(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-07-21
(45)【発行日】2023-07-31
(54)【発明の名称】ブラックジンジャー抽出物含有組成物及び経口用組成物
(51)【国際特許分類】
A61K 36/9068 20060101AFI20230724BHJP
A61K 47/40 20060101ALI20230724BHJP
A61P 3/02 20060101ALI20230724BHJP
A61P 3/04 20060101ALI20230724BHJP
A61P 39/06 20060101ALI20230724BHJP
A61P 17/18 20060101ALI20230724BHJP
A61P 17/14 20060101ALI20230724BHJP
A61P 29/00 20060101ALI20230724BHJP
A61P 17/00 20060101ALI20230724BHJP
A61K 31/352 20060101ALN20230724BHJP
A61K 8/9794 20170101ALN20230724BHJP
A61Q 19/02 20060101ALN20230724BHJP
A61Q 19/08 20060101ALN20230724BHJP
A23L 33/105 20160101ALN20230724BHJP
【ＦＩ】
A61K36/9068
A61K47/40
A61P3/02
A61P3/04
A61P39/06
A61P17/18
A61P17/14
A61P29/00
A61P17/00
A61K31/352
A61K8/9794
A61Q19/02
A61Q19/08
A23L33/105
【請求項の数】
3
(21)【出願番号】P 2021566849
(86)(22)【出願日】2020-10-16
(86)【国際出願番号】 JP2020039146
(87)【国際公開番号】W WO2021131264
(87)【国際公開日】2021-07-01
【審査請求日】2023-06-07
(31)【優先権主張番号】P 2019236771
(32)【優先日】2019-12-26
(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP
【早期審査対象出願】
(73)【特許権者】
【識別番号】591082421
【氏名又は名称】丸善製薬株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100107766
【弁理士】
【氏名又は名称】伊東 忠重
(74)【代理人】
【識別番号】100070150
【弁理士】
【氏名又は名称】伊東 忠彦
(74)【代理人】
【識別番号】100107515
【弁理士】
【氏名又は名称】廣田 浩一
(74)【代理人】
【識別番号】100107733
【弁理士】
【氏名又は名称】流 良広
(74)【代理人】
【識別番号】100115347
【弁理士】
【氏名又は名称】松田 奈緒子
(72)【発明者】
【氏名】田川 岳
(72)【発明者】
【氏名】小笠原 潤
【審査官】佐々木 大輔
(56)【参考文献】
【文献】国際公開第２０１５／１７０６８１（ＷＯ，Ａ１）
【文献】特開２０１３－１９２５１３（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１５－２２７３２９（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１４－０７４００６（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１９－００１７３９（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１１－２３６１３３（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開平１１－１８０８６７（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ａ６１Ｋ ３６／００－３６／９０６８
Ａ６１Ｋ ４７／００－４７／６９
Ａ６１Ｋ ３１／３３－３３／４４
Ａ２３Ｌ ３３／００－３３／２９
ＣＡｐｌｕｓ／ＭＥＤＬＩＮＥ／ＥＭＢＡＳＥ／ＢＩＯＳＩＳ（ＳＴＮ）
ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボンの合計量を１００質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの含有量が５質量部以下であり、
前記６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
【請求項2】
６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率が９５％以上である請求項１に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物。【請求項3】
請求項１から２のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物。【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、ブラックジンジャー抽出物含有組成物、及び前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有する経口用組成物に関する。
【背景技術】
【0002】
ブラックジンジャー（黒ショウガ）は、タイを原産国とする植物であり、古来より、民間薬的な利用法として、精力増進、性能力向上、胃腸の病気や疼痛の改善等の滋養強壮のために使用されてきた。また、南アジアの一部の地域では、健康のためにスライスしたブラックジンジャーを煮出してお茶として飲用したり、酒類に漬けて薬酒として飲用したりするなど、安全性の高いものである。
【0003】
また、ブラックジンジャーの抽出物は、優れた抗酸化作用、抗老化作用、抗炎症作用、育毛作用、抗肥満作用、美白作用などを有することが知られている（特許文献１参照）。そのため、ブラックジンジャーから有効成分を抽出し、活性の強いブラックジンジャー抽出物を経口用組成物に添加して摂取することが試みられている。
【0004】
しかしながら、ブラックジンジャー抽出物は、甘味がなく、苦味、渋味等の非嗜好性の呈味を有するため、後味が悪く、繰返して飲み難いという問題がある。
これに対し、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、後味等の呈味を改善したブラックジンジャー抽出物組成物が提案されている（特許文献２参照）。
これに対し、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、後味等の呈味を改善したブラックジンジャー抽出物組成物が提案されている（特許文献２参照）。
【0005】
しかしながら、上記提案のブラックジンジャー抽出物組成物であっても、呈味の改善は十分満足できるものではなく、更に、水及び酸性溶液に対する溶解性も良好なものではないため、経口用組成物として応用し難いという問題があった。
【0006】
したがって、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を更に改善することができ、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるブラックジンジャー抽出物含有組成物及びこれを含有する経口用組成物の開発が強く望まれているのが現状である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0007】
【文献】特開２００９－０５１７９０号公報
【文献】特開２０１３－１９２５１３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0008】
本発明は、従来における前記諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。即ち、本発明は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるブラックジンジャー抽出物含有組成物、及び前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有する経口用組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0009】
＜１＞ ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボンの合計量を１００質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの含有量が５質量部以下であり、
前記６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
＜２＞ 前記＜１＞に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボンの合計量を１００質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの含有量が５質量部以下であり、
前記６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
＜２＞ 前記＜１＞に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
【発明の効果】
【0010】
本発明によると、従来における前記諸問題を解決し、前記目的を達成することができ、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるブラックジンジャー抽出物含有組成物、及び前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有する経口用組成物を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【0011】
【発明を実施するための形態】
【0012】
（ブラックジンジャー抽出物含有組成物）
本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを少なくとも含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを少なくとも含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
【0013】
＜ブラックジンジャー抽出物＞
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出原料として使用するブラックジンジャー（黒ショウガ）は、ショウガ科（Ｚｉｎｇｉｂｅｒａｃｅａｅ）バンウコン属（Ｋａｅｍｐｆｅｒｉａ）に属する植物である。学名は、ケンペリア・パルウィフローラ（Ｋａｅｍｐｆｅｒｉａ ｐａｒｖｉｆｌｏｒａ）であり、東南アジアのタイ等に分布しており、この地域から容易に入手可能である。
前記ブラックジンジャーの入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出原料として使用するブラックジンジャー（黒ショウガ）は、ショウガ科（Ｚｉｎｇｉｂｅｒａｃｅａｅ）バンウコン属（Ｋａｅｍｐｆｅｒｉａ）に属する植物である。学名は、ケンペリア・パルウィフローラ（Ｋａｅｍｐｆｅｒｉａ ｐａｒｖｉｆｌｏｒａ）であり、東南アジアのタイ等に分布しており、この地域から容易に入手可能である。
前記ブラックジンジャーの入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。
【0014】
＜＜６種のポリメトキシフラボン（６ＰＭＦ）＞＞
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボン（以下、前記６種のポリメトキシフラボンを「６ＰＭＦ」と称することがある）を含むものである。
前記６種のポリメトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分である。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボン（以下、前記６種のポリメトキシフラボンを「６ＰＭＦ」と称することがある）を含むものである。
前記６種のポリメトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分である。
【0015】
５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボンは、下記構造式（１）で表される化合物である。
【化1】
【0016】
３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボンは、下記構造式（２）で表される化合物である。
【化2】
【0017】
５，７－ジメトキシフラボンは、下記構造式（３）で表される化合物である。
【化3】
【0018】
５，７，４’－トリメトキシフラボンは、下記構造式（４）で表される化合物である。
【化4】
【0019】
３，５，７－トリメトキシフラボンは、下記構造式（５）で表される化合物である。
【化5】
【0020】
３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンは、下記構造式（６）で表される化合物である。
【化6】
【0021】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、その下限値としては、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量に対して、１質量％以上が好ましく、５質量％以上がより好ましい。また、６ＰＭＦの含有量の上限値としては、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量に対して、２０質量％以下が好ましく、１５質量％以下がより好ましい。前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの含有量の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができるが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量に対して、１質量％～２０質量％が好ましく、５質量％～１５質量％がより好ましい。
なお、本発明において、ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物含有組成物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
なお、本発明において、ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物含有組成物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
【0022】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により、下記実施例（調製例２）に記載の分析条件で測定及び定量することができる。
【0023】
＜＜５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（５－ＨＭＦ）＞＞
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（以下、「５－ＨＭＦ」と称することがある）を含有していてもよい。
５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分であり、下記構造式（７）で表される化合物である。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（以下、「５－ＨＭＦ」と称することがある）を含有していてもよい。
５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分であり、下記構造式（７）で表される化合物である。
【化7】
【0024】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ＨＭＦの含有量は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの合計量を１００質量部とした場合に、５質量部以下であり、３．５質量部以下であることが好ましく、３．０質量部以下であることがより好ましく、２．０質量部以下であることが特に好ましい。６ＰＭＦの合計量１００質量部に対して、５－ＨＭＦの含有量が５質量部以下であると、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができる点で有利である。一方、６ＰＭＦの合計量１００質量部に対して、５－ＨＭＦの含有量が５質量部を超えると、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができず、また水及び酸性溶液に対する溶解性も改善することができない。
【0025】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ＨＭＦの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により、下記実施例（調製例２）に記載の分析条件で測定及び定量することができる。
【0026】
なお、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、６ＰＭＦ及び５－ＨＭＦ以外のブラックジンジャー抽出物に由来する成分を種々含むものである。したがって、６ＰＭＦ以外のブラックジンジャー抽出物に由来するポリメトキシフラボン類や、５－ＨＭＦ以外のブラックジンジャー抽出物に由来するヒドロキシメトキシフラボン類を含んでいてもよい。
【0027】
－ブラックジンジャー抽出物の抽出方法－
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出方法としては、６ＰＭＦを含む抽出物を得ることができる限り、特に制限はなく、植物の抽出に一般的に用いられる方法により容易に得ることができる。例えば、抽出溶媒を満たした処理槽に前記抽出原料として使用するブラックジンジャーを浸漬し、必要に応じて適宜攪拌しながら可溶性成分を溶出した後、濾過して抽出残渣を除き、精製することによりブラックジンジャー抽出物を得る方法などが挙げられる。
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出方法としては、６ＰＭＦを含む抽出物を得ることができる限り、特に制限はなく、植物の抽出に一般的に用いられる方法により容易に得ることができる。例えば、抽出溶媒を満たした処理槽に前記抽出原料として使用するブラックジンジャーを浸漬し、必要に応じて適宜攪拌しながら可溶性成分を溶出した後、濾過して抽出残渣を除き、精製することによりブラックジンジャー抽出物を得る方法などが挙げられる。
【0028】
前記抽出原料として使用する前記ブラックジンジャーの使用部位としては、６ＰＭＦを含む部位である限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、花、蕾、種子、種皮、茎、葉、枝、枝葉等の地上部；根、根茎等の地下部などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、前記ブラックジンジャーの使用部位としては、根、根茎等の地下部が好ましい。
【0029】
前記抽出原料として使用する前記ブラックジンジャーの大きさとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、採取したそのままの大きさ、切断した所望の大きさ、微粉（パウダー）化された大きさなどが挙げられる。
【0030】
前記抽出原料として使用する前記ブラックジンジャーの状態としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、採取したそのままの状態、乾燥した状態、粉砕した状態、搾汁の状態の状態などが挙げられる。これらの中でも、乾燥した状態が好ましい。
【0031】
前記ブラックジンジャーを前記乾燥した状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、天日で乾燥する方法、通常使用される乾燥機を用いて乾燥する方法などが挙げられる。
【0032】
前記ブラックジンジャーを前記粉砕した状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ミキサー、シュガーミル、パワーミル、ジェットミル、衝撃式粉砕機等により粉砕する方法などが挙げられる。
【0033】
前記ブラックジンジャーを前記搾汁の状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、圧搾などが挙げられる。
【0034】
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出溶媒としては、６ＰＭＦを含む抽出物を得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、水、親水性溶媒、又はこれらの混合溶媒などが挙げられる。
【0035】
前記水としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、純水、水道水、井戸水、鉱泉水、鉱水、温泉水、湧水、淡水、精製水、熱水、イオン交換水、生理食塩水、リン酸緩衝液、リン酸緩衝生理食塩水などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。
【0036】
前記親水性溶媒としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、メタノール、エタノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール等の炭素数１～５の低級アルコール；アセトン、メチルエチルケトン等の低級脂肪族ケトン；１，３－ブチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の炭素数２～５の多価アルコールなどが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。
【0037】
前記水と前記親水性溶媒との混合溶媒としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記親水性溶媒として前記低級アルコールを使用する場合は、前記水１０質量部に対して、前記親水性溶媒を１質量部～９０質量部使用することが好ましく、前記親水性溶媒として前記低級脂肪族ケトンを使用する場合は、前記水１０質量部に対して、前記親水性溶媒を１質量部～４０質量部使用することが好ましく、前記親水性溶媒として多価アルコールを使用する場合は、前記水１０質量部に対して、前記親水性溶媒を１質量部～９０質量部使用することが好ましい。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。
【0038】
これらの中でも、前記ブラックジンジャー抽出物の抽出溶媒は、安全性、取扱性の観点から、水とエタノールとの混合溶媒（含水エタノール）が好ましい。
前記含水エタノールを抽出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５０容量％以上であることが好ましく、６０容量％以上であることがより好ましい。
前記含水エタノールを抽出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５０容量％以上であることが好ましく、６０容量％以上であることがより好ましい。
【0039】
前記抽出溶媒の使用量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記抽出原料として使用するブラックジンジャーの５倍量～１５倍量（質量比）が好ましい。
【0040】
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出条件（抽出時間、抽出温度、圧力等の雰囲気条件など）としては、６ＰＭＦを含む抽出物を得ることができる限り、特に制限はなく、公知の方法の中から目的に応じて適宜選択することができる。
抽出溶媒として水を用いた場合には、通常５０℃～９５℃にて１時間～４時間程度であり、抽出溶媒として水とエタノールとの混合溶媒を用いた場合には、通常４０℃～８０℃にて３０分間～４時間程度である。
抽出溶媒として水を用いた場合には、通常５０℃～９５℃にて１時間～４時間程度であり、抽出溶媒として水とエタノールとの混合溶媒を用いた場合には、通常４０℃～８０℃にて３０分間～４時間程度である。
【0041】
前記ブラックジンジャー抽出物の精製方法としては、６ＰＭＦを含むものを得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、分配クロマトグラフィー、吸着クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、サイズ排除クロマトグラフィー等のクロマトグラフィー、液－液分配抽出、膜分離などが挙げられる。これらの精製方法は、１種単独で行ってもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、前記ブラックジンジャー抽出物は、前記吸着クロマトグラフィーにより精製されたものであることが好ましい。
【0042】
前記吸着クロマトグラフィーに用いられる吸着樹脂としては、６ＰＭＦを含むものを得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、芳香族系又は芳香族系修飾型の吸着樹脂が好ましい。
前記吸着樹脂の具体例としては、ダイヤイオンＨＰ２０、ダイヤイオンＨＰ２１、セパビーズＳＰ８２５Ｌ、セパビーズＳＰ８５０、セパビーズＳＰ２０７（以上、三菱化学株式会社製）、アンバーライトＸＡＤ－２、アンバーライトＸＡＤ４、アンバーライトＸＡＤ７（以上、オルガノ株式会社製）などが挙げられる。
前記吸着樹脂の具体例としては、ダイヤイオンＨＰ２０、ダイヤイオンＨＰ２１、セパビーズＳＰ８２５Ｌ、セパビーズＳＰ８５０、セパビーズＳＰ２０７（以上、三菱化学株式会社製）、アンバーライトＸＡＤ－２、アンバーライトＸＡＤ４、アンバーライトＸＡＤ７（以上、オルガノ株式会社製）などが挙げられる。
【0043】
前記ブラックジンジャー抽出物を精製する際に使用する前記吸着樹脂の量としては、前記吸着樹脂の性能などに応じて適宜選択することができるが、前記ブラックジンジャー抽出物の固形分量１質量部に対して、１容量部～５０容量部使用することが好ましい。
なお、本発明において、前記ブラックジンジャー抽出物の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
なお、本発明において、前記ブラックジンジャー抽出物の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
【0044】
前記吸着樹脂に吸着した前記ブラックジンジャー抽出物由来の成分の溶出に用いる溶媒（以下、「溶出溶媒」と称することがある）としては、６ＰＭＦを含む溶出画分を得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、水、親水性溶媒、又はこれらの混合溶媒などが挙げられる。これらは、前記ブラックジンジャー抽出物の抽出溶媒と同様のものを用いることができる。
【0045】
これらの中でも、前記溶出溶媒は、水とエタノールとの混合溶媒（含水エタノール）が好ましい。
前記含水エタノールを溶出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、６ＰＭＦを高含有する溶出画分を得ることができる点で、６０容量％～１００容量％が好ましく、７５容量％がより好ましい。
これらの溶出溶媒により得られた溶出画分は、６ＰＭＦを含む溶出画分であれば、１つの溶出画分のみをブラックジンジャー抽出物として使用してもよく、複数の溶出画分を混合してブラックジンジャー抽出物として使用してもよい。
前記含水エタノールを溶出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、６ＰＭＦを高含有する溶出画分を得ることができる点で、６０容量％～１００容量％が好ましく、７５容量％がより好ましい。
これらの溶出溶媒により得られた溶出画分は、６ＰＭＦを含む溶出画分であれば、１つの溶出画分のみをブラックジンジャー抽出物として使用してもよく、複数の溶出画分を混合してブラックジンジャー抽出物として使用してもよい。
【0046】
前記精製に用いる溶媒の使用量としては、特に制限はなく、所望の６ＰＭＦの含有量などに応じて適宜選択することができるが、前記吸着樹脂の１倍量～２０倍量（容量比）が好ましい。
【0047】
前記ブラックジンジャー抽出物の状態としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物そのものであってもよく、前記ブラックジンジャー抽出物の濃縮物、前記ブラックジンジャー抽出物の希釈物、前記ブラックジンジャー抽出物の乾燥物などであってもよい。また、前記ブラックジンジャー抽出物は、前記ブラックジンジャー抽出物の乾燥物を、再度水、親水性溶媒、又はこれらの混合溶媒等の溶媒に混合又は溶解させたものであってもよい。
【0048】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における前記ブラックジンジャー抽出物の固形分の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量に対して、１質量％～２０質量％が好ましく、５質量％～１５質量％がより好ましい。前記ブラックジンジャー抽出物の固形分の含有量が、１質量％未満であると、有効成分であるブラックジンジャー抽出物の所望の効果が得られないことがあり、２０質量％を超えると、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の製造が困難なことがある。
【0049】
＜シクロデキストリン＞
前記シクロデキストリンとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、α－シクロデキストリン、β－シクロデキストリン、γ－シクロデキストリンなどが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、γ－シクロデキストリンが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を均一に製造できる点で好ましい。
前記シクロデキストリンは、公知の方法により製造したものを使用してもよいし、市販品を使用してもよい。
前記シクロデキストリンとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、α－シクロデキストリン、β－シクロデキストリン、γ－シクロデキストリンなどが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、γ－シクロデキストリンが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を均一に製造できる点で好ましい。
前記シクロデキストリンは、公知の方法により製造したものを使用してもよいし、市販品を使用してもよい。
【0050】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における前記シクロデキストリンの含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの合計量を１質量部とした場合に、４質量部以上が好ましく、６質量部以上がより好ましく、８質量部以上が更に好ましい。６ＰＭＦの合計量１質量部に対して、シクロデキストリンの含有量が少なくとも４質量部であることが、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができる点で有利であり、その上限値としては、特に制限はない。
【0051】
＜＜吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）＞＞
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、６ＰＭＦの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすものである。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式（１）におけるＰ１／Ｖ１より算出される値は、「吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）」と称することがある。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、６ＰＭＦの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすものである。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式（１）におけるＰ１／Ｖ１より算出される値は、「吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）」と称することがある。
【0052】
前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）は、上記の通り１．４５以上であるが、１．５以上が好ましい。前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）が１．４５以上であると、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができる点で有利である。一方、前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）が１．４５未満であると、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができず、また水及び酸性溶液に対する溶解性も改善することができない。
前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）は、１．４５以上であれば、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるものであるため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、２．０以下であることが好ましい。
前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、１．４５以上２．０以下が好ましく、１．５以上２．０以下がより好ましい。
前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）は、１．４５以上であれば、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるものであるため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、２．０以下であることが好ましい。
前記吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、１．４５以上２．０以下が好ましく、１．５以上２．０以下がより好ましい。
【0053】
＜＜吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）＞＞
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、６ＰＭＦの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に、更に以下の式（２）を更に満たすことが好ましい。
Ｐ２／Ｖ２≧１．４２ ・・・式（２）
前記式（２）中、Ｖ２は波長２７５ｎｍから２９０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ２は波長３２０ｎｍから３４０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式（２）におけるＰ２／Ｖ２より算出される値は、「吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）」と称することがある。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、６ＰＭＦの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に、更に以下の式（２）を更に満たすことが好ましい。
Ｐ２／Ｖ２≧１．４２ ・・・式（２）
前記式（２）中、Ｖ２は波長２７５ｎｍから２９０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ２は波長３２０ｎｍから３４０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式（２）におけるＰ２／Ｖ２より算出される値は、「吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）」と称することがある。
【0054】
前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）は、上記の通り１．４２以上が好ましく、１．４４以上がより好ましく、１．４６以上が更に好ましい。前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）が１．４２以上であると、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができる点で有利である。
前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味や、水及び酸性溶液に対する溶解性を好適に改善する点で、１．４２以上であることが好ましいため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、１．７以下であることが好ましい。
前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、１．４２以上１．７以下が好ましく、１．４４以上１．７以下がより好ましい。
前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味や、水及び酸性溶液に対する溶解性を好適に改善する点で、１．４２以上であることが好ましいため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、１．７以下であることが好ましい。
前記吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、１．４２以上１．７以下が好ましく、１．４４以上１．７以下がより好ましい。
【0055】
前記吸光度を測定する際の前記水溶液中の前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の６ＰＭＦの合計量は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物に０．００６ｍｇ／ｍＬとなるように蒸留水を加えることで調整することができる。
【0056】
６ＰＭＦの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度は、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を光路長１０ｍｍの石英セルに入れ、紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用いて測定することができる。前記Ｖ１、前記Ｐ１、前記Ｖ２、及び前記Ｐ２は、紫外可視分光光度計による測定で得られた紫外（ＵＶ）吸収スペクトルから確認することができる。なお、前記Ｖ１、前記Ｐ１、前記Ｖ２、及び前記Ｐ２は、対照試料として蒸留水を用い、バックグラウンド補正した値である。即ち、前記Ｖ１、前記Ｐ１、前記Ｖ２、及び前記Ｐ２は、いずれも対照試料としての蒸留水を光路長１０ｍｍの石英セルに入れ、紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用いて測定した値を差し引いた値である。
【0057】
＜＜透過率＞＞
６ＰＭＦの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、９５％以上であることが好ましく、９７％以上であることがより好ましく、９９％以上であることが更に好ましく、９９．５％以上であることが特に好ましい。
前記透過率は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性の指標とすることができる。前記透過率の値が高い程、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性が良好であることを示す。
６ＰＭＦの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、９５％以上であることが好ましく、９７％以上であることがより好ましく、９９％以上であることが更に好ましく、９９．５％以上であることが特に好ましい。
前記透過率は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性の指標とすることができる。前記透過率の値が高い程、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性が良好であることを示す。
【0058】
前記透過率を測定する際の前記水溶液中の前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の６ＰＭＦの合計量は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物に０．０５ｍｇ／ｍＬとなるように蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液（ｐＨ２．８）を加えることで調整することができる。
【0059】
６ＰＭＦの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率は、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を５分間超音波処理後、８０℃にて２０分間加温した後、常温（ＪＩＳ Ｚ ８７０３：１９８３規格に準拠）まで冷却した溶液を光路長１０ｍｍの石英セルに入れ、紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用いて測定した結果から算出することができる。具体的には、前記水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率は、対照試料として蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液を用い、前記蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率を１００％として算出することができる。
【0060】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の状態としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、粉末状、ペースト状、液状などが挙げられる。これらの状態は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の製造方法により適宜調整することができる。また、前記粉末状のものを、更に、固体状、顆粒状、キューブ状などに成形したものであってもよい。
【0061】
－製造方法－
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物のペースト状物又は液状物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物と、前記シクロデキストリンと、更に必要に応じて前記その他の成分とを添加混合し、ロータリーエバポレーター等の装置で減圧濃縮することにより製造することができる。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物のペースト状物又は液状物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物と、前記シクロデキストリンと、更に必要に応じて前記その他の成分とを添加混合し、ロータリーエバポレーター等の装置で減圧濃縮することにより製造することができる。
【0062】
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物と、前記シクロデキストリンと、更に必要に応じて前記その他の成分とを添加混合し、ロータリーエバポレーター等の装置で減圧濃縮した後、更に、真空濃縮機、噴霧乾燥、熱風乾燥機、凍結乾燥機等の公知の乾燥機を用いて乾燥する方法などが挙げられる。これらの中でも、凍結乾燥機を用いて乾燥する方法が好ましい。
前記乾燥の際に温度をかける場合、その条件としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、４０℃～７０℃前後で１６時間～４８時間程度乾燥することが好ましい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の乾燥後、例えば、乳鉢、衝撃式粉砕機等の公知の粉砕方法にて粉砕することで、ブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることができる。また、必要に応じて、前記粉末状物を篩い分けすることで、均一な粒径のブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることもできる。
前記乾燥の際に温度をかける場合、その条件としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、４０℃～７０℃前後で１６時間～４８時間程度乾燥することが好ましい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の乾燥後、例えば、乳鉢、衝撃式粉砕機等の公知の粉砕方法にて粉砕することで、ブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることができる。また、必要に応じて、前記粉末状物を篩い分けすることで、均一な粒径のブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることもできる。
【0063】
－用途－
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味が改善され、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性が改善されたものであることから、化粧料、飲食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。また、後述する本発明の経口用組成物に好適に利用可能である。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味が改善され、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性が改善されたものであることから、化粧料、飲食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。また、後述する本発明の経口用組成物に好適に利用可能である。
【0064】
本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ヒトに対して好適に適用されるものであるが、それぞれの作用効果が奏される限り、ヒト以外の動物（例えば、マウス、ラット、ハムスター、イヌ、ネコ、ウシ、ブタ、サルなど）に対して適用することもできる。
【0065】
（経口用組成物）
本発明の経口用組成物は、本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有し、必要に応じて更にその他の成分を含有する。
本発明の経口用組成物は、本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有し、必要に応じて更にその他の成分を含有する。
【0066】
本発明における経口用組成物は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含むため、該ブラックジンジャー抽出物含有組成物の有効成分であるブラックジンジャー抽出物の作用により、精力増進、性能力向上、胃腸の病気や疼痛の改善等の滋養強壮や、抗酸化、抗老化、抗炎症、育毛、抗肥満、美白などのために用いることができるものである。
【0067】
前記経口用組成物とは、人の健康に危害を加えるおそれが少なく、通常の社会生活において、経口又は消化管投与により摂取されるものをいい、行政区分上の食品、医薬品、医薬部外品などの区分に制限されるものではない。したがって、前記経口用組成物は、経口的に摂取される一般食品、健康食品（機能性飲食品）、保健機能食品（特定保健用食品，栄養機能食品，機能性表示食品）、医薬部外品、医薬品等を構成する飲食品を幅広く含むものを意味する。
【0068】
前記経口用組成物の種類としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、茶飲料、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料、アルコール飲料、コーヒー飲料、コーヒー入り清涼飲料等の飲料（これらの飲料の濃縮原液及び調整用粉末を含む）；アイスクリーム、アイスシャーベット、かき氷等の冷菓；そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺等の麺類；飴、キャンディー、ガム、チョコレート、錠菓、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、ジャム、クリーム、焼き菓子、パン等の菓子類；カニ、サケ、アサリ、マグロ、イワシ、エビ、カツオ、サバ、クジラ、カキ、サンマ、イカ、アカガイ、ホタテ、アワビ、ウニ、イクラ、トコブシ等の水産物；かまぼこ、ハム、ソーセージ等の水産・畜産加工食品；加工乳、発酵乳等の乳製品；サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシング等の油脂及び油脂加工食品；ソース、たれ等の調味料；カレー、シチュー、親子丼、お粥、雑炊、中華丼、かつ丼、天丼、うな丼、ハヤシライス、おでん、マーボドーフ、牛丼、ミートソース、玉子スープ、オムライス、餃子、シューマイ、ハンバーグ、ミートボール等のレトルトパウチ食品；サラダ、漬物等の惣菜；種々の形態の健康・美容・栄養補助食品；錠剤、顆粒剤、カプセル剤、ドリンク剤、トローチ、うがい薬等の医薬品、医薬部外品；口中清涼剤、口臭防止剤等の口腔内で使用する口腔清涼剤、歯磨剤などが挙げられる。これらの中でも、前記経口用組成物の種類は、飲料が好ましい。
【0069】
＜ブラックジンジャー抽出物含有組成物＞
前記経口用組成物における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量としては、特に制限はなく、使用目的、症状、性別等を考慮して適宜調整することができる。
前記経口用組成物の種類が飲料である場合、前記飲料における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量は、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記経口用組成物全体に対して、０．０１質量％～５０質量％が好ましく、場合によっては５０質量％を超えても使用可能である。また、前記ブラックジンジャー抽出物として１日あたり７５ｍｇ～３００ｍｇの摂取量で有効な結果が得られる。
前記経口用組成物における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量としては、特に制限はなく、使用目的、症状、性別等を考慮して適宜調整することができる。
前記経口用組成物の種類が飲料である場合、前記飲料における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量は、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記経口用組成物全体に対して、０．０１質量％～５０質量％が好ましく、場合によっては５０質量％を超えても使用可能である。また、前記ブラックジンジャー抽出物として１日あたり７５ｍｇ～３００ｍｇの摂取量で有効な結果が得られる。
【0070】
＜その他の成分＞
前記経口用組成物における前記その他の成分としては、特に制限はなく、通常の経口用組成物の製造に用いられる補助的原料又は添加物又はその他の成分の中から目的に応じて適宜選択することができ、例えば、酸性ｐＨ調整剤、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、ルブソサイド、コーンシロップ、ｄｌ－α－トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンＢ類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤、溶媒、安定化剤、酸化防止剤等の各種添加剤などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。
前記経口用組成物における前記その他の成分としては、特に制限はなく、通常の経口用組成物の製造に用いられる補助的原料又は添加物又はその他の成分の中から目的に応じて適宜選択することができ、例えば、酸性ｐＨ調整剤、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、ルブソサイド、コーンシロップ、ｄｌ－α－トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンＢ類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤、溶媒、安定化剤、酸化防止剤等の各種添加剤などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。
【0071】
前記経口用組成物における前記その他の成分の含有量としては、本発明の効果を損なわない限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
【0072】
前記酸性ｐＨ調整剤としては、特に制限はなく、公知のｐＨ調整剤の中から目的に応じて適宜選択することができ、例えば、リン酸、アスコルビン酸、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸、フィチン酸、グルコン酸、コハク酸、フマル酸などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。
前記酸性ｐＨ調整剤の含有量としては、特に制限はなく、目的のｐＨに応じて適宜選択することができる。
前記酸性ｐＨ調整剤の含有量としては、特に制限はなく、目的のｐＨに応じて適宜選択することができる。
【実施例】
【0073】
以下に調製例、実施例、比較例、及び試験例を挙げて本発明を具体的に説明するが、本発明はこれらの調製例、実施例、及び試験例に何ら限定されるものではない。
【0074】
（調製例１：ブラックジンジャー抽出物の調製）
ブラックジンジャーの根茎部のスライス物（乾燥）５ｋｇに、６０容量％エタノール水溶液５０Ｌを加え、穏やかに撹拌しながら７０℃にて１時間加熱還流抽出を行い、加熱還流抽出物を得た。次いで、前記加熱還流抽出物を、２００メッシュ（株式会社飯田製作所製）のふるいを用いて濾過して不溶物を除去し、濾液を得た。得られた濾液を、ロータリーエバポレーターＲＥ－１０Ｅ－１００型（柴田科学株式会社製）で、６０℃の減圧下で濃縮し、更に凍結乾燥を行った。これにより、ブラックジンジャー抽出物４２０ｇ（粉末状）を得た。
ブラックジンジャーの根茎部のスライス物（乾燥）５ｋｇに、６０容量％エタノール水溶液５０Ｌを加え、穏やかに撹拌しながら７０℃にて１時間加熱還流抽出を行い、加熱還流抽出物を得た。次いで、前記加熱還流抽出物を、２００メッシュ（株式会社飯田製作所製）のふるいを用いて濾過して不溶物を除去し、濾液を得た。得られた濾液を、ロータリーエバポレーターＲＥ－１０Ｅ－１００型（柴田科学株式会社製）で、６０℃の減圧下で濃縮し、更に凍結乾燥を行った。これにより、ブラックジンジャー抽出物４２０ｇ（粉末状）を得た。
【0075】
得られたブラックジンジャー抽出物を１００ｇ量り取り、これに４０容量％エタノール水溶液８Ｌを加えて撹拌して溶解させ、ブラックジンジャー抽出物の溶解液（以下、「未精製抽出物」と称することがある）を得た。
【0076】
（調製例２：精製液Ａ及び精製液Ｂの調製）
合成吸着剤（ダイヤイオンＨＰ２０、三菱ケミカル株式会社製）を用いた２Ｌのカラムクロマトグラフィーに、調製例１で得られた未精製抽出物８Ｌ（ブラックジンジャー抽出物１００ｇを含む）を４Ｌ／時間で付し、次いで、４０容量％エタノール水溶液６Ｌを４Ｌ／時間で付して溶離させ、これをそれぞれ２Ｌずつ分画し、未吸着部（未精製抽出物の透過液及び４０容量％エタノール溶出液）７画分を得た。
合成吸着剤（ダイヤイオンＨＰ２０、三菱ケミカル株式会社製）を用いた２Ｌのカラムクロマトグラフィーに、調製例１で得られた未精製抽出物８Ｌ（ブラックジンジャー抽出物１００ｇを含む）を４Ｌ／時間で付し、次いで、４０容量％エタノール水溶液６Ｌを４Ｌ／時間で付して溶離させ、これをそれぞれ２Ｌずつ分画し、未吸着部（未精製抽出物の透過液及び４０容量％エタノール溶出液）７画分を得た。
【0077】
次いで、前記カラムクロマトグラフィーに、７５容量％エタノール水溶液１６Ｌを６Ｌ／時間で付して吸着した成分を溶離させ、これを２Ｌずつ分画し、７５容量％エタノール溶出液８画分を得た。以下、７５容量％エタノール水溶液による溶出が早い順に、それぞれ「７５容量％エタノール溶出液（１）」、「７５容量％エタノール溶出液（２）」、「７５容量％エタノール溶出液（３）」、「７５容量％エタノール溶出液（４）」、「７５容量％エタノール溶出液（５）」、「７５容量％エタノール溶出液（６）」、「７５容量％エタノール溶出液（７）」、及び「７５容量％エタノール溶出液（８）」と称することがある。
【0078】
次いで、前記カラムクロマトグラフィーに、９０容量％エタノール水溶液１０Ｌを６Ｌ／時間で付して吸着した成分を更に溶離させ、これを２Ｌずつ分画し、９０容量％エタノール溶出液５画分を得た。以下、９０容量％エタノール水溶液による溶出が早い順に、それぞれ「９０容量％エタノール溶出液（１）」、「９０容量％エタノール溶出液（２）」、「９０容量％エタノール溶出液（３）」、「９０容量％エタノール溶出液（４）」、及び「９０容量％エタノール溶出液（５）」と称することがある。
【0079】
得られた７５容量％エタノール溶出液（１）～（８）の８画分、及び９０容量％エタノール溶出液（１）～（５）の５画分を、以下の分析条件で高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）に付し、各溶出液中の５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボン（６ＰＭＦ）の含有量（合計量）と、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（５－ＨＭＦ）の含有量を定量した。
【0080】
＜分析条件＞
［分析用試料の調製］
５０ｍＬメスフラスコに７５容量％エタノール溶出液（１）～（８）の各画分、及び９０容量％エタノール溶出液（１）～（５）の各画分をそれぞれ１ｍＬ分取し、６０容量％メタノール水溶液にて５０ｍＬとなるようにメスアップした。次いで、０．４５μｍメンブランフィルターで濾過し、ＨＰＬＣ用の分析用試料とした。
［分析用試料の調製］
５０ｍＬメスフラスコに７５容量％エタノール溶出液（１）～（８）の各画分、及び９０容量％エタノール溶出液（１）～（５）の各画分をそれぞれ１ｍＬ分取し、６０容量％メタノール水溶液にて５０ｍＬとなるようにメスアップした。次いで、０．４５μｍメンブランフィルターで濾過し、ＨＰＬＣ用の分析用試料とした。
【0081】
［検量線用標準液の調製］
下記Ｓ１～Ｓ６に示す６種のポリメトキシフラボンの標準品を、正確にそれぞれ２ｍｇ秤取し、ジメチルスルホキシド１ｍＬで溶解させ、更に１００容量％メタノールで２０ｍＬとなるようにメスアップした。これを６０容量％メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、６種のポリメトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
また、下記Ｓ７に示す５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの標準品を正確に２ｍｇ秤取し、ジメチルスルホキシド１ｍＬで溶解させ、更に１００容量％メタノールで２０ｍＬとなるようにメスアップした。これを６０容量％メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
Ｓ１： ５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ２： ３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ３： ５，７－ジメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ４： ５，７，４’－トリメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ５： ３，５，７－トリメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ６： ３，５，７，４’－テトラメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ７： ５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
下記Ｓ１～Ｓ６に示す６種のポリメトキシフラボンの標準品を、正確にそれぞれ２ｍｇ秤取し、ジメチルスルホキシド１ｍＬで溶解させ、更に１００容量％メタノールで２０ｍＬとなるようにメスアップした。これを６０容量％メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、６種のポリメトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
また、下記Ｓ７に示す５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの標準品を正確に２ｍｇ秤取し、ジメチルスルホキシド１ｍＬで溶解させ、更に１００容量％メタノールで２０ｍＬとなるようにメスアップした。これを６０容量％メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
Ｓ１： ５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ２： ３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ３： ５，７－ジメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ４： ５，７，４’－トリメトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
Ｓ５： ３，５，７－トリメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ６： ３，５，７，４’－テトラメトキシフラボン（株式会社常盤植物化学研究所製）
Ｓ７： ５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（ＩＮＤＯＦＩＮＥ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｉｎｃ．製）
【0082】
［ＨＰＬＣ分析条件］
・ 分析装置：高速液体クロマトグラフィー（株式会社島津製作所製）
・ カラム：Ａｓｃｅｎｔｉｓ（登録商標） Ｅｘｐｒｅｓｓ Ｃ１８（長さ：１０ｃｍ、内径：４．６ｍｍ、粒径：２．７μｍ、シグマ アルドリッチ ジャパン合同会社製）
・ 検出器：フォトダイオードアレイ（ＰＤＡ）（株式会社島津製作所社製）
・ 検出波長：２６５ｎｍ（ＰＤＡは波長２００ｎｍ～４４０ｎｍ）
・ カラム温度：４０℃
・ 移動相：０．１容量％トリフルオロ酢酸含有６０容量％メタノール水溶液
・ 分析時間：６０分間
・ 流速：０．６ｍＬ／分間
・ 分析用試料注入量：１０μＬ
・ 分析装置：高速液体クロマトグラフィー（株式会社島津製作所製）
・ カラム：Ａｓｃｅｎｔｉｓ（登録商標） Ｅｘｐｒｅｓｓ Ｃ１８（長さ：１０ｃｍ、内径：４．６ｍｍ、粒径：２．７μｍ、シグマ アルドリッチ ジャパン合同会社製）
・ 検出器：フォトダイオードアレイ（ＰＤＡ）（株式会社島津製作所社製）
・ 検出波長：２６５ｎｍ（ＰＤＡは波長２００ｎｍ～４４０ｎｍ）
・ カラム温度：４０℃
・ 移動相：０．１容量％トリフルオロ酢酸含有６０容量％メタノール水溶液
・ 分析時間：６０分間
・ 流速：０．６ｍＬ／分間
・ 分析用試料注入量：１０μＬ
【0083】
得られた７５容量％エタノール溶出液（１）～（６）の６画分を合わせて、「精製液Ａ」（９．９ｋｇ）とした。
また、得られた７５容量％エタノール溶出液（７）及び（８）の２画分と、９０容量％エタノール溶出液（１）～（５）の５画分を合わせて、「精製液Ｂ」（１１．７ｋｇ）とした。
上記分析条件で定量した各溶出液中の６種のポリメトキシフラボン（６ＰＭＦ）及び５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（５－ＨＭＦ）の含有量から算出した、精製液Ａにおける６ＰＭＦの合計量は２．４４ｍｇ／ｇであり、精製液Ａにおける５－ＨＭＦの含有量は０．００３ｍｇ／ｇであった。また、精製液Ａ１中の固形分量は２．８５ｍｇ／ｇであった。
また、上記分析条件で定量した各溶出液中の６ＰＭＦ及び５－ＨＭＦの含有量から算出した、精製液Ｂにおける６ＰＭＦの合計量は０．０９ｍｇ／ｇであり、精製液Ｂにおける５－ＨＭＦの含有量は０．０９ｍｇ／ｇであった。また、精製液Ｂ中の固形分量は０．４７ｍｇ／ｇであった。
前記精製液Ａ中の固形分量は、精製液Ａを凍結乾燥することにより得られた、精製液Ａ １ｇ当たりの固形物の質量を示す。また、前記精製液Ｂ中の固形分量も同様に、精製液Ｂを凍結乾燥することにより得られた、精製液Ｂ １ｇ当たりの固形物の質量を示す。
また、得られた７５容量％エタノール溶出液（７）及び（８）の２画分と、９０容量％エタノール溶出液（１）～（５）の５画分を合わせて、「精製液Ｂ」（１１．７ｋｇ）とした。
上記分析条件で定量した各溶出液中の６種のポリメトキシフラボン（６ＰＭＦ）及び５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン（５－ＨＭＦ）の含有量から算出した、精製液Ａにおける６ＰＭＦの合計量は２．４４ｍｇ／ｇであり、精製液Ａにおける５－ＨＭＦの含有量は０．００３ｍｇ／ｇであった。また、精製液Ａ１中の固形分量は２．８５ｍｇ／ｇであった。
また、上記分析条件で定量した各溶出液中の６ＰＭＦ及び５－ＨＭＦの含有量から算出した、精製液Ｂにおける６ＰＭＦの合計量は０．０９ｍｇ／ｇであり、精製液Ｂにおける５－ＨＭＦの含有量は０．０９ｍｇ／ｇであった。また、精製液Ｂ中の固形分量は０．４７ｍｇ／ｇであった。
前記精製液Ａ中の固形分量は、精製液Ａを凍結乾燥することにより得られた、精製液Ａ １ｇ当たりの固形物の質量を示す。また、前記精製液Ｂ中の固形分量も同様に、精製液Ｂを凍結乾燥することにより得られた、精製液Ｂ １ｇ当たりの固形物の質量を示す。
【0084】
（実施例１）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．７ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。このγシクロデキストリンの溶解液に、調製例２で得られた精製液Ａを１９２ｇ（固形分として５４７．５ｍｇ）加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．３ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．７ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。このγシクロデキストリンの溶解液に、調製例２で得られた精製液Ａを１９２ｇ（固形分として５４７．５ｍｇ）加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．３ｇを得た。
【0085】
（実施例２）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．８ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１９２ｇ（固形分として５４７．５ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを８ｇ（固形分として３．８ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．３ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．８ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１９２ｇ（固形分として５４７．５ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを８ｇ（固形分として３．８ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．３ｇを得た。
【0086】
（実施例３）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．５ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１７６ｇ（固形分として５０１．９ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを２４ｇ（固形分として１１．４ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．０ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．５ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１７６ｇ（固形分として５０１．９ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを２４ｇ（固形分として１１．４ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．０ｇを得た。
【0087】
（実施例４）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．９ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１４８ｇ（固形分として４２２．１ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを５２ｇ（固形分として２４．６ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物３．４ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．９ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１４８ｇ（固形分として４２２．１ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを５２ｇ（固形分として２４．６ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物３．４ｇを得た。
【0088】
（実施例５）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．５ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１２４ｇ（固形分として３５３．６ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを７６ｇ（固形分として３６．０ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物２．９ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．５ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１２４ｇ（固形分として３５３．６ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを７６ｇ（固形分として３６．０ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物２．９ｇを得た。
【0089】
（実施例６）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．２ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１６０ｇ（固形分として４５６．３ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを１３６ｇ（固形分として６４．４ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物３．７ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．２ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１６０ｇ（固形分として４５６．３ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを１３６ｇ（固形分として６４．４ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物３．７ｇを得た。
【0090】
（比較例１）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．４ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１６８ｇ（固形分として４７９．１ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを２３２ｇ（固形分として１０９．９ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．０ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．４ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１６８ｇ（固形分として４７９．１ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを２３２ｇ（固形分として１０９．９ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物４．０ｇを得た。
【0091】
（比較例２）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．４ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１１２ｇ（固形分として３１９．４ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを３０４ｇ（固形分として１４４．０ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物２．９ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）２．４ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例２で得られた精製液Ａを１１２ｇ（固形分として３１９．４ｍｇ）と、調製例２で得られた精製液Ｂを３０４ｇ（固形分として１４４．０ｍｇ）とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物２．９ｇを得た。
【0092】
（比較例３）
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．６ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物１．５ｇを６０容量％エタノール１００ｍＬに溶解させ後、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物５．１ｇを得た。
γシクロデキストリン（ＣＡＶＡＭＡＸ（登録商標） Ｗ８ Ｆｏｏｄ、株式会社シクロケム製）３．６ｇを水１００ｍＬに溶解させた溶解液を調製した。調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物１．５ｇを６０容量％エタノール１００ｍＬに溶解させ後、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターＮ－１１００型（東京理化器械株式会社製）で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物５．１ｇを得た。
【0093】
（実施例７、１３、及び１９）
実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例７、１３、及び１９のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例７、１３、及び１９のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0094】
（実施例８、１４、及び２０）
実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例８、１４、及び２０のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例８、１４、及び２０のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0095】
（実施例９、１５、及び２１）
実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例９、１５、及び２１のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例９、１５、及び２１のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0096】
（実施例１０、１６、及び２２）
実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１０、１６、及び２２のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例４のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１０、１６、及び２２のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0097】
（実施例１１、１７、及び２３）
実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１１、１７、及び２３のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例５のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１１、１７、及び２３のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0098】
（実施例１２、１８、及び２４）
実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１２、１８、及び２４のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、実施例６のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例１２、１８、及び２４のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0099】
（比較例４、７、及び１０）
比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例４、７、及び１０のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例１のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例４、７、及び１０のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0100】
（比較例５、８、及び１１）
比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例５、８、及び１１のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例２のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例５、８、及び１１のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0101】
（比較例６、９、及び１２）
比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例６、９、及び１２のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表２～４に示す含有量に変更したこと以外は、比較例３のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例６、９、及び１２のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
【0102】
（試験例１）
－６ＰＭＦ及び５－ＨＭＦの含有量の測定－
調製例２の分析方法における［分析用試料の調製］を、以下の方法に変更したこと以外は、調製例２の分析方法と同様の方法で、実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの含有量（合計量）及び５－ＨＭＦの含有量を定量した。この定量値より、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの合計量を１００質量部とした場合の、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ＨＭＦの含有量（質量部）を算出した。結果を下記表１～４に示す。
－６ＰＭＦ及び５－ＨＭＦの含有量の測定－
調製例２の分析方法における［分析用試料の調製］を、以下の方法に変更したこと以外は、調製例２の分析方法と同様の方法で、実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの含有量（合計量）及び５－ＨＭＦの含有量を定量した。この定量値より、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における６ＰＭＦの合計量を１００質量部とした場合の、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ＨＭＦの含有量（質量部）を算出した。結果を下記表１～４に示す。
【0103】
［分析用試料の調製］
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）を１０ｍｇ秤取し、６０容量％メタノールに溶解させ、更に６０容量％メタノールで５０ｍＬとなるようにメスアップした。次いで、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、ＨＰＬＣ用の分析用試料とした。
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）を１０ｍｇ秤取し、６０容量％メタノールに溶解させ、更に６０容量％メタノールで５０ｍＬとなるようにメスアップした。次いで、メンブランフィルター（孔径：０．４５μｍ）で濾過し、ＨＰＬＣ用の分析用試料とした。
【0104】
（試験例２）
－吸光度の測定－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に蒸留水を加えて、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．００６ｍｇ／ｍＬとなるように各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を調製して試験試料とした。
紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用い、光路長１０ｍｍの石英セルに、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料を入れ、波長２００ｎｍから４５０ｎｍまでの吸光度を２ｎｍ刻み以下の間隔でスキャンを行い、紫外（ＵＶ）吸収スペクトルを得た。
－吸光度の測定－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に蒸留水を加えて、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．００６ｍｇ／ｍＬとなるように各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を調製して試験試料とした。
紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用い、光路長１０ｍｍの石英セルに、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料を入れ、波長２００ｎｍから４５０ｎｍまでの吸光度を２ｎｍ刻み以下の間隔でスキャンを行い、紫外（ＵＶ）吸収スペクトルを得た。
【0105】
図１には、実施例１の紫外（ＵＶ）吸収スペクトルを示した。実施例１では、図１の紫外（ＵＶ）吸収スペクトルから、波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値Ｖ１、波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値Ｐ１、波長２７５ｎｍから２９０ｎｍの範囲における吸光度の最小値Ｖ２、及び波長３２０ｎｍから３４０ｎｍの範囲における吸光度の最大値Ｐ２を確認し、これらの吸光度の値から、吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）及び吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）を算出した。なお、前記Ｖ１、前記Ｐ１、前記Ｖ２、及び前記Ｐ２は、対照試料としてとして蒸留水を用い、バックグラウンド補正した値である。
図では示さないが、実施例２～２４及び比較例１～１２も同様の方法で吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）及び吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）を算出した。結果を下記表１～４に示す。
図では示さないが、実施例２～２４及び比較例１～１２も同様の方法で吸光度比（Ｐ１／Ｖ１）及び吸光度比（Ｐ２／Ｖ２）を算出した。結果を下記表１～４に示す。
【0106】
（試験例３）
－透過率の測定－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に、蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．０５ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、５分間超音波処理後、８０℃にて２０分間加温した後、常温まで冷却して試験試料とした。
紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用い、光路長１０ｍｍの石英セルに、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料を入れ、波長６６０ｎｍの光の透過率（Ｔ％）を測定した。対照試料には蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液を用い、蒸留水の波長６６０ｎｍの光の透過率（Ｔ％）を１００％として、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料の光の透過率を算出した。結果を下記表１～４に示す。
－透過率の測定－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に、蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．０５ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、５分間超音波処理後、８０℃にて２０分間加温した後、常温まで冷却して試験試料とした。
紫外可視分光光度計（型番：ＵＶ－１８００、株式会社島津製作所製）を用い、光路長１０ｍｍの石英セルに、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料を入れ、波長６６０ｎｍの光の透過率（Ｔ％）を測定した。対照試料には蒸留水又は０．１質量％クエン酸溶液を用い、蒸留水の波長６６０ｎｍの光の透過率（Ｔ％）を１００％として、実施例１～２４及び比較例１～１２の各試験試料の光の透過率を算出した。結果を下記表１～４に示す。
【0107】
（試験例４）
－味覚センサーによる味覚試験－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）のうちのいくつかの実施例及び比較例について、味覚センサーによる味覚試験を行った。下記表１～４において、味覚センサーによる味覚試験を実施していない実施例は、「Ｎ．Ｄ．」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に１０ｍＭ塩化カリウムを含む２０容量％エタノール溶液を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．２４ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、分析用試料とした。
次に、味覚センサー（味覚認識装置 ＴＳ－５０００Ｚ、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）により、苦味センサー（Ｃ００、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）及び塩味センサー（ＣＴ０、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）を用いて、前記分析用試料の苦味分析を行った。
得られたセンサー出力のデータを、調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物（比較例）のデータを基準（０）として、味覚認識装置（ＴＳ－５０００Ｚ）に付属の解析アプリケーション（ＥＣＥ食品評価用データを使用）により苦味を数値化した。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準（０）とした。
・ 実施例１、３、及び６、並びに、比較例１及び２については比較例３を基準（０）とした。
・ 実施例７、９、及び１２、並びに、比較例４及び５については比較例６を基準（０）とした。
・ 実施例１３、１５、及び１８、並びに、比較例７及び８については比較例９を基準（０）とした。
・ 実施例１９、２１、及び２４、並びに、比較例１０及び１１については比較例１２を基準（０）とした。
結果を下記表１～４に示す。なお、前記味覚センサーによる苦味の数値は、その数値が基準（０）より正の数の場合は苦味が強く、負の数の場合は苦味が弱いことを示す。
－味覚センサーによる味覚試験－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）のうちのいくつかの実施例及び比較例について、味覚センサーによる味覚試験を行った。下記表１～４において、味覚センサーによる味覚試験を実施していない実施例は、「Ｎ．Ｄ．」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に１０ｍＭ塩化カリウムを含む２０容量％エタノール溶液を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．２４ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、分析用試料とした。
次に、味覚センサー（味覚認識装置 ＴＳ－５０００Ｚ、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）により、苦味センサー（Ｃ００、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）及び塩味センサー（ＣＴ０、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製）を用いて、前記分析用試料の苦味分析を行った。
得られたセンサー出力のデータを、調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物（比較例）のデータを基準（０）として、味覚認識装置（ＴＳ－５０００Ｚ）に付属の解析アプリケーション（ＥＣＥ食品評価用データを使用）により苦味を数値化した。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準（０）とした。
・ 実施例１、３、及び６、並びに、比較例１及び２については比較例３を基準（０）とした。
・ 実施例７、９、及び１２、並びに、比較例４及び５については比較例６を基準（０）とした。
・ 実施例１３、１５、及び１８、並びに、比較例７及び８については比較例９を基準（０）とした。
・ 実施例１９、２１、及び２４、並びに、比較例１０及び１１については比較例１２を基準（０）とした。
結果を下記表１～４に示す。なお、前記味覚センサーによる苦味の数値は、その数値が基準（０）より正の数の場合は苦味が強く、負の数の場合は苦味が弱いことを示す。
【0108】
（試験例５）
－官能評価による味覚試験－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）のうちのいくつかの実施例及び比較例について、官能評価による味覚試験を行った。下記表１～４において、官能評価による味覚試験を実施していない実施例は、「Ｎ．Ｄ．」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に水を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．０３ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、得られた各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を検体とした。
成人の専門パネラー１０名（男性５名、女性５名）が前記検体を試飲し、下記評価基準に基づき苦味を評価した。各専門パネラーの評価の平均値を下記表１～４に示す。
なお、前記検体の提供はダブルブラインドで行い、各専門パネラー同士は隔離した状態で評価を行った。また、調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物（比較例）の検体を「評価基準１：非常に苦い検体」の基準検体として用いた。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準検体とした。
・ 実施例１、３、５、及び６、並びに、比較例１については比較例３を基準検体とした。
・ 実施例７、９、１１、及び１２、並びに、比較例４については比較例６を基準検体とした。
・ 実施例１３、１５、１７、及び１８、並びに、比較例７については比較例９を基準検体とした。
・ 実施例１９、２１、２３、及び２４、並びに、比較例１０については比較例１２を基準検体とした。
－苦味の評価基準－
５：苦くない
４：やや苦い
３：少し苦い
２：かなり苦い
１：非常に苦い（基準検体）
－官能評価による味覚試験－
実施例１～２４及び比較例１～１２の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）のうちのいくつかの実施例及び比較例について、官能評価による味覚試験を行った。下記表１～４において、官能評価による味覚試験を実施していない実施例は、「Ｎ．Ｄ．」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物（粉末）に水を加え、それぞれ６ＰＭＦの合計量が０．０３ｍｇ／ｍＬとなるように調製し、得られた各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を検体とした。
成人の専門パネラー１０名（男性５名、女性５名）が前記検体を試飲し、下記評価基準に基づき苦味を評価した。各専門パネラーの評価の平均値を下記表１～４に示す。
なお、前記検体の提供はダブルブラインドで行い、各専門パネラー同士は隔離した状態で評価を行った。また、調製例１で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物（比較例）の検体を「評価基準１：非常に苦い検体」の基準検体として用いた。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準検体とした。
・ 実施例１、３、５、及び６、並びに、比較例１については比較例３を基準検体とした。
・ 実施例７、９、１１、及び１２、並びに、比較例４については比較例６を基準検体とした。
・ 実施例１３、１５、１７、及び１８、並びに、比較例７については比較例９を基準検体とした。
・ 実施例１９、２１、２３、及び２４、並びに、比較例１０については比較例１２を基準検体とした。
－苦味の評価基準－
５：苦くない
４：やや苦い
３：少し苦い
２：かなり苦い
１：非常に苦い（基準検体）
【0109】
【表1】
【0110】
【表2】
【0111】
【表3】
【0112】
【表4】
【0113】
本発明の態様としては、例えば、以下のものなどが挙げられる。
＜１＞ ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボンの合計量を１００質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの含有量が５質量部以下であり、
前記６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
＜２＞ ６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率が９５％以上である前記＜１＞に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
＜３＞ 前記＜１＞から＜２＞のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
＜１＞ ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、及び３，５，７，４’－テトラメトキシフラボンの６種のポリメトキシフラボンの合計量を１００質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボンの含有量が５質量部以下であり、
前記６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．００６ｍｇ／ｍＬに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式（１）を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
Ｐ１／Ｖ１≧１．４５ ・・・式（１）
前記式（１）中、Ｖ１は波長２３０ｎｍから２４０ｎｍの範囲における吸光度の最小値を示し、Ｐ１は波長２６０ｎｍから２７０ｎｍの範囲における吸光度の最大値を示す。
＜２＞ ６種のポリメトキシフラボンの合計量を０．０５ｍｇ／ｍＬに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長６６０ｎｍの光の透過率が９５％以上である前記＜１＞に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
＜３＞ 前記＜１＞から＜２＞のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
【産業上の利用可能性】
【0114】
本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味が改善され、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性が改善されたものであることから、化粧料、飲食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。また、後述する本発明の経口用組成物に好適に利用可能である。
また、本発明の経口用組成物は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含むため、精力増進、性能力向上、胃腸の病気や疼痛の改善等の滋養強壮や、抗酸化、抗老化、抗炎症、育毛、抗肥満、美白など好適に利用可能である。
また、本発明の経口用組成物は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含むため、精力増進、性能力向上、胃腸の病気や疼痛の改善等の滋養強壮や、抗酸化、抗老化、抗炎症、育毛、抗肥満、美白など好適に利用可能である。
【図1】
