲＬ，http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/HQ721275

【文献】 西田智，自然免疫を活性化する乳酸菌による感染症予防，第６２回日本感染症学会東日本地方会学術集会、第６０回日本化学療法学会東日本支部総会 合同学会プログラム・抄録集，２０１３年１０月 ７日，p.76, S8-4

【文献】 THE JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY，２００８年，vol.283 no.4，pp.2185-2191

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｃ１２Ｎ １／００−１５／９０

Ａ２３Ｌ ３１／００−３３／２９

Ａ２３Ｃ １／００−２３／００

ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）

ＣＡｐｌｕｓ／ＭＥＤＬＩＮＥ／ＷＰＩＤＳ／ＢＩＯＳＩＳ（ＳＴＮ）

ＧｅｎＢａｎｋ／ＥＭＢＬ／ＤＤＢＪ／ＧｅｎｅＳｅｑ

ＰｕｂＭｅｄ

ＣｉＮｉｉ

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）における受託番号がＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４であるラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する乳酸菌。

【請求項2】

請求項１に記載の乳酸菌又はその自然的若しくは人工的に変異した乳酸菌であって、自然免疫活性化能を有する乳酸菌。

【請求項3】

請求項１又は請求項２に記載の乳酸菌若しくは該乳酸菌含有物、又は、該乳酸菌の死菌若しくは該死菌の含有物を有効成分とすることを特徴とする自然免疫活性化剤。

【請求項4】

請求項１又は請求項２に記載の乳酸菌、該乳酸菌の死菌、又は、該乳酸菌若しくは該死菌を含有する該乳酸菌の処理物、を有効成分とする自然免疫活性化剤であって、
該乳酸菌の処理物は、該乳酸菌の、培養物、濃縮物、乾燥物、液状化物、希釈物、破砕物、殺菌加工物、及び、発酵物よりなる群から選ばれる少なくとも１つの処理物であることを特徴とする自然免疫活性化剤。

【請求項5】

請求項１又は請求項２に記載の乳酸菌によって発酵され、該乳酸菌若しくは該乳酸菌の死菌を含有することを特徴とする飲食品。

【請求項6】

上記飲食品が発酵乳である請求項５に記載の飲食品。

【請求項7】

請求項１又は請求項２に記載の乳酸菌を含有する発酵乳であり、
該発酵乳は、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、緑膿菌、及び、エンテロコッカス・ムンディディからなる群から選ばれる少なくとも１つの菌に対して抵抗性を有することを特徴とする発酵乳。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、新規乳酸菌、新規乳酸菌を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び新規乳酸菌を含有する飲食品に関する。

【背景技術】

【0002】

乳酸菌は古くから発酵食品に利用され、食品や医薬品、プロバイオティクスの生産に産業的に利用されている。乳酸菌はグラム陽性、カタラーゼ陰性、内生胞子を形成しない、運動性がないという特徴がある。

【0003】

Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ（Ｌ．ｌａｃｔｉｓ）は、非病原性のグラム陽性の乳酸菌で、ヒトの腸内フローラに属せず、口腔や腸管でコロニー形成をしないことが知られている。また、全ゲノムが解読されているほか、遺伝学、ベクター系、遺伝子発現系の解析がなされている。最近では、組換えＬ．ｌａｃｔｉｓが動物の腸表皮を通じたサイトカインや特異的抗原のｉｎ ｓｉｔｕ合成、ｉｎ ｖｉｖｏデリバリーに利用されていることが報告されている（非特許文献１〜４）。

【0004】

自然免疫反応では、樹状細胞やマクロファージといった免疫細胞が細菌やウイルスに由来する自然免疫活性化物質に応答してサイトカインを産生し、その後の免疫反応が起こることが知られている。自然免疫機構は、生物が共通に有する感染防御機構であり、非特異的であるために反応が素早く、多くの感染源に対して有効に機能することが特徴である。
ヒト等の高等な脊椎動物においても、感染初期の抵抗性、癌や生活習慣病の予防、組織修復等の観点からは、感染源に特異的な獲得免疫よりも、非特異的な自然免疫の方がより重要な位置を占めていると考えられる。

【0005】

これまでに、本発明者により、カイコにおいて、自然免疫活性化反応を簡便に測定できる方法が開発されている（特許文献１）。また、本発明者により、自然免疫機構のみを有する生物を利用した、獲得免疫機構を有する生物に対する病原微生物感染のモデルが開発されている（特許文献２）。

【0006】

自然免疫機構の異常は、様々な疾患を引き起こす原因となり、従って、このような自然免疫機構を所望に調節することが可能な、優れた自然免疫活性化剤や自然免疫を活性化させる飲食品の開発が望まれている。

【0007】

また、食品としてのラクトバチルス属やビフィドバクテリウム属を用いたヨーグルトについては整腸効果が報告されてきたが、ヨーグルトとして食用したときの自然免疫の活性化については確認されていない。乳酸菌Ｌ．ｂｕｒｇａｌｉｔｉｃｓが分泌する多糖に自然免疫の活性化作用があるという報告があるが、ヨーグルトを食用する実験ではない（非特許文献５）。

【0008】

また、自然免疫活性化のメカニズム研究として乳酸菌が持つ二本鎖ＲＮＡがＴＬＲ３経路を介して樹状細胞のＩＦＮβ産生を促進していることが言われている（非特許文献６）。二本鎖ＲＮＡはＣＲＩＳＰＲ−Ｃａｓ９経路で形成されていると考えられているが、Ｌ．ｌａｃｔｉｓのゲノム塩基配列からはＣＲＩＳＰＲ−Ｃａｓ９が見出されない。しかし、Ｌ．ｌａｃｔｉｓではＣｐＧＤＮＡがＴＬＲ９経路を介して樹状細胞のＩＦＮβ産生を活性化しているという報告がある（非特許文献７）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0009】

【特許文献1】国際公開２００８／１２６９０５号

【特許文献2】特開２００７−３２７９６４号公報

【非特許文献】

【0010】

【非特許文献1】Robinson K，Chamberlain LM，Schofield KM，Wells JM，Le Page RW．Nat Biotechnol．1997 Jul；15(7)653-7

【非特許文献2】Steidler L，Robinson K，Chamberlain L，Schofield KM，Remaut E，Le Page RW，Wells JM．Infect Immun．1998 Jul；66(7)3183-9

【非特許文献3】Steidler L，Hans W，Schotte L，Neirynck S，Obermeier F，Falk W，Fiers W，Remaut E．Science．2000 Aug 25；289(5483)1352-5

【非特許文献4】Steidler L，Neirynck S，Huyghebaert N，Snoeck V，Vermeire A，Goddeeris B，Cox E，Remon JP，Remaut E．Nat Biotechnol．2003 Jul；21(7)785-9

【非特許文献5】Makino S，Ikegami S，Kano H，Sashihara T，Sugano H，Horiuchi H，Saito T，Oda M．J Dairy Sci．2006 Aug；89(8):2873-81

【非特許文献6】Kawashima T，Kosaka A，Yan H，Guo Z，Uchiyama R，Fukui R，Kaneko D，Kumagai Y，You DJ，Carreras J，Uematsu S，Jang MH，Takeuchi O，Kaisho T，Akira S，Miyake K，Tsutsui H，Saito T，Nishimura I，Tsuji NM．Immunity. 2013 Jun 27；38(6):1187-97

【非特許文献7】Jounai K，Ikado K，Sugimura T，Ano Y，Braun J，Fujiwara D．PLoS One．2012；7(4):e32588

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0011】

本発明の課題は、高い自然免疫活性化能を有する乳酸菌を提供することであり、また、該乳酸菌、該乳酸菌の死菌若しくは該乳酸菌の処理物を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び、該乳酸菌若しくは該自然免疫活性化剤を含有する飲食品を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0012】

本発明者は、上記の課題を解決すべく鋭意検討を重ねた結果、キウイフルーツから新規の乳酸菌を分離した。そして、特許文献１に開示されている、自然免疫活性化反応を簡便に測定できる方法を用いて検討した結果、これまでに知られている乳酸菌より高い自然免疫活性化能を有していることが確認された。

【0013】

上記の自然免疫活性化能を有する乳酸菌は、その性状の分析や１６Ｓ ｒＲＮＡの塩基配列等の解析結果、ラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する新規乳酸菌株（以下、「１１／１９−Ｂ１株」と略記する場合がある）であることが判明した。

【0014】

また、上記の乳酸菌を含有するヨーグルトを食用したカイコに、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、緑膿菌、又は、エンテロコッカス・ムンディディを注射した結果、該菌に感染したカイコは、高い抵抗性を示すことを見出して、本発明を完成するに至った。

【0015】

すなわち、本発明は、独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）における受託番号がＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４であるラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する乳酸菌を提供するものである。
以下、この発明の態様を「態様１」とする。

【0016】

また、本発明は、受託番号ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４で寄託されているラクトコッカス属に属する乳酸菌、該乳酸菌の死菌、又は、該乳酸菌の処理物を有効成分とする自然免疫活性化剤であって、上記乳酸菌の処理物は、乳酸菌の培養物；濃縮物；ペースト化物；噴霧乾燥物、凍結乾燥物、真空乾燥物、ドラム乾燥物等の乾燥物；液状化物；希釈物；破砕物；殺菌加工物、及び、該培養物からの抽出物よりなる群から選ばれる少なくとも１つの処理物であることを特徴とする自然免疫活性化剤を提供するものである。
以下、この発明の態様を「態様２」とする。

【0017】

また、本発明は、受託番号ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４で寄託されているラクトコッカス属に属する乳酸菌を含有する飲食品を提供するものであり、また、上記自然免疫活性化剤を含有する飲食品を提供するものである。また、該乳酸菌を用いて発酵する工程を用いて製造された飲食品を提供するものである。
以下、この発明の態様を「態様３」とする。

【0018】

また、本発明は、受託番号ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４で寄託されているラクトコッカス属に属する乳酸菌を含有する発酵乳であり、該発酵乳は、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、緑膿菌、及び、エンテロコッカス・ムンディディからなる群から選ばれる少なくとも１つの菌に対して抵抗性を有する発酵乳を提供するものである。
以下、この発明の態様を「態様４」とする。

【発明の効果】

【0019】

本発明によれば、これまでに知られている乳酸菌より高い自然免疫活性化能を有する新規の乳酸菌を提供することができる。
更には、該乳酸菌を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び、該乳酸菌又は該自然免疫活性化剤を含有する飲食品を提供することができる。

【0020】

また、本発明の乳酸菌又は乳酸菌を含有する発酵乳を食用することにより、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌（ＭＳＳＡ）、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（ＭＲＳＡ）、緑膿菌、及び、エンテロコッカス・ムンディディからなる群から選ばれる少なくとも１つの菌に対して高い抵抗性を得ることができる。
これらの菌は院内感染を引き起こす原因菌であり、該発酵乳を食用することにより、これらの菌による感染を予防又は治療することができる。

【図面の簡単な説明】

【0021】

【図1】（Ａ）緑膿菌、及び（Ｂ）メチシリン感受性黄色ブドウ球菌をカイコに感染させたときの１１／１９−Ｂ１ヨーグルトのプロバイオティクス効果を検証したグラフである。■が１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有させた餌を食用させた結果、◆が通常の餌を食用させた結果を表す。

【図2】（Ａ）メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、（Ｂ）メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、及び（Ｃ）エンテロコッカス・ムンディディをカイコに感染させたときの１１／１９−Ｂ１ヨーグルトのプロバイオティクス効果を検証したグラフである。■が１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有させた餌を食用させた結果、◆が通常の餌を食用させた結果を表す。

【図3】（Ａ）１１／１９−Ｂ１ヨーグルト、及び（Ｂ）１１／１９−Ｂ１生菌粉末を含む餌をカイコに食用させた後、緑膿菌を感染させたときのプロバイオティクス効果を検証したグラフである。■が１１／１９−Ｂ１ヨーグルト（Ａ）又は１１／１９−Ｂ１生菌粉末（Ｂ）を含有させた餌を食用させた結果、◆が通常の餌を食用させた結果を表す。

【図4】（Ａ）餌に含有させる１１／１９−Ｂ１ヨーグルトの量を変化させることによるプロバイオティクス効果の変化を示したグラフである。（Ｂ）ヨーグルト摂取量及び緑膿菌のＬＤ_５０の相関性を示すグラフである。

【発明を実施するための形態】

【0022】

以下、本発明について説明するが、本発明は、以下の具体的態様に限定されるものではなく、技術的思想の範囲内で任意に変形することができる。

【0023】

＜態様１＞
本発明の態様１は、独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）における受託番号がＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４であるラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する乳酸菌である。

【0024】

以下、この新規乳酸菌株（１１／１９−Ｂ１株）について詳述する。
形態：本１１／１９−Ｂ１株は、グラム陽性の桿菌であり、鞭毛は認められず、運動性がない。本株は、果実を分離源として分離された。

【0025】

培地における生育状況：
（１）ＧＡＭ及びＭＲＳ寒天培地上では白色のコロニーを形成する。拡散性の色素は認められない。
（２）炭酸カルシウム入りＭＲＳ寒天培地上では乳酸の生成に伴う透明帯の形成が認められる。

【0026】

生理学的性質：本１１／１９−Ｂ１株の生理学的、化学分類学的性質は以下の通りである。
（１）酸素に対する態度：嫌気的
（２）カタラーゼ：−
（３）アルカリフォスファターゼ：−
（４）エステラーゼ：−
（５）エステラーゼリパーゼ：−
（６）リパーゼ：−
（７）ロイシンアリルアミダーゼ：−
（８）バリンアリルアミダーゼ：−
（９）シスチンアリルアミダーゼ：−
（１０）トリプシン：−
（１１）α−キモトリプシン：−
（１２）酸性フォスファターゼ：＋
（１３）ナフトール−ＡＳ−ＢＩ−フォスフォヒトロラーゼ：＋
（１４）α−ガラクトシダーゼ：−
（１５）β−ガラクトシダーゼ：−
（１６）β−グルクロニダーゼ：−
（１７）α−グルコシダーゼ：−
（１８）β−グルコシダーゼ：−
（１９）Ｎ−アセチル−β−グルコサミニダーゼ：−
（２０）α−マンノシダーゼ：−
（２１）α−フコシダーゼ：−

【0027】

（２２）下記の糖類等からの酸及びガスの生成能
グリセロール（Ｇｌｙｃｅｒｏｌ）：−
エリトリトール（Ｅｒｙｔｈｒｉｔｏｌ）：−
Ｄ−アラビノース（Ｄ−Ａｒａｂｉｎｏｓｅ）：−
Ｌ−アラビノース（Ｌ−Ａｒａｂｉｎｏｓｅ）：＋
Ｄ−リボース（Ｄ−Ｒｉｂｏｓｅ）：＋
Ｄ−キシロース（Ｄ−Ｘｙｌｏｓｅ）：＋
Ｌ−キシロース（Ｌ−Ｘｙｌｏｓｅ）：−
Ｄ−アドニトール（Ｄ−Ａｄｏｎｉｔｏｌ）：−
メチル−β−Ｄ−キシロピラノサイド（ｍｅｔｈｙｌ−β−Ｄ−ｘｙｌｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ）：−
Ｄ−ガラクトース（Ｄ−Ｇａｌａｃｔｏｓｅ）：±
Ｄ−グルコース（Ｄ−Ｇｌｕｃｏｓｅ）：＋
Ｄ−フルクトース（Ｄ−Ｆｒｕｃｔｏｓｅ）：＋
Ｄ−マンノース（Ｄ−Ｍａｎｎｏｓｅ）：＋
Ｌ−ソルボース（Ｄ−Ｓｏｒｂｏｓｅ）：−
Ｌ−ラムノース（Ｌ−Ｒｈａｍｎｏｓｅ）：−
ズルシトール（Ｄｕｌｃｉｔｏｌ）：−
イノシトール（Ｉｎｏｓｉｔｏｌ）：−
Ｄ−マンニトール（Ｄ−Ｍａｎｎｉｔｏｌ）：＋
Ｄ−ソルビトール（Ｄ−Ｓｏｒｂｉｔｏｌ）：−
メチル−α−Ｄ−マンノピラノサイド（ｍｅｔｈｙｌ−α−Ｄ−ｍａｎｎｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ）：−
メチル−α−Ｄ−グルコピラノサイド（ｍｅｔｈｙｌ−α−Ｄ−ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ）：−
Ｎ−アセチルグルコサミン（Ｎ−Ａｃｅｔｙｌ ｇｌｕｃｏｓａｍｉｎｅ）：＋
アミグダリン（Ａｍｙｇｄａｌｉｎ）：±
アルブチン（Ａｒｂｕｔｉｎ）：＋
エスクリン（Ｅｓｃｕｌｉｎ）：＋
サリシン（Ｓａｌｉｃｉｎ）：＋
Ｄ−セロビオース（Ｄ−Ｃｅｌｌｏｂｉｏｓｅ）：−
Ｄ−マルトース（Ｄ−Ｍａｌｔｏｓｅ）：＋
Ｄ−ラクトース（Ｄ−Ｌａｃｔｏｓｅ）：＋
Ｄ−メリビオース（Ｄ−Ｍｅｌｉｂｉｏｓｅ）：−
Ｄ−スクロース（Ｄ−Ｓｕｃｒｏｓｅ）：＋
Ｄ−トレハロース（Ｄ−Ｔｒｅｈａｌｏｓｅ）：＋
インスリン（Ｉｎｓｕｌｉｎ）：−
Ｄ−メレジトース（Ｄ−Ｍｅｌｅｚｉｔｏｓｅ）：−
Ｄ−ラフィノース（Ｄ−Ｒａｆｆｉｎｏｓｅ）：−
スターチ（Ｓｔａｒｃｈ）：−
グリコーゲン（Ｇｌｙｃｏｇｅｎ）：−
キシリトール（Ｘｙｌｉｔｏｌ）：−
ゲンチオビオース（Ｇｅｎｔｉｏｂｉｏｓｅ）：＋
Ｄ−ツラノース（Ｄ−Ｔｕｒａｎｏｓｅ）：−
Ｄ−リキソース（Ｄ−Ｌｙｘｏｓｅ）：−
Ｄ−タガトース（Ｄ−Ｔａｇａｔｏｓｅ）：−
Ｄ−フコース（Ｄ−Ｆｕｃｏｓｅ）：−
Ｌ−フコース（Ｌ−Ｆｕｃｏｓｅ）：−
Ｄ−アラビトール（Ｄ−Ａｒａｂｉｔｏｌ）：−
Ｌ−アラビトール（Ｌ−Ａｒａｂｉｔｏｌ）：−
グルコネート（Ｇｌｕｃｏｎａｔｅ）：±
２−ケト−グルコネート（２−Ｋｅｔｏ−ｇｌｕｃｏｎａｔｅ）：−
５−ケト−グルコネート（５−Ｋｅｔｏ−ｇｌｕｃｏｎａｔｅ）：−

【0028】

分子生物学的解析結果：分子生物学的な系統分類の指標として用いられている１６Ｓ ｒＲＮＡに関する１１／１９−Ｂ１株の解析結果は以下の通りである。
１１／１９−Ｂ１株のゲノムＤＮＡから、ＰＣＲにより、１６Ｓ ｒＲＮＡ領域の塩基配列を増幅し、シーケンサーによる解析を行った結果、５’末端側、３’末端側のいくつかの塩基を除く１６Ｓ ｒＲＮＡのほぼ全長に当たる塩基配列が見出された。この塩基配列を配列表の配列番号１に示す。配列表の配列番号１の塩基配列は、１６Ｓ ｒＲＮＡの全長ではないため、１６Ｓ ｒＲＮＡ「領域」とした。
この塩基配列をＮＣＢＩのＢＬＡＳＴで相同性検索を行ったところ、１１／１９−Ｂ１株の１６Ｓ ｒＲＮＡ領域の塩基配列は、ラクトコッカス属であるLactococcus lactis subsp．lactis IL1403、Lactococcus lactis subsp．hordniae NCDO 2181、Lactococcus lactis subsp．lactis NCDO 604株の塩基配列（NR_103918，NR_040956，NR_040955）と相同率９９％を示した。しかしながら、完全には一致していないので、１１／１９−Ｂ１株とは異なるものである。

【0029】

以上の１１／１９−Ｂ１株の性質を、バージース・マニュアル・オブ・システマティックバクテリオロジー（Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology，vol.3 1989）による分類及びその他の文献の記載内容に照らし合わせ、更に、１６Ｓ ｒＲＮＡ解析の結果を考慮して総合的に判断した結果、１１／１９−Ｂ１株は、ラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する微生物であると判断した。

【0030】

また、１１／１９−Ｂ１株の１６Ｓ ｒＲＮＡ領域の塩基配列に一致する１６Ｓ ｒＲＮＡ領域の塩基配列を有する微生物が存在しないこと、ラクトコッカス・ラクティスに属する既知の株と比べて、高い自然免疫活性化能を示すこと等を含め総合的に判断した結果、１１／１９−Ｂ１株は、新規な微生物株であると判断した。

【0031】

１１／１９−Ｂ１株は、千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８、独立行政法人製品評価技術基盤機構（Ｎａｔｕｒａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ、以下、「ＮＩＴＥ」と略記する）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）に国内寄託され、受託番号：ＮＩＴＥ Ｐ−０１６９４（寄託日：２０１３年８月２０日）として受託された微生物である。
「１１／１９−Ｂ１」は、その後、千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８、独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）に、原寄託申請書を提出して、国内寄託（原寄託日：２０１３年８月２０日）から、ブダペスト条約に基づく寄託への移管申請を行い（移管日（国際寄託日）：２０１４年１０月１５日）、生存が証明され、ブダペスト条約に基づく寄託（国際寄託）への移管申請が受領された結果、受託番号「ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４」を受けているものである。

【0032】

バクテリアの一般的な性状として、その菌株としての性質は変異し易いため、１１／１９−Ｂ１株は、先に示した生理学的性状の範囲内に留まらない可能性も有している。また、かかる「変異」には、自然的な変異と人工的な変異の両方を含むことは言うまでもない。

【0033】

以下に、１１／１９−Ｂ１株の培養方法について記載する。１１／１９−Ｂ１株の培養方法は、ラクトコッカス属の微生物に対して行われる一般的な培養方法に準じて行えばよい。
培養は嫌気条件下で行うことが好ましい。培地中の炭素源としては、例えば、Ｌ−アラビノース、Ｄ−リボース、Ｄ−キシロース、Ｄ−ガラクトース、Ｄ−マンノース、Ｄ−マンニトール、Ｎ−アセチルグルコサミン、アミグダリン、アルブチン、エスクリン、サリシン、Ｄ−セロビオース、Ｄ−マルトース、Ｄ−ラクトース、Ｄ−トレハロース、ゲンチオビオース、グルコネート、Ｄ−グルコース、Ｄ−フラクトース、シュクロース、糖蜜、水飴、油脂類等の有機炭素化合物が用いられ、窒素源としては、肉エキス、カゼイン、ペプトン、酵母エキス、乾燥酵母、胚芽、大豆粉、尿素、アミノ酸、アンモニウム塩等の有機・無機窒素化合物を用いることができる。
また、塩類は、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩、リン酸塩、鉄塩、銅塩、亜鉛塩、コバルト塩等の無機塩類を必要に応じて適宜添加する。更に、ビオチン、ビタミンＢ１、シスチン、オレイン酸メチル、ラード油等の生育促進物質を添加することが、目的物の産生量を増加させる点で好ましい。
また、シリコン油、界面活性剤等の消泡剤を添加してもよい。調製済みの培地としては、例えば、ＭＲＳ培地、ＧＡＭ培地等を用いることが好ましい。

【0034】

培養条件は、先に記したようにラクトコッカス属の微生物に対して行われる一般的な培養条件に準じて行えばよい。液体培養法であれば静置培養が望ましい。小規模であれば蓋付きガラス瓶による静置培養法を用いてもよい。培養温度は、２５℃〜３７℃間に保つことが好ましく、３７℃近辺で行うことがより好ましい。培養ｐＨは、７付近で行うことが好ましい。培養期間は、用いた培地組成、培養温度等により変動するファクターであるが、１１／１９−Ｂ１株の場合、通常は１２〜４８時間程度、好ましくは１２〜２４時間程度の短期間に充分な量の目的物を確保することができる。

【0035】

＜態様２＞
本発明の態様２は、態様１の乳酸菌、該乳酸菌の死菌、又は、該乳酸菌の処理物を有効成分とする自然免疫活性化剤であって、
上記乳酸菌の処理物は、乳酸菌の培養物、濃縮物、ペースト化物、噴霧乾燥物、凍結乾燥物、真空乾燥物、ドラム乾燥物等の乾燥物、液状化物、希釈物、破砕物、殺菌加工物及び該培養物からの抽出物よりなる群から選ばれる少なくとも１つの処理物であることを特徴とする自然免疫活性化剤である。
すなわち、本発明の態様２は、態様１の乳酸菌、該乳酸菌の死菌、又は、該乳酸菌の処理物を有効成分とする自然免疫活性化剤である。

【0036】

本発明の自然免疫活性化剤は、態様１の乳酸菌を種々の状態で含むことができ、例えば、乳酸菌懸濁液、乳酸菌培養物（菌体、培養上清液（培地成分を含む））が挙げられる。

【0037】

本発明の自然免疫活性化剤は、態様１の乳酸菌をそのまま含んでもよく、又は、態様１の乳酸菌に何らかの処理を施した乳酸菌処理物として含んでもよい。
本発明の自然免疫活性化剤に用いられる乳酸菌の処理物としては、具体的には、例えば、乳酸菌の培養物；濃縮物；ペースト化物；噴霧乾燥物、凍結乾燥物、真空乾燥物、ドラム乾燥物等の乾燥物；液状化物；希釈物；破砕物；殺菌加工物；該培養物からの抽出物；等が挙げられる。

【0038】

乳酸菌としては、生菌体、湿潤菌、乾燥菌等が適宜使用可能である。
また、殺菌、すなわち、加熱殺菌処理、放射線殺菌処理、破砕処理等を施した死菌であってもよい。

【0039】

本発明の自然免疫活性化剤中の有効成分である、乳酸菌、該乳酸菌の死菌、該乳酸菌の処理物の、自然免疫活性化剤全体に対する含有量は、特に制限がなく、目的に応じて適宜選択することができるが、自然免疫活性化剤全体を１００質量部としたときに、乳酸菌、該乳酸菌の死菌、該乳酸菌の処理物の合計量として、０．００１〜１００質量部の含量で配合することが好ましく、より好ましくは０．０１〜９９質量部、特に好ましくは０．１〜９５質量部、更に好ましくは１〜９０質量部の含量で配合することができる。

【0040】

また、前記有効成分は、何れか１種を単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。２種以上を併用する場合の、前記自然免疫活性化剤中の各々の有効成分の含有比についても、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。

【0041】

本発明の自然免疫活性化剤は、粉ミルク等、生物学的規格を有する医薬品及び／又は飲食品においても添加することも可能であり、医薬品及び／又は飲食品の形態等によらず様々な医薬品及び／又は飲食品に応用できる。

【0042】

また、本発明の自然免疫活性化剤は、有効成分である、乳酸菌、該乳酸菌の死菌、該乳酸菌の処理物に加えて、「その他の成分」を含有することができる。

【0043】

前記自然免疫活性化剤における、上記「その他の成分」としては、特に制限はなく、本発明の効果を損なわない範囲内で、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、薬学的に許容され得る担体等が挙げられる。
かかる担体としては、特に制限はなく、例えば、後述する剤型等に応じて適宜選択することができる。また、前記自然免疫活性化剤中の前記「その他の成分」の含有量としても、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。

【0044】

本発明の自然免疫活性化剤の剤型としては、特に制限はなく、例えば、後述するような所望の投与方法に応じて適宜選択することができる。
具体的には、例えば、経口固形剤（錠剤、被覆錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤等）、経口液剤（内服液剤、シロップ剤、エリキシル剤等）、注射剤（溶剤、懸濁剤等）、軟膏剤、貼付剤、ゲル剤、クリーム剤、外用散剤、スプレー剤、吸入散布剤等が挙げられる。

【0045】

前記経口固形剤としては、例えば、前記有効成分に、賦形剤、更には必要に応じて結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、矯味・矯臭剤等の添加剤を加え、常法により製造することができる。
前記賦形剤としては、例えば、乳糖、白糖、塩化ナトリウム、ブドウ糖、デンプン、炭酸カルシウム、カオリン、微結晶セルロース、珪酸等が挙げられる。
前記結合剤としては、例えば、水、エタノール、プロパノール、単シロップ、ブドウ糖液、デンプン液、ゼラチン液、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルスターチ、メチルセルロース、エチルセルロース、シェラック、リン酸カルシウム、ポリビニルピロリドン等が挙げられる。
前記崩壊剤としては、例えば、乾燥デンプン、アルギン酸ナトリウム、カンテン末、炭酸水素ナトリウム、炭酸カルシウム、ラウリル硫酸ナトリウム、ステアリン酸モノグリセリド、乳糖等が挙げられる。
前記滑沢剤としては、例えば、精製タルク、ステアリン酸塩、ホウ砂、ポリエチレングリコール等が挙げられる。
前記着色剤としては、例えば、酸化チタン、酸化鉄等が挙げられる。
前記矯味・矯臭剤としては、例えば、白糖、橙皮、クエン酸、酒石酸等が挙げられる。

【0046】

前記経口液剤としては、例えば、前記有効成分に、矯味・矯臭剤、緩衝剤、安定化剤等の添加剤を加え、常法により製造することができる。
前記矯味・矯臭剤としては、例えば、白糖、橙皮、クエン酸、酒石酸等が挙げられる。前記緩衝剤としては、例えば、クエン酸ナトリウム等が挙げられる。前記安定化剤としては、例えば、トラガント、アラビアゴム、ゼラチン等が挙げられる。

【0047】

前記注射剤としては、例えば、前記有効成分に、ｐＨ調節剤、緩衝剤、安定化剤、等張化剤、局所麻酔剤等を添加し、常法により皮下用、筋肉内用、静脈内用等の注射剤を製造することができる。
前記ｐＨ調節剤及び前記緩衝剤としては、例えば、クエン酸ナトリウム、酢酸ナトリウム、リン酸ナトリウム等が挙げられる。前記安定化剤としては、例えば、ピロ亜硫酸ナトリウム、ＥＤＴＡ、チオグリコール酸、チオ乳酸等が挙げられる。前記等張化剤としては、例えば、塩化ナトリウム、ブドウ糖等が挙げられる。前記局所麻酔剤としては、例えば、塩酸プロカイン、塩酸リドカイン等が挙げられる。

【0048】

前記軟膏剤としては、例えば、前記有効成分に、公知の基剤、安定剤、湿潤剤、保存剤等を配合し、常法により混合し、製造することができる。
前記基剤としては、例えば、流動パラフィン、白色ワセリン、サラシミツロウ、オクチルドデシルアルコール、パラフィン等が挙げられる。前記保存剤としては、例えば、パラオキシ安息香酸メチル、パラオキシ安息香酸エチル、パラオキシ安息香酸プロピル等が挙げられる。

【0049】

前記貼付剤としては、例えば、公知の支持体に前記軟膏剤としてのクリーム剤、ゲル剤、ペースト剤等を、常法により塗布し、製造することができる。前記支持体としては、例えば、綿、スフ、化学繊維からなる織布、不織布、軟質塩化ビニル、ポリエチレン、ポリウレタン等のフィルム、発泡体シート等が挙げられる。

【0050】

本発明の自然免疫活性化剤は、例えば、自然免疫機構の活性化を必要とする個体（例えば、健康維持や疲労回復を必要とする個体；癌や生活習慣病の予防や治療を必要とする個体；細菌、真菌、ウイルス等に感染した個体；等）に投与することにより使用することができる。

【0051】

本発明の自然免疫活性化剤の投与対象動物としては、特に制限はないが、例えば、ヒト；マウス；ラット；サル；ウマ；ウシ、ブタ、ヤギ、ニワトリ等の家畜；ネコ、イヌ等のペット；等が挙げられる。

【0052】

また、前記自然免疫活性化剤の投与方法としては、特に制限はなく、例えば、前記自然免疫活性化剤の剤型等に応じ、適宜選択することができ、経口投与、腹腔内投与、血液中への注射、腸内への注入等が挙げられる。
また、前記自然免疫活性化剤の投与量としては、特に制限はなく、投与対象である個体の年齢、体重、所望の効果の程度等に応じて適宜選択することができるが、例えば、成人への１日の投与量は、有効成分の量として、１ｍｇ〜３０ｇが好ましく、１０ｍｇ〜１０ｇがより好ましく、１００ｍｇ〜３ｇが特に好ましい。
また、前記自然免疫活性化剤の投与時期としても、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、予防的に投与されてもよいし、治療的に投与されてもよい。

【0053】

＜態様３＞
本発明の態様３は、上記本発明の乳酸菌又は上記本発明の自然免疫活性化剤を含有する飲食品である。

【0054】

上記乳酸菌又は上記自然免疫活性化剤を含有する飲食品（以下、「本発明の飲食品」と略記する場合がある）中の、乳酸菌又は自然免疫活性化剤の含有量は、特に制限がなく、目的や飲食品の態様（種類）に応じて、適宜選択することができるが、飲食品全体を１００質量部としたときに、上記自然免疫活性化剤の合計量で、０．００１〜１００質量部で含有することが好ましく、より好ましくは０．０１〜１００質量部、特に好ましくは０．１〜１００質量部の含量である。

【0055】

また、乳酸菌又は自然免疫活性化剤の何れか１種を単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。２種以上を併用する場合の、前記飲食品中の各々の物質の含有量比には、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。

【0056】

本発明の態様３の飲食品は、自然免疫活性化作用を有する。
本発明の飲食品は、本発明の態様２の自然免疫活性化剤に加えて、更に、「その他の成分」を含有することができる。

【0057】

かかる自然免疫活性化作用を有する本発明の飲食品における、前記「その他の成分」としては、特に制限はなく、本発明の効果を損なわない範囲内で目的に応じて適宜選択することができ、例えば、各種食品原料等が挙げられる。また、「その他の成分」の含有量は、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。

【0058】

前記飲食品の種類としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ゼリー、キャンディー、チョコレート、ビスケット等の菓子類；緑茶、紅茶、コーヒー、清涼飲料等の嗜好飲料；発酵乳、ヨーグルト、アイスクリーム等の乳製品；野菜飲料、果実飲料、ジャム類等の野菜・果実加工品；スープ等の液体食品；パン類、麺類等の穀物加工品；各種調味料；等が挙げられる。中でも、ヨーグルト、発酵乳等の乳製品が好ましい。
これらの飲食品の製造方法としては、特に制限はなく、例えば、通常の各種飲食品の製造方法に応じて、適宜製造することができる。

【0059】

また、前記飲食品は、例えば、錠剤、顆粒剤、カプセル剤等の経口固形剤や、内服液剤、シロップ剤等の経口液剤として製造されたものであってもよい。前記経口固形剤、経口液剤の製造方法は、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記した薬剤の経口固形剤、経口液剤の製造方法にならい、製造することができる。

【0060】

前記飲食品は、自然免疫機構の活性化を目的とした、機能性食品、健康食品等として、特に有用であると考えられる。

【0061】

上記１１／１９−Ｂ１株は、キウイフルーツから人為的に分離された、新規の乳酸菌である。キウイフルーツ以外には、自然界において、１１／１９−Ｂ１株は単離された形では存在しない。従って、人為的に分離された１１／１９−Ｂ１株は自然界に存在する物質そのものでない。従って、該１１／１９−Ｂ１株を含有する自然免疫活性化剤も、該１１／１９−Ｂ１株を含有する飲食品も、何れも自然産物には該当しない。
況や、自然界では、上記１１／１９−Ｂ１株と乳とが接触することはなく、上記菌株が飲食品として存在することもないので、本発明の発酵乳と飲食品は自然界に存在していたことはなく、従ってこれらは何れも自然産物には該当しない。

【0062】

本発明の乳酸菌又は自然免疫活性化剤を飲食品の製造に使用する場合、製造方法は当業者に周知の方法によって行うことができる。当業者であれば、本発明の乳酸菌の菌体又は処理物を他の成分と混合する工程、成形工程、殺菌工程、発酵工程、焼成工程、乾燥工程、冷却工程、造粒工程、包装工程等を適宜組み合わせ、目的の飲食品を作ることが可能である。

【0063】

また、本発明の乳酸菌を各種発酵乳の製造に使用する場合、当業者に周知の方法を用いて製造することができる。例えば、本発明の乳酸菌を発酵乳に死菌として所要量添加する工程を用いて製造された飲食品や、乳酸菌スターターとして本発明の乳酸菌を用いて発酵する工程を用いて製造された飲食品が挙げられる。
乳酸菌スターターとして本発明の乳酸菌を用いて発酵を行う場合、本発明の乳酸菌の培養条件と同様の条件等で行うことができる。

【0064】

＜態様４＞
本発明の態様４は、上記本発明の乳酸菌を含有する発酵乳であり、該発酵乳は、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、緑膿菌、及び、エンテロコッカス・ムンディディからなる群から選ばれる少なくとも１つの菌に対して抵抗性を有することを特徴とする発酵乳である。

【0065】

発酵乳とは、牛等の乳を、乳酸菌や酵母で発酵させた乳製品であり、例えば、ヨーグルト、等が挙げられる。

【0066】

上記本発明の乳酸菌を含有する発酵乳が、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌（Ｍｅｔｈｉｃｉｌｌｉｎ−ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ（ＭＳＳＡ））、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（Ｍｅｔｈｉｃｉｌｌｉｎ−ｒｅｓｉｓｔａｎｔ Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ（ＭＲＳＡ））、緑膿菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ）、及び、エンテロコッカス・ムンディディ（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｎｄｔｉｉ）の何れの菌についても抵抗性を有することは、実施例４〜６の結果に示されている。

【0067】

上記発酵乳の接種対象者は、健常者も種々の感染症に対する抵抗力を高めるという意味でもちろん摂取対象者であり、各種の感染症を有する者も自然免疫機能の低下に伴う疾患者に限定することなく、全身の自然免疫機能の活性化を目的としてほとんどの疾患を有する者に使用することができる。更に動物に対しても、飼料や動物用薬品等種々の形態で適用することができる。
上記発酵乳は、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、緑膿菌、及び、エンテロコッカス・ムンディディによる感染の予防又は治療に用いられることが好ましく、特に緑膿菌感染の予防又は治療に用いられることが好ましい。

【実施例】

【0068】

以下、実施例及び検討例に基づき本発明を更に詳細に説明するが、本発明は以下の実施例等の具体的範囲に限定されるものではない。

【0069】

実施例において使用する「１１／１９−Ｂ１株」は、上述の如く、キウイフルーツから分離されたものである。ラクトコッカス・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ）に属する乳酸菌１１／１９−Ｂ１株として、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）（千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に寄託されている（受託番号：ＮＩＴＥ Ｐ−０１６９４、寄託日：２０１３年８月２０日）。
「１１／１９−Ｂ１」は、その後、千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８、独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許微生物寄託センター（ＮＰＭＤ）に、原寄託申請書を提出して、国内寄託（原寄託日：２０１３年８月２０日）から、ブダペスト条約に基づく寄託への移管申請を行い（移管日（国際寄託日）：２０１４年１０月１５日）、生存が証明され、ブダペスト条約に基づく寄託（国際寄託）への移管申請が受領された結果、受託番号「ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４」を受けているものである。

【0070】

実施例１
＜自然免疫活性化活性の測定＞
ＧＡＭ培地で一晩培養した１１／１９−Ｂ１株を、１２１℃、２０分で滅菌処理後、５０μＬを５齢カイコの断頭筋肉標本に注射し、緩行性筋収縮により自然免疫活性化活性を測定した。
緩行性筋収縮による自然免疫活性化活性の測定は、Ishii K.，Hamamoto H., Kamimura M., Sekimizu K., J.Biol.Chem. Jan.25;283(4):2185-91（2008）に記載の方法に従って行った。
すなわち、５齢カイコの断頭筋肉標本に、上記試料０．０５ｍＬを血液内投与し、Ｃ値が最大となったとき（約１０分後）に体長を測定して、注射前の体長から注射後の体長を引き算し、その値を注射前の体長で割り算した値であるＣ値（Contraction Value）を測定した。

【0071】

比較例１
ＧＡＭ培地で一晩培養した培養したラクトバチルス・ブルガリクス ＯＬＬ１０７３株を、１２１℃、２０分で滅菌処理後、５０μＬを断頭カイコに注射し、筋収縮により自然免疫活性化活性を測定した。

【0072】

比較例２
ＧＡＭ培地で一晩培養した培養したラクトバチルス・カゼイ ＹＩＴ９０２９株を、１２１℃、２０分で滅菌処理後、５０μＬを断頭カイコに注射し、筋収縮により自然免疫活性化活性を測定した。

【0073】

比較例３
ＧＡＭ培地で一晩培養した培養したラクトコッカス・ラクティス ＪＣＭ５８０５株を、１２１℃、２０分で滅菌処理後、５０μＬを断頭カイコに注射し、筋収縮により自然免疫活性化活性を測定した。

【0074】

実施例１及び比較例１〜３の結果を表１に示す。Ｃ値＝０．１５を、１（Ｕ）ユニットと定義する。

【0075】

【表1】

【0076】

比較例１〜３の乳酸菌は、実際に市販の発酵乳の製造に用いられている乳酸菌である。
表１に示されるように、実施例１の乳酸菌は、比較例１〜３に比べてより高い自然免疫活性化能を有することが分かった。
１１／１９−Ｂ１株、及び、その死菌は、自然免疫活性化能が高いことから、１１／１９−Ｂ１株は、自然免疫を活性化させる「発酵乳等の飲食品」の生産菌として有望であることが示唆された。

【0077】

検討例１
＜１６Ｓ ｒＲＮＡ解析＞
１１／１９−Ｂ１株の１６Ｓ ｒＤＮＡの塩基をゲノムＤＮＡからＰＣＲ法によって増幅し、増幅できたＤＮＡ断片についてシーケンサーによって解析し、５’末端側、３’末端側のいくつかの塩基を除く配列番号１に示すほぼ１６Ｓ ｒＲＮＡ領域全長に相当する塩基配列を決定した。
この塩基配列を元に、ＮＣＢＩのＢＬＡＳＴを用いて既存の菌株との相同性検索を行った。その結果、１１／１９−Ｂ１株は、既存のＬａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ＩＬ１４０３株と９９％の相同性を示したことから、ラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する微生物であると考えられた。

【0078】

＜１１／１９−Ｂ１株の新規性について＞
１１／１９−Ｂ１株は、糖の発酵能と化学的性質について既存のＬａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓに相似する点が多く、細菌９４４株のａｐｉ ｗｅｂ ｖ５．１ ｄａｔａｂａｓｅ（シスメックス・ビオメリュー）による解析では、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｓｐ ｌａｃｔｉｓ １と７７．２％の同一性を示し、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ １と２１．９％の同一性を示した点で全く異なっている。この点は、既存の菌株との大きな相違点である。尚、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓである可能性は１１／１９−Ｂ１株のグラム染色像がグラム陽性球菌であることから排除される。よって、以上の結果から、１１／１９−Ｂ１株は、ラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する新規な微生物であると判定した。

【0079】

実施例２
＜自然免疫活性化剤の製造＞
＜＜錠剤＞＞
培養した１１／１９−Ｂ１株を、１２１℃、２０分で滅菌処理後、濃縮した。該濃縮させた１１／１９−Ｂ１株の培養液２０．０ｍｇ、ラクトース４０ｍｇ、デンプン２０ｍｇ、及び、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース５ｍｇを均一に混合した後、ヒドロキシプロピルメチルセルロース８質量％水溶液を結合剤として湿式造粒法で打錠用顆粒を製造した。これに、滑沢性を与えるのに必要なステアリン酸マグネシウムを０．５ｍｇ〜１ｍｇ加えてから打錠機を用いて打錠し、錠剤とした。

【0080】

＜＜液剤＞＞
上記濃縮させた１１／１９−Ｂ１株の培養液１０．０ｍｇを、２質量％の２−ヒドロキシプロピル−β−サイクロデキストリン水溶液１０ｍＬに溶解し、注射用液剤とした。

【0081】

実施例３
＜発酵乳の製造＞
牛乳を９５℃で５分間殺菌した後、４０℃に冷却し、１１／１９−Ｂ１株を０．００１質量部加えた。そして、３７℃、７２時間で発酵して、発酵乳を得た。該発酵乳を１０℃以下で冷却してから、風味と物性を確認した。
その結果、風味と物性は何れも極めて良好であった。

【0082】

実施例４
＜１１／１９−Ｂ１ヨーグルトのプロバイオティクス効果＞
生体外の実験では、１１／１９−Ｂ１株の培養液、培養上清、及び、１１／１９−Ｂ１株を用いて製造されたヨーグルトには抗菌活性が見られなかった（図示せず）。
１１／１９−Ｂ１株を用いて製造されたヨーグルトのプロバイオティクス効果（生菌を利用して腸内バランスを改善し、抵抗力や免疫力を高める効果）を検証した。

【0083】

＜＜カイコ菌感染モデルの作製＞＞
ＬＢ培地で一晩培養した緑膿菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１）又はメチシリン感受性黄色ブドウ球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ ＭＳＳＡ１）の培養液を、滅菌した０．９質量％ＮａＣｌ溶液で希釈し、５齢２日目のカイコ幼虫（平均体重２ｇ）に５０μＬずつ血液内注射した。

【0084】

＜＜ヨーグルトの作製＞＞
乳酸菌（１１／１９−Ｂ１株）末５０ｍｇを生理食塩水（滅菌済み０．９質量％ＮａＣｌ溶液）１ｍＬに懸濁し、懸濁液５０μＬを、０．２６７質量％グルコース及び０．０２５質量％カザミノ酸を含む牛乳２００ｍＬ中に混ぜ、滅菌したガラス瓶中で、３７℃、３日間保温した。以下、作製したヨーグルトを、「１１／１９−Ｂ１ヨーグルト」と略記する。

【0085】

＜＜検証方法＞＞
１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有する餌、又は、対照として通常の餌をカイコに一晩与えた後、カイコに菌を感染させた。通常の餌として、人工飼料シルクメイト２Ｓ（日本農産工業）を用いた。ここで、「１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有する餌」とは、通常の餌に、１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを混合させた餌である。
１群当たりのカイコの総数は７匹とし、緑膿菌又はメチシリン感受性黄色ブドウ球菌の接種２日後に生死を判定し、生存曲線からＬＤ_５０（５０％半数致死量）を算出した。ネガティブコントロールには０．９質量％ＮａＣｌ溶液を用いた。結果を図１に示す。
図１中、縦軸は生存率（Ｓｕｒｖｉｖａｌ％）、横軸は感染２日後の生存率における菌の用量依存性を表す（ＯＤ_６００）。

【0086】

また、同様の手法を用い、グラム陽性細菌である、メチシリン感受性黄色ブドウ球菌（Ｓ．ａｕｒｅｕｓ ＭＳＳＡ１）、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（Ｓ．ａｕｒｅｕｓ ＭＲＳＡ４）、又は、エンテロコッカス・ムンディディ（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｎｄｔｉｉ １２／５−１）をカイコに感染させ、プロバイオティクス効果を検証した。結果を図２に示す。

【0087】

図１及び図２の結果より、カイコに感染させたＰ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１、Ｓ．ａｕｒｅｕｓ ＭＳＳＡ１、Ｓ．ａｕｒｅｕｓ ＭＲＳＡ４及びエンテロコッカス・ムンディディについて、１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有させた餌を食用させることにより、カイコは何れの菌についても高い抵抗性を示した。

【0088】

以上の結果から、１１／１９−Ｂ１ヨーグルトのプロバイオティクス効果が認められた。特に、緑膿菌を感染させたとき（図１（Ａ））に強い効果が認められたことより、緑膿菌感染の予防の可能性が示唆された。

【0089】

実施例５
＜カイコ緑膿菌感染モデルでの１１／１９−Ｂ１ヨーグルト及び１１／１９−Ｂ１生菌粉末の効果の比較＞
次に、緑膿菌を感染させたときに強い効果を示した要因を検証した。
１０リットルスケールで１１／１９−Ｂ１株を培養し、生菌粉末を作製した。以下、作製した生菌粉末を、「１１／１９−Ｂ１生菌粉末」と略記する。
実施例４と同様の手法により、１１／１９−Ｂ１ヨーグルト（８×１０^７ ｃｆｕ／ｇ、０．５ｇ／個体）を含有する餌、１１／１９−Ｂ１生菌粉末（４×１０^８ ｃｆｕ／ｇ、０．１ｇ／個体）を含有する餌、又は、通常の餌をカイコに一晩与えた後、カイコに緑膿菌（Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１）を感染させた。
結果を図３及び表２に示す。

【0090】

【表2】

【0091】

また、図３及び表２の結果より、カイコに感染させた緑膿菌（Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１）について、１１／１９−Ｂ１生菌粉末によるプロバイオティクス効果が認められた。
また、１１／１９−Ｂ１ヨーグルト及び１１／１９−Ｂ１生菌粉末は同等の効果であったから、１１／１９−Ｂ１による緑膿菌感染死の予防効果は、菌自体に含まれる成分によるプロバイオティクス効果であるものではないかと示唆された。

【0092】

実施例６
＜カイコ緑膿菌感染モデルでの１１／１９−Ｂ１ヨーグルト摂取量とＬＤ_５０との相関性＞
実施例４と同様の手法により、餌全体に対して、１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを６質量％、１１質量％、２０質量％、３３質量％をそれぞれ含有する餌、又は、対照として通常の餌をカイコに一晩与えた後、カイコに緑膿菌（Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１）を感染させた。

【0093】

結果を図４に示す。図４Ｂは、ヨーグルト摂食量と、（Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ ＰＡＯ１）のＬＤ_５０との相関性を示したグラフである。図４Ｂ中、縦軸は、ＬＤ_５０比（（１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有する餌を与えた場合のＬＤ_５０値）／（１１／１９−Ｂ１ヨーグルトを含有していない通常の餌を与えた場合のＬＤ_５０値））であり、横軸は、餌全体に対するヨーグルトの割合（質量％）である。

【0094】

図４の結果、ヨーグルト摂食量とＬＤ５０とは相関性があることがわかった。

【産業上の利用可能性】

【0095】

本発明の新規乳酸菌は、高い自然免疫活性化能を有する。よって、本発明の乳酸菌を利用した、自然免疫を活性化させる自然免疫活性化剤又は飲食品を提供することができ、食品業界や医薬品業界等で広く利用可能である。

【0096】

本願は、２０１３年１０月１７日に出願した日本の特許出願である特願２０１３−２１６５１７に基づくものであり、その出願の全ての内容はここに引用し、本発明の明細書の開示として取り込まれるものである。

【受領番号】

【0097】

ＮＩＴＥ ＢＰ−０１６９４

【配列表フリーテキスト】

【0098】

配列番号１は、ラクトコッカス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）属に属する未知の菌株の、１６Ｓ ｒＲＮＡのほぼ全長にあたる塩基配列である。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【配列表】

[この文献には参照ファイルがあります.J-PlatPatにて入手可能です(IP Forceでは現在のところ参照ファイルは掲載していません)]