特許 7106316出願番号 特願 2018-56101
調味料の製造方法
出願人 ハウス食品株式会社（識別番号 713011603）
2026年 特許公開件数ランキング 1663位 12件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 886位 18件（※）
出願人 ハウス食品グループ本社株式会社（識別番号 111487）
2026年 特許公開件数ランキング 1414位 14件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 3435位 9件（※）
公報発行日 2022年7月26
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7106316 ログイン済みの方はこのURLへ
［この特許公報を共有したい場合］あなたがログインしてこの特許公報を表示すれば、他の人はログインしなくてもこのURLで見ることができるようになります。
※ 共同出願を含む
知財ポータルサイト IP Force にログインすれば、この公報の全文を閲覧できます。 ログインはこちら ログイン・ユーザー登録
技術分野
新規の調味料の製造方法に関し、特に従来にはない強い後味と濃厚なコクを有する飴色玉ねぎを含む調味料の製造方法
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
一方で、最近では飴色玉ねぎの製造方法はほぼ固定化されており、新しい製造方法は検討されていない。そこで、本発明者らは、飴色玉ねぎの新規の調製方法を開発することを試みた。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明者らは、課題を解決すべく鋭意検討した結果、意外なことに、ピューレ状の生玉ねぎを減圧濃縮した後に油脂と一緒に加熱することで、従来の飴色玉ねぎにはない、強い後味と濃厚なコクを有する飴色玉ねぎを調製することができることを見出し、本発明を完成させた。
すなわち、本発明は、以下に示す調味料の製造方法及び食品の製造方法を提供するものである。
〔１〕飴色玉ねぎを含む調味料の製造方法であって、・・・ 続きを知財ポータルサイト IP Force にログインして見る
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明に従えば、従来の飴色玉ねぎにはない、強い後味と濃厚なコクを有する飴色玉ねぎを含む調味料を製造することができる。したがって、当該調味料を使用することによって、製造する食品に飴色玉ねぎの良好な風味を付与し、当該食品への嗜好性を向上することが可能となる。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
知財ポータルサイト IP Force にログインして確認する (無料)
全ての図面はログインすると無料で閲覧できます。ログイン・ユーザー登録
［広告欄］
ログインすれば広告は減ります
ログインすれば広告は減ります