発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋

課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋

発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋

本明細書に開示する加工スターアニスは、スターアニスの柑橘類を想起させるさわやかな好ましい芳香を保持しながら、シキミに類似した好ましくない芳香が抑制されている。

本明細書に開示する加工スターアニスの製造方法によれば、の好ましい特性を有する加工スターアニスを製造することができる。

本明細書に開示する、山椒及び／又は花椒の風味を増強するための組成物は、山椒及び／又は花椒と組み合わせることにより、山椒及び／又は花椒の風味を増強することができる。

本明細書に開示する醤油含有調味料は、肉料理等の各種料理の調味に好適に使用できる。

本明細書に開示する、容器内で加圧加熱処理して製造される食品の不快臭を低減するための組成物は、当該組成物を容器内に食品材料とともに充填密封し加圧加熱処理することにより、容器内で加圧加熱処理して製造される食品に特有の不快臭を低減することができる。