特許 7366322出願番号 特願 2023-541635
魚肉包装体、冷凍ミンチ魚肉、および冷凍ミンチ魚肉の結着防止方法
公報発行日 2023年10月20
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7366322 ログイン済みの方はこのURLへ
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技術分野
魚肉包装体、冷凍ミンチ魚肉、および冷凍ミンチ魚肉の結着防止方法
要約特許出願時に添付された[要約書]
内容物である冷凍ミンチ魚肉の結着が抑制された魚肉包装体、冷凍ミンチ魚肉の結着が抑制された冷凍ミンチ魚肉、および冷凍ミンチ魚肉の結着を防止する方法の提供。
冷凍ミンチ魚肉と、酸素を２２体積％以上含むガスと、を内容物として含む魚肉包装体；酸素を２２体積％以上含むガスに覆われた冷凍ミンチ魚肉；冷凍ミンチ魚肉の全量に対する、結着した冷凍ミンチ魚肉の量が９．５質量％以下である、冷凍ミンチ魚肉；冷凍ミンチ魚肉と、酸素を２２体積％以上含むガスと、を共存させる、冷凍ミンチ魚肉の結着防止方法。
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
内容物である冷凍ミンチ魚肉の結着が抑制された魚肉包装体、結着が抑制された冷凍ミンチ魚肉、および冷凍ミンチ魚肉の結着を防止する方法を提供するものである。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本開示の要旨構成は以下の通りである。
［１］冷凍ミンチ魚肉と、酸素を２２体積％以上含むガスと、を内容物として含む魚肉包装体。
［２］前記ガスが酸素を３０体積％以上含む、［１］の魚肉包装体。
［３］前記ガスが酸素以外の気体を含む場合、前記ガスが不活性ガスを含む、［１］または［２］の魚肉包装体。
［４］前記冷凍ミンチ魚肉の数平均短径が１～２２ｍｍである、［１］～［３］のいずれかの魚肉包装体。
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